Detta är en smarrig vinterpizza som passar perfekt nu när både pumpa och grönkål är i säsong. Krämen är lite syrlig och baserad på kikärtor som gör den lite extra mättande!
Pizza med grönkål och pumpatopping
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Höst
Vinter
75 min
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader.
Börja sedan med pizzadegen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
Skala under tiden pumpan och skär i små kuber. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och ringla över lite olja och salt. Ugnsrosta i ca 30 minuter.
När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Mixa kikärtorna med havrefraiche, rivet citronskal och vitlöksklyfta. Pressa i saften från citronen i krämen. Mixa till helt slät smet. Bred ut krämen på pizzabotten.
Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Plocka av grönkålen från stjälken och skär i mindre bitar.
Toppa pizzan med grönkål, ugnsrostad pumpa, rödlök och riven ost. Höj värmen på ugnen till 250 grader. Grädda sedan pizzan i ca 10-12 minuter. Avsluta med lite svartpeppar!
Vegansk variant
Använd havrefraiche och en växtbaserad ost
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Så good 😀
Hade dock ingen jäst så jag improviserade och gjorde bakpulver-botten, blev lite som scones struktur men trots det 👌
En mycket god pizza! 😋 har testat flera av era pizzor och tycker det är vääldigt gott med kikärtskrämen!
//grona_kostradgivaren på Insta
Lätt att bränna kålen! Skulle rekommendera att slänga på den mot slutet av pizzagräddningen!
Hur mycket jäst ska man ta om det är torr?
Tack så mycket!!!
1/4 paket även där, så ca 3-4 g 🙂