Pizza med grönkål och pumpatopping

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 75 min
8 kr/bit
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en smarrig vinterpizza som passar perfekt nu när både pumpa och grönkål är i säsong. Krämen är lite syrlig och baserad på kikärtor som gör den lite extra mättande!

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja sedan med pizzadegen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skala under tiden pumpan och skär i små kuber. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och ringla över lite olja och salt. Ugnsrosta i ca 30 minuter.

När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Mixa kikärtorna med havrefraiche, rivet citronskal och vitlöksklyfta. Pressa i saften från citronen i krämen. Mixa till helt slät smet. Bred ut krämen på pizzabotten.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Plocka av grönkålen från stjälken och skär i mindre bitar.

Toppa pizzan med grönkål, ugnsrostad pumpa, rödlök och riven ost. Höj värmen på ugnen till 250 grader. Grädda sedan pizzan i ca 10-12 minuter. Avsluta med lite svartpeppar!

Vegansk variant

Använd havrefraiche och en växtbaserad ost

1 Kommentar

  1. Lovisa

    Så good 😀
    Hade dock ingen jäst så jag improviserade och gjorde bakpulver-botten, blev lite som scones struktur men trots det 👌

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *