Saffransfalafel på gula ärtor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min + minst 8 timmars blötläggning
0.5 kr/boll
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Falafel på gula ärtor i julvariant – med saffran! Superbilligt grundrecept som en kan lyxa till såhär i jultider!

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.

Skala och grovhacka gul lök. Riv citronskalet och pressa ur saften. Lägg blötlagda ärtor, lök, smulad buljong, citronskal och saft, saffran, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör/tahini i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smet.

Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!