-

-

En snabblagad, billig och grymt god paj där du ugnssteker rödbetorna innan de gräddas i pajen. Jag gillar att göra paj då det är perfekt att frysa in i portionsförpackningar.

Antal portioner: 4-5
Tid att laga: 60 min
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pajdeg

  • 1,5 dl grahamsmjöl (1,5 kr)
  • 1,5 dl vetemjöl (1 kr)
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2 msk valfri mjölk (0,5 kr)
  • salt
  • Fyllning

  • 2 röda lökar (3 kr)
  • 500 g rödbetor (6 kr)
  • olja att steka i
  • salt
  • Äggstanning

  • 3 ekologiska ägg (9 kr)
  • 3 dl mjölk (3 kr)
  • salt, peppar
  • 1/2 msk torkad timjan
  • Topping

  • 100 g, ca 1/2 pkt, fetaost (11 kr)

Gör så här

- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Lägg på en plåt, ringa olja över. Salta och peppra. Stek i ugnen i ca 15 minuter.
- Under tiden som rödbetorna är i ugnen: Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
- När rödbetorna är klara: Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

- Skala lök och skiva i ringar. Stek löken mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med salt och peppar.
- Lägg fyllningen i pajskalet tillsammans med de ugnstekta rödbetorna.

- Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda.
- Slå över äggstanningen över fyllningen.
- Smula slutligen över fetaosten.

- Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat). OBS! Ha lite koll på pajen så att inte toppingen (fetaosten) bränns vid. Om den börjar få lite mycket färg kan du lägga över aluminiumfolie över pajen resterande tid av gräddningen.

- Servera gärna pajen med en god sallad.

Gör vegansk? Ta 3 dl havregrädde + 4 msk vetemjöl istället för äggstanningen och smula över veganskt alternativ till fetaost.

Relaterade recept

6 Kommentarer

  1. Annika

    Jättegod! 🙂 Jag fick dock ta i mer havremjölk och olja i pajdegen. Vet inte om det beror på att jag endast använde vetemjöl. Ett tips är att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper om man tycker att det är svårt att trycka ut den i pajformen. 🙂

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!
      Vad kul att du gillar den! Jag tror det generellt kan bero på vilket mjöl man använder, olika mjöl (även inom samma sort) kan dra åt sig olika mycket vätska. Till nästa pajrecept har jag skrivit ett vätskeintervall man kan använda sig av (även för olja). Tack för din feedback! Och åh vilket bra tips med bakplåtspapper! 🙂

      /Hanna

      Svara
      • Annika

        Hej Hanna!
        Jo, jag funderade också på detta med mjöl. Kan det vara så att det är skillnad mellan ekologiskt mjöl och ”vanligt” vetemjöl när det gäller vätska? Kanonbra att du ska skriva ang. vätskeintervall. 🙂 Allt gott! Mvh Annika 🙂

        Svara
        • Hanna @ Portionen Under Tian

          Nu gissar jag men jag tror inte att det har att göra med ekologiskt (jag har provat både konventionell och eko-mjöl) och inte märkt någon skillnad. Skulle mer gissa på att det har att göra med att just olika mjölskördar blir just olika. Men som sagt, ingen mjölexpert så jag vet inte helt säkert 🙂 Japp, intervall blir det! 🙂

          Ha det fint!
          Hanna

          Svara
  2. Lina

    Hej!

    Tänkte bara ur hållbarhetssynpunkt, aluminiumfolie är ju inte så dunder att använda för mycket av, helst inte alls, men en kan sätta en plåt över för samma effekt. Super bra för planeten! 😀

    Förövrrigt typ bästa pajen jag vet, har ALLTID minst två matlådor med denna i frysen både här och på jobbet. Tack för receptet!

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Lina!

      Ja, jättebra input! Ändrar det 🙂
      Och vad kul att du gillar pajen så mycket! Så bra att ha fryst mat på jobbet ju 🙂

      Allt gott!
      Hanna

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This