Potatissallad med belugalinser

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här salladen borde egentligen kallas “Johannas bästa sallad”. En kompis, Johanna alltså, gör ofta den här och skålen brukar vara helt länsad! Nu i färskpotatistider blir den helt amazing! Tricket är mycket persilja och goda linser. Just belugalinser håller ju sig så fasta och fina, vilket gör att de är perfekta i en sådan här sallad! Ja, det här är en riktig säsongssallad då det är högsäsong för färskpotatis, persilja och tomat. Vill du lyxa till det smular du över lite fetaost också!

Tillagning

Koka potatisen och belugalinserna. Låt både potatis och linser svalna.

Ta bort blad från persilja. (Spara stjälkarna! De är användbara! Kan t ex användas soppa eller peston)

Pressa saften av lime. Blanda med spiskummin och olja. Hacka tomaterna.

När potatis och linser svalnat, dela potatisen i halvor. Blanda linser och potatis och persilja. Lägg i tomaterna.

Slå på dressingen. Rör om. Smaka av med salt.

7 Kommentarer

  1. Dojjs

    Jättegod! Jag hade inte färsk lime, bara sån på flaska, och dessvärre ingen fetaost. Men det var jättegott ändå! Älskar att man pimpar salladen med nyttiga belugalinser. Åt denna med grillad tofu som hade pressats och marinerats, och Garants Bea till 😋

  2. Rönn

    Jag står precis och lagar den här potatissalladen och är fundersam över persiljan. Alltså, den enda som fanns i affären här var eko på kruka 25kr eller fryst 10g för 18kr. Tänkte att en sån kruka räcker väl självklart till receptet. Men så klippte jag stjälkarna och börjar lägga på köksvågen och det visar sig att ALL persilja i krukan- inklusive- stjälkarna inte blir mer än 25g? Känns som att jag tänkt fel någonstans, det kan väl inte bli 10 kr per portion om jag egentligen skulle behöva köpa 4 krukor, eller det dubbla till och med, eftersom att jag vägde med stjälkarna nu? Eller 10 pkt fryst persilja för 18 kr st? Eller räknas vikten för hela krukan med örterna i? Är ovana med att laga mat efter recept, så kanske missat någon grej som de flesta tar för givet 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, persilja kan variera väldigt i pris precis som vissa andra råvaror. Vi brukar köpa persilja i bunt, då kan du få upp mot 200g för en 10:a, men detta är ju såklart beroende på säsong. I vissa butiker säljs öven färsk persilja i bunt i plastförpackningar om ca 250 g för dryga 30 kr. Just örter på kruka brukar bli väldigt dyrt om man inte har väldigt gröna fingrar och håller dem vid liv hemma och skördar allt eftersom. Hoppas det förtydligar 🙂

  3. Sofia

    Kan man ta citron lika gärna som lime? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag har inte testat det själv men jag tror det kan bli gott! 😀

  4. Anna Land

    Tänker du att det här är en ”hel måltid” eller bör man ha något mer till?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är tänkt som en hel måltid men självklart går det bra att komplettera med andra saker tex. bröd och/eller någon ytterligare sås om man känner för det 🙂 Den här salladen brukar också funka fint som en del av en större buffé 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.