Saffransfalafel på gula ärtor

Saffransfalafel på gula ärtor

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 30 min + minst 8 timmars blötläggning
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Falafel på gula ärtor i julvariant – med saffran! Superbilligt grundrecept som en kan lyxa till såhär i jultider!

Tillagning

Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet.

Skala och grovhacka gul lök. Riv citronskalet och pressa ur saften. Lägg blötlagda ärtor, lök, smulad buljong, citronskal och saft, saffran, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör/tahini i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smet.

Rulla falafeln till runda bollar (använd blöta händer så går det lättare att forma). Hetta upp en traktörpanna eller stekpanna med olja. Använd ganska rikligt med olja så att du kan "halvfritera" bollarna. Hjälpa bollarna att rulla så att de får färg helt runt om.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 3.9 / 5. Antal röster 37

Inga betyg ännu

2 Kommentarer

  1. Linnea

    Så himla gott och bra recept! Både jag och barnen skulle kunna äta dessa som snacks😍Ibland upplever jag att ärtorna behöver flera dagar för att mjukna. Finns det några trix där?
    Nu varierar jag det här receptet nästan varje vecka 🙈 det är så gott!
    Sist frös jag puckar av smeten, panerade sedan i panko, halvfriterade och åt som burgare. Så himla gott! 😍😍😍

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Vad roligt att du gillar! Det är ju faktiskt ett väldigt bra snacks! 😀

      Ang ärtorna: Just förra årets skörd blev påverkad av vädret då det först var så varmt och sen var det väldigt blött, så ärtorna har blivit mycket hårdare. Inte alla såklart, men fler än vanligt. Vi får hoppas att årets väder är bättre för de små ärtorna!

      Låter svingott att göra som burgare, det måste jag verkligen prova! Och att panera, mums!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!