Saffranscookies med kikärtor

Receptet passar extra bra under:
Vinter
Tid 25 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Som du säkert sett här på hemsidan så gillar vi att göra melliscookies av olika slag. Här hittar t ex tahinicookies och äpplecookies.  Så smidigt att göra ett gäng för att ha lättillgängliga mellis! Och nu då, i lite juletider så undrar en ju om det gött med saffranscookies? Och svar ja! Det är det!

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv apelsinskalet (lägg vid sidan av) och pressa ur ca 1 msk apelsinsaft i en bunke. Häll i saffranen och rör runt i apelsinsaften. Låt stå i några minuter.
Hacka pumpakärnorna.
Mixa kikärtor, halva mängden havregryn, urkärnade dadlar, saffrans-apelsinsaften till en slät kaksmet i en blender eller stavmixer. Blanda i resterande mängd havregryn, hackade pumpakärnor och apelsinrivet. Forma till en avlång korv och skär smeten i centimetertjocka skivor. Lägg kakorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Forma till dem så de ser snygga ut och sätt in i ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.

Kakorna går fint att frysa in.

3 Kommentarer

  1. Malin

    Någon som testat??

  2. Maryam

    Hej! Ska testa dessa InshaAllah, ser så himla goda ut! Min son älskar verkligen de olika kakorna jag testat från dina recept! Perfekt för en som har VÄLDIGT petiga barn 😉
    Men jag ville bara säga att båda länkarna du länkat till tar en till äppelcookies (man kommer alltså inte till tahinicookies) 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att ni tycker om dem 🙂 Och tack för att du skriver, nu är det justerat till rätt länk 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!