-

-

Efter att ha gjort den här potatispizzan (som för övrigt har fått så sjukt mycket fint på olika håll och kanter, TACK för era härliga ord!) var jag ju bara tvungen att testa att använda sötpotatis istället för vanlig potatis. Så toppingen här blev sötpotatis, solroskärnor, rödlök och fetaost. Och oj oj oj så gott!

Antal portioner: 8 bitar
Tid att laga: ca 1 h 15 min (inkl jäsning)
Pris/Portion: ca 4 kr/bit
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 5–6 dl vetemjöl (3 kr)
  • Fyllning

  • 3 msk crème fraiche (3 kr)
  • Topping

  • 1 sötpotatis (8 kr)
  • 2 dl riven ost av valfri sort (5 kr)
  • 1-2 tsk torkad timjan (1 kr)
  • 1 rödlök (1 kr)
  • 1/2 pkt fetaost (10 kr)
  • 1 dl solrosfrön (4 kr)
  • ev ruccola eller spenat att toppa med
  • olivolja

Gör så här

PIZZADEG:
- Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt.
- Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda.
- Knåda i någon minut.
- Jäs under bakduk i ca 40 min.

PIZZA:
- Skär under tiden sötpotatisen i millimetertjocka skivor (behöver ej skalas).
- Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter.
- Slå bort vattnet.

- Sätt ugnen på 250 grader.
- När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
- Bred crème fraiche på pizzabotten.
- Toppa med de kokta potatisskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan.
- Strö över den rivna osten, solroskärnor flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen.
- Strö torkad timjan över.
- Jäs under bakduk i 20 min.
- Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
- Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

Gör vegansk? Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ.

Relaterade recept

3 Kommentarer

  1. Sofi

    Så taggad på att göra denna idag! Frågan är, går den att frysa in? typ styckvis så man kan ha med som matlåda/nödmat? 😀 Din bok är för övrigt mitt typ 5 bästa köp under 2018!
    /Sofi

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Potatis brukar inte vara den bästa grejen att frysa in, ev att det kan bli lite mosigt när du väl tinar. Men om du fryser in, låt den då tina upp långsamt- alltså inte värma direkt utan låt tina upp i kyl.
      Wow vad fint betyg. Tack!

      Svara
      • Sofi

        Tack för svar, misstänkte att det var så. Det är ju lite lurigt med att frysa potatis. Men det blev inget bekymmer för pizzan blev så god att den tog slut ganska snabbt ändå 😀
        Tack själv, jag lever på dina recept nu!

        Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *