Smarriga biffar som går lika bra att göra i stekpannan som på grillen. Här med potatisgratäng och broccoli stekt i vitlök – så så gott!
Svarta bönbiffar med potatisgratäng & vitlöksstekt broccoli
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Ta fram och tina broccolin.
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör gratängen:
Skiva potatis i millimetertjocka skivor. Skär gul lök i tunna skivor. Smöra en form med olja eller lite smör och lägg i potatis och all lök. Salta och peppra och slå grädden över. Grädda i ugn i ca 30-40 min (till potatisen är mjuk)
Gör biffarna:
Finhacka champinjoner och vitlök. Stek på medelvärme i torr stekpanna ihop med timjan och soja tills allt mjuknat.
Mixa solroskärnorna fint i en blender eller mixer. Rör ihop svarta bönor, de mixade solroskärnorna, ströbröd, riven ost och de stekta champinjonerna. Knåda ihop allt med händerna så att bönorna mosas. Knåda tills du får en jämn smet. Om den är för blöt kan du tillsätta mer ströbröd och om den är för torr kan du tillsätta lite vatten. Forma till biffar och stek på medelvärme i lite olja tills gyllene på båda sidor.
Riv eller pressa vitlöken och stek tillsammans med broccolin i lite olja på medelvärme tills den är gyllene.
Servera biffarna med potatisgratängen och den vitlöksstekta broccolin
Vegansk variant
Ersätt osten med en växtbaserad variant
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hur varm ska ugnen vara?
Hej! 225 grader, det hade missats i receptet men är tillagt nu. Tack!
Går det att göra denna potatisgratängen med nypotatis?
Bra fråga! Har inte provat det, så jag vet inte. Färskpotatis kan innehålla lite mer vatten, så du skulle kunna ta lite mindre vätska eller blanda i lite potatismjöl.
Jag har gjort med nypotatis, blev väldigt bra😊 använde dock annan vegansk grädde pga allergi mot havre.
Hej!
Låter supergott! Min fråga är ifall man kan byta ut svarta bönorna till en annan bönsort?
Ja det går fint! Här skulle jag nog köra kidney eller bruna bönor 🙂
Hej!
Huuur får jag biffarna att hålla ihop? Blev bara pyttipanna på tallrikarna efter 1,5 timmes aktiv matlagning. Ingen direkt vardagsmat… La till ett ägg men fick inte ihop dem ändå. Gott, absolut, men för svårt och tidskrävande en vardagskväll.
Tråkigt att du inte fick dem att hålla ihop. Jag har gjort dessa hur många gånger som helst, och aldrig haft problem med att de faller isär. Såväl ströbröd, mixade solroskärnor och ost hjälper till att binda ihop. Så tyvärr ett dåligt svar till hjälp från min sida nu, det enda jag kan komma på är om bönorna varit väldigt torra?
Något förslag på sås som passar till?
Jag tycker att såsen till nästan samma recept funkar riktigt bra: https://undertian.com/recept/svamp-och-bonbiffar-med-sas/, alternativt en rödvinssås.
Tyckte att biffarna såg fina och fasta ut innan de stektes men de blev liksom bara stekta på utsidan och inte genomstekta oavsett hur länge jag körde. Vet inte vad som var fel. Men de kanske ska va lite degiga?
Hmm, ja de ska inte bli helt degiga. Men de blir ju lite mjuka, och inte krispiga liksom. Jag undrar om det skulle hjälpa att göra dem lite tunnare?