Falafel på gula ärtor i julvariant – med saffran! Superbilligt grundrecept som en kan lyxa till såhär i jultider!
Saffransfalafel på gula ärtor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
+ minst 8 timmars blötläggning
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.
Skala och grovhacka gul lök. Riv citronskalet och pressa ur saften. Lägg blötlagda ärtor, lök, smulad buljong, citronskal och saft, saffran, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör/tahini i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smet.
Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Så himla gott och bra recept! Både jag och barnen skulle kunna äta dessa som snacks😍Ibland upplever jag att ärtorna behöver flera dagar för att mjukna. Finns det några trix där?
Nu varierar jag det här receptet nästan varje vecka 🙈 det är så gott!
Sist frös jag puckar av smeten, panerade sedan i panko, halvfriterade och åt som burgare. Så himla gott! 😍😍😍
Vad roligt att du gillar! Det är ju faktiskt ett väldigt bra snacks! 😀
Ang ärtorna: Just förra årets skörd blev påverkad av vädret då det först var så varmt och sen var det väldigt blött, så ärtorna har blivit mycket hårdare. Inte alla såklart, men fler än vanligt. Vi får hoppas att årets väder är bättre för de små ärtorna!
Låter svingott att göra som burgare, det måste jag verkligen prova! Och att panera, mums!!
Tillsätt Kumbu alg så går det fortare att koka bönor och gula ärtor. Tack för bra recept
undrar hur man kan förbereda bäst? kan man göra smeten dagen innan? kan man frysa in dom färdiga?
Du kan absolut förbereda smeten dagen innan. Även att frysa in färdiga går fint!
Supergoda! Jag la resterna i en jul-wrap med grönkål,, ugnsbakade rotfrukter, filead apelsin och fetaost. Och så en honung/senapsdressing på. Stora & små älskade!
Vad kul att du gillade dem. Det låter underbart gott!