Pizza bianco med sötpotatis

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 75 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Efter att ha gjort den här potatispizzan (som för övrigt har fått så sjukt mycket fint på olika håll och kanter, TACK för era härliga ord!) var jag ju bara tvungen att testa att använda sötpotatis istället för vanlig potatis. Så toppingen här blev sötpotatis, solroskärnor, rödlök och fetaost. Och oj oj oj så gott!

(ca 4 kr/bit)

Tillagning

Gör degen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär under tiden sötpotatisen i millimetertjocka skivor (behöver ej skalas). Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Bred crème fraiche på pizzabotten. Toppa med de kokta potatisskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, solroskärnor flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.

Jäs under bakduk i 20 min.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

Gör vegansk? Vill du ha en vegansk pizza använder du veganskt alternativ till crème fraiche, och veganskt ostalternativ.

7 Kommentarer

  1. Sofi

    Så taggad på att göra denna idag! Frågan är, går den att frysa in? typ styckvis så man kan ha med som matlåda/nödmat? 😀 Din bok är för övrigt mitt typ 5 bästa köp under 2018!
    /Sofi

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Potatis brukar inte vara den bästa grejen att frysa in, ev att det kan bli lite mosigt när du väl tinar. Men om du fryser in, låt den då tina upp långsamt- alltså inte värma direkt utan låt tina upp i kyl.
      Wow vad fint betyg. Tack!

      • Sofi

        Tack för svar, misstänkte att det var så. Det är ju lite lurigt med att frysa potatis. Men det blev inget bekymmer för pizzan blev så god att den tog slut ganska snabbt ändå 😀
        Tack själv, jag lever på dina recept nu!

  2. Annie

    Det står att det ska vara 1 msk olja i degen. När ska den i? Det står inte 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, den ska i samtidigt som saltet. Nu är det förtydligat i receptet 🙂

  3. Anna

    Lagade denna igår nog vi hade gäster – SÅ gott!! Vi använde färdig pizzadeg med surdeg, men nästa gång ska jag testa att göra min egen. Tack för en toppensida med så mycket goda recept. Numera lagar jag nästan bara vegetariskt, och det är 100% er förtjänst <3

  4. M

    Jättegott! Särskilt med den egengjorda pizzadegen

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!