Svarta bönbiffar med potatisgratäng & vitlöksstekt broccoli

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Smarriga biffar som går lika bra att göra i stekpannan som på grillen. Här med potatisgratäng och broccoli stekt i vitlök – så så gott!

Tillagning

Ta fram och tina broccolin.
Sätt ugnen på 225 grader.

Gör gratängen:
Skiva potatis i millimetertjocka skivor. Skär gul lök i tunna skivor. Smöra en form med olja eller lite smör och lägg i potatis och all lök. Salta och peppra och slå grädden över. Grädda i ugn i ca 30-40 min (till potatisen är mjuk)

Gör biffarna:
Finhacka champinjoner och vitlök. Stek på medelvärme i torr stekpanna ihop med timjan och soja tills allt mjuknat.
Mixa solroskärnorna fint i en blender eller mixer. Rör ihop svarta bönor, de mixade solroskärnorna, ströbröd, riven ost och de stekta champinjonerna. Knåda ihop allt med händerna så att bönorna mosas. Knåda tills du får en jämn smet. Om den är för blöt kan du tillsätta mer ströbröd och om den är för torr kan du tillsätta lite vatten. Forma till biffar och stek på medelvärme i lite olja tills gyllene på båda sidor.

Riv eller pressa vitlöken och stek tillsammans med broccolin i lite olja på medelvärme tills den är gyllene.

Servera biffarna med potatisgratängen och den vitlöksstekta broccolin

Vegansk variant

Ersätt osten med en växtbaserad variant

11 Kommentarer

  1. Karin

    Hur varm ska ugnen vara?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! 225 grader, det hade missats i receptet men är tillagt nu. Tack!

  2. Mikaela

    Går det att göra denna potatisgratängen med nypotatis?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Bra fråga! Har inte provat det, så jag vet inte. Färskpotatis kan innehålla lite mer vatten, så du skulle kunna ta lite mindre vätska eller blanda i lite potatismjöl.

    • Linda

      Jag har gjort med nypotatis, blev väldigt bra😊 använde dock annan vegansk grädde pga allergi mot havre.

  3. Jenny

    Hej!
    Låter supergott! Min fråga är ifall man kan byta ut svarta bönorna till en annan bönsort?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ja det går fint! Här skulle jag nog köra kidney eller bruna bönor 🙂

  4. Malin

    Hej!

    Huuur får jag biffarna att hålla ihop? Blev bara pyttipanna på tallrikarna efter 1,5 timmes aktiv matlagning. Ingen direkt vardagsmat… La till ett ägg men fick inte ihop dem ändå. Gott, absolut, men för svårt och tidskrävande en vardagskväll.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tråkigt att du inte fick dem att hålla ihop. Jag har gjort dessa hur många gånger som helst, och aldrig haft problem med att de faller isär. Såväl ströbröd, mixade solroskärnor och ost hjälper till att binda ihop. Så tyvärr ett dåligt svar till hjälp från min sida nu, det enda jag kan komma på är om bönorna varit väldigt torra?

  5. Emma

    Något förslag på sås som passar till?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!