-

-

Det här är ett recept som är kombinerat av två personliga storfavoriter: Morot- och linsbiffar (fast nu gjorde jag dem till bollar) och en modifiering på kokosmjölksgryta med spenat. Det blev en riktigt fin kombination! Den här rätten tjänar på att stå och dra slg lite, perfekt för matlådan då med andra ord!

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 40 min (+ 2-3 timmar för blötläggning)
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • Linsbollar

  • 2 dl torkade, röda linser (7 kr)
  • 2 morötter (2 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • 1 msk jordnötssmör eller tahini (4 kr)
  • 1 tsk fryst koriander (1 kr)
  • 1 msk potatismjöl
  • 1/2 chili (0,5 kr)
  • 1 msk sesamfrön (1 kr)
  • Sås

  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 2 cm färsk ingefära (1 kr)
  • 400 ml kokosmjölk (12 kr)
  • 1/2 msk fryst koriander (2 kr)
  • 1 tsk kardemumma
  • 1/2 chili (0,5 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 1 tsk spiskummin
  • 200 g fryst, hackad spenat (5 kr)

Gör så här

GÖR BOLLARNA:
-Blötlägg de röda linserna i ett par timmar (eller över natten) i en skål med vatten.
-Riv morötterna grovt.
-Häll bort vattnet från linserna. Mixa linser, vitlöksklyfta och jordnötssmör/tahini fint i en mixer.
-Blanda i morotsriv, potatismjöl, sesamfrön och fryst eller färsk koriander. Salta och peppra. Gör till ca 20 bollar. Stek på medelvärme i olja. Du kan låta dem få en yta och sedan baka dem i ugn i ca 10-15 min på ca 150 grader.
- GÖR SÅSEN:
- Skala gul lök och vitlök, hacka fint.
- Hacka chili och skala ingefära och hacka även den fint.
- Hetta upp en kastrull eller gryta med olja. Fräs chili, ingefära, all lök, kardemumma och spiskummin till löken är mjuk. Lägg i den frysta koriandern och rör runt.
- Slå på kokosmjölk och ca 1-2 dl vatten till. Lägg i grönsaksbuljongen. Lägg i spenaten.
- Låt puttra i ca 10 min, rör om.

Servera med valfritt tillbehör ex ris, matvete, nudlar,

Relaterade recept

6 Kommentarer

  1. Anna-Karin

    Det är några fel i receptet. Krossade tomater står inte i ingrediensförteckningen, men i beskrivningen. Samma med kikärter, fast det ska väl inte vara några kikärter i.
    Vidare står det koriander i förteckningen, men persilja i beskrivningen.
    Blev lite förvirrad, men ändå blev det väldigt gott:)

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Anna- Karin!

      Haha, ja där hade det blivit en hel del förväxlingar! Tur att det blev gott 😀 Jag har ändrat nu så att det är rätt. Tack!

      Svara
  2. Annika

    Hej Hanna! 🙂
    Hur funkar det med spenat, kan man värma upp den igen? Har hört att det inte är bra att värma upp spenat igen om man t ex får över mat. Allt gott! Mvh Annika

    Svara
  3. Johnny Eriksson

    Vilka bra recept. Jag orkar aldrig följa recept men det här borde jag orka laga till.
    Johnny

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This