Potatispaj med dill och tångkaviar

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här pajen är inspirerad av en förrätt / tilltugg jag tycker väldigt mycket om: chips som toppas med crème fraiche, rödlök, dill och tångkaviar. Blir det gott med potatispaj som bas istället? Om det blir! Perfekt rätt till buffébordet, eller som den är – med en krispig sallad till.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen:
Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Skär potatisen i tunna skivor (eller använd mandolin) och riv citronskalet fint. Vispa ihop ägg och mjölkdryck i en bunke. När pajskalet är förgräddat, varva potatis med lite dill och citronskal. Häll sedan över äggstanningen och strö över den rivna osten. Grädda i ugn ca 30 min, tills potatisen är mjuk och och pajen fått lite färg.

När pajen är klar, låt den svalna. Skala och finhacka rödlöken. Toppa sedan pajen genom att klicka ut fraiche, rödlök och tångkaviar. Strö över ytterligare lite dill och servera!

Vegansk variant

Ersätt äggstanningen med en växtbaserad. Förslagsvis 200 g tofu (fast eller silkes) som du mixar med 2 dl havredryck, för en paj.

3 Kommentarer

  1. Mathilda

    Hur mycket citronskal ska det vara i? Jag tror det har fallit bort från ingredienslistan.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Tack, ändrat nu 🙂 Det ska vara ca 1/2 citron.

  2. Helena

    Så god! Tack för ännu ett favoritrecept 🤩. Jag hade lite salt och peppar i äggstanningen oxå.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!