Potatissallad med chimichurri

Tid 30 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Potatis är lite av det godaste som finns, så jag är verkligen ett fan av att göra potatissallader. Det är en riktigt bra “tager-vad-man-vill”-rätt, dels beroende på säsong och beroende på vad man har hemma. Jag gillar att ha en god sås (i det här fallet chimichurri, som är ett slags örtdressing med sjukt mycket smak) och något som twistar till det lite. I denna är det gul lök som fräses i rökt paprikapulver. Kombinationen blev mycket bra! Men du kan såklart ha vad du vill.

Tillagning

Koka potatisen. Låt svalna.

Skär den gula löken i ringar. Hetta upp en stekpanna och stek löken i olja och rökt paprikapulver. Låt svalna.

Gör chimichurrin: Hacka gul lök och vitlök mycket fint. Lägg vinäger, vitlök, gul lök, persilja och koriander i en burk. Finhacka chili och lägg i. Slå på olja. Salta lätt. Låt stå i ca 10 min.

Halvera potatisen. Blanda bönor, stekt lök och fetaost. Ringla över chimichurri. Servera. Toppa med mer grönsaker om du vill.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

’Avsnitt 21 – Peppade på 2021’

Vi sparkar igång 2021 med en till utomhuspodd i vackert vinterlandskap nära Hannas stuga. Vi pratar om våra avslut på 2020 och blickar framåt mot året som precis börjat. Vad vill vi göra mer av? Vilka vanor vill vi ta med oss i det nya året?

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.