Shoe string fries med smetana och tångkaviar

Tid 30 min
7 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Kan man göra en trerätters som känns sjukt lyxig och som är cheap? JA det kan man. Framförallt om man teamar upp med någon som är grymt duktig på att laga lyxigt, vilket jag gjorde. Nämligen Petter Bäcklund aka ploppestable, en hejdundrandes matkreatör och matfotograf (som självklart tagit bilderna) Petter och jag slog våra smaklökar och plånböcker ihop och skapade helt enkelt en cheap 3-rättersmeny. Det här är förrätten som jag nästan måste varna för hur god den är. Smakar som världens godaste dillchips typ.

Missa inte vår varmrätt och efterrätt för att göra hela 3-rättersmenyn.

Tillagning

Skiva potatisen tunt med mandolin eller skiva (väldigt) tunt med kniv till tunna strimlor. Lägg potatisstrimlorna i en skål med vatten för att dra ur stärkelsen och för att inte potatisen ska bli brun. Låt stå i ca 10-15 min. Ta upp potatisen ur vattnet och krama om (för att få ur vattnet) men också för att få till en liten boll som kommer att göra det lättare att få shoestring fries (de ska inte bli som pommes utan mer som hoprulllade snören). Gör 4 sådana här bollar.

Värm oljan till ca 170 grader. Lägg i en näve potatisstrimlor och fritera ca 1,5-2 min (de ska bli gyllenbruna). Ta upp och forma till ett “litet fågelbo”. Gör likadant med resterande 3 bollar. Låt sedan rinna av på hushållspapper. Salta med en nypa salt på varje boll efter fritering.

Hacka rödlök väldigt fint. Ta fram smetanan.

Ta 4 tallrikar och börja med att ta en matsked smetana och smeta ut 1 msk på varje tallrik. Lägg fågelboet på smetana. Toppa med rödlök och lägg på en tesked tångkaviar. Toppa med dill och squeeza citron på.

1 Kommentar

  1. Anita Säfbom

    Spännande maträtter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.