Röda linsbollar med kokos- och spenatsås

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här är ett recept som är kombinerat av två personliga storfavoriter: Morot- och linsbiffar (fast nu gjorde jag dem till bollar) och en modifiering på kokosmjölksgryta med spenat. Det blev en riktigt fin kombination! Den här rätten tjänar på att stå och dra slg lite, perfekt för matlådan då med andra ord!

Tillagning

Gör bollarna:
Blötlägg de röda linserna i ett par timmar (eller över natten) i en skål med vatten. Häll bort vattnet från linserna. Mixa linser, chili, vitlöksklyfta och jordnötssmör/tahini fint i en mixer. Riv morötterna grovt. Blanda i morotsriv, potatismjöl, sesamfrön och koriander. Salta och peppra. Gör till ca 20 bollar. Stek på medelvärme i olja. Du kan låta dem få en yta och sedan baka dem i ugn i ca 10-15 min på ca 150 grader.

Gör såsen:
Skala gul lök och vitlök, hacka fint. Hacka chili och skala ingefära och hacka även den fint. Hetta upp en kastrull eller gryta med olja. Fräs chili, ingefära, all lök, kardemumma och spiskummin till löken är mjuk. Lägg i den frysta koriandern och rör runt. Slå på kokosmjölk och vatten. Lägg i grönsaksbuljongen. Lägg i spenaten. Låt puttra i ca 10 min, rör om.

Servera med valfritt tillbehör ex ris, matvete, nudlar,

16 Kommentarer

  1. Anna-Karin

    Det är några fel i receptet. Krossade tomater står inte i ingrediensförteckningen, men i beskrivningen. Samma med kikärter, fast det ska väl inte vara några kikärter i.
    Vidare står det koriander i förteckningen, men persilja i beskrivningen.
    Blev lite förvirrad, men ändå blev det väldigt gott:)

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Anna- Karin!

      Haha, ja där hade det blivit en hel del förväxlingar! Tur att det blev gott 😀 Jag har ändrat nu så att det är rätt. Tack!

  2. Annika

    Hej Hanna! 🙂
    Hur funkar det med spenat, kan man värma upp den igen? Har hört att det inte är bra att värma upp spenat igen om man t ex får över mat. Allt gott! Mvh Annika

  3. Johnny Eriksson

    Vilka bra recept. Jag orkar aldrig följa recept men det här borde jag orka laga till.
    Johnny

  4. Linda

    OMG så sjukt gott! Bollarna, såsen – magi i munnen 😀

  5. Nina

    Hej,
    Har en liten fråga. I receptet för linsbollarna står det att det ska var en halv chili men det står inte i beskrivningen. Ska det var chili i bollarna eller inte? Tacksam för svar 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Nina, nu är receptet uppdaterat! Chilin får gärna vara med i bollarna ja 🙂

      • Saga

        Bra tips, tack!

  6. Ebba

    Hej! tror du det går bra att frysa bollarna? isf innan eller efter stekning?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Yes det går fint! Du kan faktiskt göra både och 🙂

  7. Saga

    Det här är klart bästa receptet på linsbollar jag testat ifrån sidan. Bra smak, höll ihop och var lätta att tillaga. Jag serverade med vitt ris och en tomat/mango salsa på sweet chili. Det kändes lite som att äta ute på en kinaresturang. Super gott!!

  8. Anette

    Hej, tack för ett bra recept! Vi lagade detta för första gången igår och det blev väldigt gott 🙂 Men en fråga, visst skulle de röda linserna inte ha kokats i förväg (det stod inte heller)? Men i ett annat liknande recept med linsbiffar kokar du linserna först men inte här, så jag blev lite förvirrad. Det fanns en viss bismak från de ”råa” linserna i smeten men efter att ha stekt dem och sedan låtit dem gå klart i ugnen så tyckte jag att bismaken försvann.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Man kan göra på båda sätten, viktigt är bara att låta linserna svalna ordentligt om man väljer att koka dem först. Så det är lite av en smaksak för som du säger blir det lite smakskillnad men också lite konsistensskillnad där de du endast blötlägger blir något fastare. Kul att du gillar recepten 🙂

      • Anette

        Tack snälla för svar. Då ska jag nog koka linserna nästa gång samt låta svalna av som du skriver. Bollarna var lite kluriga att få ihop nämligen och kanske enklare när linserna är kokta. Glad påsk till er 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.