Pumpapasta- pasta på pumpa, örtolja, citron

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

När det är pumpasäsong: gör den här pastan!  Jag är ingen pumpaexpert än direkt, men har i alla fall upptäckt att det är supergott att göra soppor på, och att ugnsrosta. Så testade mig häromdagen fram till denna pasta. Och o m g! Så gott. Ugnsrostade butternut pumpa och gjorde en örtolja till med citron, och hade till pasta. Så tramsigt gott. Det roliga när en köper pumpa är ju att en får pumpakärnor på köpet. Perfekt! De fick såklart hänga med.

Tillagning

Gör pasta och pumpa: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär pumpan i bitar. Ta ur alla kärnorna och lägg separat. Lägg pumpabitarna på en plåt. Lägg kärnorna utspritt bredvid. Slå på olja och salt. Baka i ugnen i ca 25 min.

Koka pasta under tiden.

Gör örtoljan: Lägg olja och kryddor i en mixer med vitlöksklyftan. Mixa. Riv citronskalet och blanda i. Krama ur saften och blanda i.

När pumpan och pastan är klara: Blanda pastan med örtoljan. Blanda i pumpan.

Servera och toppa med pumpakärnorna. Servera ev med valfri ost.

4 Kommentarer

  1. Emilio König

    Supergod och lättlagat recept. Alla barnen accepterade örtoljan utan klagan, återstår bara att vänja dem vid pumpan. Har i åratal haft som ambition att laga mer vegetariskt men det är först sen jag börjat använda dessa recept som det faktiskt blir av. Tack för hjälpen!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Men åh – tack för kommentaren och lycka till med att laga mera vego! Spana in 300-kronorsveckorna för ännu smidigare vegoplannering!

  2. Alma

    Hej, jag förstår inte riktigt, ska hälften av oljan till pumpan och hälften till örtoljan? Eller är den 1 dl till örtoljan bara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ta lite av oljan till pumpan för att undvika att den bränner på plåten alternativt använd bakplåtspapper och använd sedan resterande olja (dvs. lite mindre än 1 dl) till örtoljan. Hoppas du gillar den! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.