Pumpa och rödlökspaj

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Höst
Vinter
Tid 60 min
8 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Paj är alltid perfekt buffémat eftersom det går att förbereda så bra. Här är en härlig paj med rödlök och pumpa, som inte bara blir god utan också ger fin färg till julbordet. Tips på annan paj är den här rödbetspajen. 

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl och salt i en bunke. Tillsätt olja och mjölkdryck och knåda tills du har en fast deg. Tillsätt mer vätska eller mjöl vid behov. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i ugnen ca 5 min.

Under tiden, skala pumpa och rödlök och skiva i tunna skivor. Ta en av rödlökarna och massera in vinägern. (Spara till topping.) Blanda ägg, mjölkdryck, timjan, salt och peppar i en bunke. Varva pumpa och rödlök på den förgräddade pajdegen.

Häll över äggblandningen och toppa med fetaost. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

Vegansk variant

Ta 3 dl havregrädde + 4 msk vetemjöl istället för äggstanningen och smula över veganskt alternativ till fetaost.

5 Kommentarer

  1. Jenny

    Hej! Vad är det för typ av vinäger som du använder?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!
      Jag använder vitvinsvinäger men det skulle bli gott även med rödvinsvinäger 🙂

  2. Gittan

    Hej,
    Receptet säger bara 1/2 pumpa. Min butternutpumpa väger nästan 1,4kg. Andra pajrecept har använt mellan 250g å 400gr.
    Blir inte det mycket pumpa om jag tar en halv.? Gör inget bara det funkar!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Börja med 1/3 dels och fyll på med mer om det får plats 🙂 Det beror lite på storleken på pajform med hur mycket som ryms 🙂

  3. Ludvig

    Det finns väldigt många recept på den här sidan som är väldigt goda, det här var inte ett av dem.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.