-

-

En chimichurripizza med potatis! En lite oväntad kombo på en pizza men oj så gott det blev! Gör lite extra chimichurri och spara till en annan rätt, så som dessa ärtbiffar med rotfrukter och chimichurriyoghurt

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 75 minuter (inkl. jäsning)
Pris/Portion: 6 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olja
  • 5–6 dl vetemjöl (3 kr)
  • Fyllning

  • 2 dl kokta kikärtor (2 kr)
  • 3 msk crème/havre fraiche (3 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • rivet skal från 1 citron samt saften från 1/2 citronen (5 kr)
  • salt
  • 3 potatisar (2 kr)

  • Chimichurrin

  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 0.5 dl olja
  • 0.5 dl fryst persilja (2 kr)
  • 2 msk fryst koriander (1 kr)
  • 1 msk vinäger
  • 1 knivsudd sambal oelek
  • ev. några soltorkade tomater

Gör så här

Börja med att göra pizzadegen. Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skär potatisen i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka potatisen i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet. Sätt ugnen på 250 grader.

Mixa kikärtor, fraiche, vitlök och citron till en slät smet.

Kavla ut pizzadegen när den är färdigjäst och bred ut kikärtskrämen. Lägg ut den skivade potatisen på pizzan och låt jäsa ytterligare 20 min.

Grädda på plåt i ugn ca 10-12 min. Gör under tiden chimichurrin: Skala och hacka lök och vitlök fint. Lägg i en skål och blanda med olja, persilja, koriander, vinäger och sambal oelek.

Toppa den färdiggräddade pizzan med chimichurrin och ev några soltorkade tomater.

Relaterade recept

4 Kommentarer

  1. Ingela Johnson Granqvist

    Hej!
    Så goda dina maträtter blir! Jag är gift med Susan Johnsons pappa och både vi och hennes farbror med fru fick din bok i julklapp. Jag har provat flera rätter och är helnöjd. Det känns helrätt! Jag har berättat om din bok på jobbet och nu har mitt brorsbarn, Julia, den också. Nu har jag även hittat din blogg.. Det ska bli spännande att följa den.
    Hälsningar
    Ingela

    Svara
  2. Desiree

    Vilken sorts vinäger ska det vara?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Det fungerar med vilken som, jag har testat både med röd -och vitvinsvinäger och de funkar lika bra båda två 🙂

      Svara
  3. Ellinor

    Tyckte att det blev alldeles för mycket rå lök! Det rann ur ögonen medan vi åt. ”Ska det verkligen vara rå lök på”? sa sambon. Provar en annan pizza nästa gång ?

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *