Potatissallad med kronärtskocka och pesto på överbliven gratäng

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En potatissallad med överbliven potatisgratäng som bas. Den blir krämig och god och kan egentligen toppas med vad som hest.

Tillagning

Börja med att göra peston:
Torrosta solroskärnorna i stekpanna. Mixa persiljestälkar, fryst basilika, olivolja, solroskärnorna och vitlök fint. Riv osten. Blanda i. Salta och peppra.

Skär kronärtskockan i mindre bitar och rödlöken i tunna, tunna skivor.

Servera den överblivna potatisgratängen med kronärtskocka, rödlök, svarta bönor och toppa med peston!

Vegansk variant

Använd en växtbaserad ost till peston

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!