Pizza bianco med sötpotatis

Tid 75 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Efter att ha gjort den här potatispizzan (som för övrigt har fått så sjukt mycket fint på olika håll och kanter, TACK för era härliga ord!) var jag ju bara tvungen att testa att använda sötpotatis istället för vanlig potatis. Så toppingen här blev sötpotatis, solroskärnor, rödlök och fetaost. Och oj oj oj så gott!

(ca 4 kr/bit)

Tillagning

Gör degen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär under tiden sötpotatisen i millimetertjocka skivor (behöver ej skalas). Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Bred crème fraiche på pizzabotten. Toppa med de kokta potatisskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, solroskärnor flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.

Jäs under bakduk i 20 min.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

Gör vegansk? Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ.

3 Kommentarer

  1. Sofi

    Så taggad på att göra denna idag! Frågan är, går den att frysa in? typ styckvis så man kan ha med som matlåda/nödmat? 😀 Din bok är för övrigt mitt typ 5 bästa köp under 2018!
    /Sofi

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Potatis brukar inte vara den bästa grejen att frysa in, ev att det kan bli lite mosigt när du väl tinar. Men om du fryser in, låt den då tina upp långsamt- alltså inte värma direkt utan låt tina upp i kyl.
      Wow vad fint betyg. Tack!

      • Sofi

        Tack för svar, misstänkte att det var så. Det är ju lite lurigt med att frysa potatis. Men det blev inget bekymmer för pizzan blev så god att den tog slut ganska snabbt ändå 😀
        Tack själv, jag lever på dina recept nu!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.