-

-

Potatis är lite av det godaste som finns, så jag är verkligen ett fan av att göra potatissallader. Det är en riktigt bra “tager-vad-man-vill”-rätt, dels beroende på säsong och beroende på vad man har hemma. Jag gillar att ha en god sås (i det här fallet chimichurri, som är ett slags örtdressing med sjukt mycket smak) och något som twistar till det lite. I denna är det gul lök som fräses i rökt paprikapulver. Kombinationen blev mycket bra! Men du kan såklart ha vad du vill.

Antal portioner: 4
Tid att laga: 30 min
Pris/Portion: 9 kr/portion

Ingredienser

  • 1 kg potatis, gärna ganska små (10 kr)
  • 6 dl svarta bönor (6 kr)
  • 2 gula lökar (2 kr)
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1/2 pkt, ca 100 g, fetaost (10 kr)
  • olja att steka i
  • Chimichurri

  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1 gul lök, jättefint hackad (1 kr)
  • 1/2 dl rödvinsvinäger
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl färsk, hackad persilja (3 kr)
  • 2 msk fryst koriander (4 kr)
  • 1 chili, röd (1 kr)

Gör så här

- Koka potatisen. Låt svalna.
- Skär den gula löken i ringar.
- Hetta upp en stekpanna och stek löken i olja och rökt paprikapulver. Låt svalna.
CHIMICHURRI:
- Hacka vitlök fint.
- Lägg vinäger, vitlök, gul lök hackad persilja och koriander i en burk.
- Salta lätt. Låt stå i ca 10 min.
- Hacka chili och lägg i. Slå på olja.

Halvera potatisen. Blanda bönor, stekt lök och fetaost. Ringla över chimichurri. Servera. Toppa med mer grönsaker om du vill.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This