-

-

Detta är en riktigt fräsch pizza som blir lite extra matig med mixade vita bönor i degen. Passar utmärkt att servera till baljväxt-skeptiker!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 75 min (inkl. jäsning)
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 7–8 dl vetemjöl (3 kr)
  • 3 dl vita, kokta bönor (3 kr)
  • Topping

  • 100 g champinjoner (5 kr)
  • 200 g blomkål (7 kr)
  • 2 dl valfri fraiche (9 kr)
  • 1 citron (5 kr)
  • 1 tsk tahini
  • 1 tsk timjan, torkad
  • 1 dl riven ost av smakrik sort (tex. grevé) (4 kr)
  • ev. färsk timjan att toppa med

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja.
Mixa de kokta vita bönorna och vispa ner i jästvattnet. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Skär champinjoner och blomkål i tumma skivor. Riv citronskal och pressa i saften av halva citronen i en skål. Rör i tahini och fraiche.

När pizzadegen jäst klart: Kavla ut på ett bakplåtspapper och bred ut citronkrämen över pizzabotten. Lägg på champinjoner, blomkål, timjan, salt och peppar. Strö över hälften av osten och ställ ini i ugnen tills den fått en fin yta, ca 10 min.

Toppa med resterande ost och ev. färsk timjan.

Gör vegansk? Använd vegansk ost eller näringsjäst

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *