Pumpapasta- pasta på pumpa, örtolja, citron

Tid 40 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

När det är pumpasäsong: gör den här pastan!  Jag är ingen pumpaexpert än direkt, men har i alla fall upptäckt att det är supergott att göra soppor på, och att ugnsrosta. Så testade mig häromdagen fram till denna pasta. Och o m g! Så gott. Ugnsrostade butternut pumpa och gjorde en örtolja till med citron, och hade till pasta. Så tramsigt gott. Det roliga när en köper pumpa är ju att en får pumpakärnor på köpet. Perfekt! De fick såklart hänga med.

Tillagning

Gör pasta och pumpa: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär pumpan i bitar. Ta ur alla kärnorna och lägg separat. Lägg pumpabitarna på en plåt. Lägg kärnorna utspritt bredvid. Slå på olja och salt. Baka i ugnen i ca 25 min.

Koka pasta under tiden.

Gör örtoljan: Lägg olja och kryddor i en mixer med vitlöksklyftan. Mixa. Riv citronskalet och blanda i. Krama ur saften och blanda i.

När pumpan och pastan är klara: Blanda pastan med örtoljan. Blanda i pumpan.

Servera och toppa med pumpakärnorna. Servera ev med valfri ost.

4 Kommentarer

  1. Emilio König

    Supergod och lättlagat recept. Alla barnen accepterade örtoljan utan klagan, återstår bara att vänja dem vid pumpan. Har i åratal haft som ambition att laga mer vegetariskt men det är först sen jag börjat använda dessa recept som det faktiskt blir av. Tack för hjälpen!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Men åh – tack för kommentaren och lycka till med att laga mera vego! Spana in 300-kronorsveckorna för ännu smidigare vegoplannering!

  2. Alma

    Hej, jag förstår inte riktigt, ska hälften av oljan till pumpan och hälften till örtoljan? Eller är den 1 dl till örtoljan bara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ta lite av oljan till pumpan för att undvika att den bränner på plåten alternativt använd bakplåtspapper och använd sedan resterande olja (dvs. lite mindre än 1 dl) till örtoljan. Hoppas du gillar den! 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.