Det här är ett recept som är kombinerat av två personliga storfavoriter: Morot- och linsbiffar (fast nu gjorde jag dem till bollar) och en modifiering på kokosmjölksgryta med spenat. Det blev en riktigt fin kombination! Den här rätten tjänar på att stå och dra slg lite, perfekt för matlådan då med andra ord!
Röda linsbollar med kokos- och spenatsås
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Gör bollarna:
Blötlägg de röda linserna i ett par timmar (eller över natten) i en skål med vatten. Häll bort vattnet från linserna. Mixa linser, chili, vitlöksklyfta och jordnötssmör/tahini fint i en mixer. Riv morötterna grovt. Blanda i morotsriv, potatismjöl, sesamfrön och koriander. Salta och peppra. Gör till ca 20 bollar. Stek på medelvärme i olja. Du kan låta dem få en yta och sedan baka dem i ugn i ca 10-15 min på ca 150 grader.
Gör såsen:
Skala gul lök och vitlök, hacka fint. Hacka chili och skala ingefära och hacka även den fint. Hetta upp en kastrull eller gryta med olja. Fräs chili, ingefära, all lök, kardemumma och spiskummin till löken är mjuk. Lägg i den frysta koriandern och rör runt. Slå på kokosmjölk och vatten. Lägg i grönsaksbuljongen. Lägg i spenaten. Låt puttra i ca 10 min, rör om.
Servera med valfritt tillbehör ex ris, matvete, nudlar,
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Det är några fel i receptet. Krossade tomater står inte i ingrediensförteckningen, men i beskrivningen. Samma med kikärter, fast det ska väl inte vara några kikärter i.
Vidare står det koriander i förteckningen, men persilja i beskrivningen.
Blev lite förvirrad, men ändå blev det väldigt gott:)
Hej Anna- Karin!
Haha, ja där hade det blivit en hel del förväxlingar! Tur att det blev gott 😀 Jag har ändrat nu så att det är rätt. Tack!
Hej Hanna! 🙂
Hur funkar det med spenat, kan man värma upp den igen? Har hört att det inte är bra att värma upp spenat igen om man t ex får över mat. Allt gott! Mvh Annika
Hej Annika!
Det går fint att värma spenat igen. Här kan du läsa en mycket bra svarstråd på frågan från Livsmedelsverket: https://fragor.livsmedelsverket.se/org/livsmedelsverket/d/varma-mat-med-spenat-i/
Allt gott!
/Hanna
Hej Hanna! Tack så mycket för ditt svar! 🙂 Du är bäst! Allt gott! Mvh Annika
Vilka bra recept. Jag orkar aldrig följa recept men det här borde jag orka laga till.
Johnny
OMG så sjukt gott! Bollarna, såsen – magi i munnen 😀
Hej,
Har en liten fråga. I receptet för linsbollarna står det att det ska var en halv chili men det står inte i beskrivningen. Ska det var chili i bollarna eller inte? Tacksam för svar 🙂
Hej Nina, nu är receptet uppdaterat! Chilin får gärna vara med i bollarna ja 🙂
Bra tips, tack!
Hej! tror du det går bra att frysa bollarna? isf innan eller efter stekning?
Yes det går fint! Du kan faktiskt göra både och 🙂
Det här är klart bästa receptet på linsbollar jag testat ifrån sidan. Bra smak, höll ihop och var lätta att tillaga. Jag serverade med vitt ris och en tomat/mango salsa på sweet chili. Det kändes lite som att äta ute på en kinaresturang. Super gott!!
Hej, tack för ett bra recept! Vi lagade detta för första gången igår och det blev väldigt gott 🙂 Men en fråga, visst skulle de röda linserna inte ha kokats i förväg (det stod inte heller)? Men i ett annat liknande recept med linsbiffar kokar du linserna först men inte här, så jag blev lite förvirrad. Det fanns en viss bismak från de ”råa” linserna i smeten men efter att ha stekt dem och sedan låtit dem gå klart i ugnen så tyckte jag att bismaken försvann.
Man kan göra på båda sätten, viktigt är bara att låta linserna svalna ordentligt om man väljer att koka dem först. Så det är lite av en smaksak för som du säger blir det lite smakskillnad men också lite konsistensskillnad där de du endast blötlägger blir något fastare. Kul att du gillar recepten 🙂
Tack snälla för svar. Då ska jag nog koka linserna nästa gång samt låta svalna av som du skriver. Bollarna var lite kluriga att få ihop nämligen och kanske enklare när linserna är kokta. Glad påsk till er 🙂
Jag och pojkvännen har vid det här laget testat alla falafelrecept från undertian och konstaterat att det blir aldrig bra. På sin höjd kan man avända smeten till att göra biffar av, men bollar blir det definivt inte av det. Resultatet blir alltid oaåtitligt degiga klupar oavsett om de tillagats i ugn eller panna. Vi köper alltid mat enligt 300-kronorsveckorna men när det är falafel på menyn har vi numera valt att bara köpa färdig fryst falafel eller skippa rätten helt. All övrig mat på den här sidan är ju annars så otroligt god!
Har bara gjort bollarna än så länge och dessa hade vi i wraps med vanliga ”tacogrönsaker”, samt mango, hummus, och en youghurtbaserad vitlökssås. Blev uppskattat av gästerna :-).
Tips – var inte rädd för att salta rejält – morötterna kräver mycket tycker jag! Nu gjorde jag iofs tredubbel sats…
Mina modifieringar var annars att jag körde med ca 2/3 av de rivna morötterna i mixern. Tycker det hade blivit för torr smet annars. Hade också i en tesked bakpulver, tycker mina falafelbiffar brukar blinluftiga av det. Brukar heller inte ha tahini hemma (och jordnötssmör funkar inte hos oss) så jag körde sesamfröolja (ger tahinismaken) och frösmör. Blev bra. Hade även rätt rejält med persiljekvistar som jag körde ner i smeten i mixern.
Tack för receptet 🙂
Hej
Vad kan man ersätta jordnötssmör / tahini med?
Hej, du kan göra eget frösmör tex. av pumpa eller solrosfrön. Recept på det hittar du här: https://undertian.com/recept/solrostahini-och-pumpasmor/
Jättegod rätt! Bra fasthet på bullarna. Använde maizena istället för potatismjöl då jag inte hade det hemma. Såsen!! Så god 😍
Finns bara ett ord, som gör denna rätt rättvisa: ”Mums!”
Hej! Är det lugnt att äta linser som bara är blötlagda? De blir ju upphettade i stekpannan men ändå? Funderar även om det är ok att äta linser som endast är blötlagda typ i sallad? Tycker det smakar gott och krispigt men läser om att det finns lektiner i okokta baljväxter.
Hej! Linser innehåller lite lektiner jämfört med en del andra bönor, och de behöver stekas en stund för att bli genomstekta som i dessa bollar. Det är dock viktigt att blötlägga linserna. Men du kan ge dem ett snabbt uppkok. Ska du inte upphetta dem alls, som i en sallad, hade jag inte kört i dem utan att koka.