Tomat och kokosgryta med grönkål och svarta bönor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
7 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En snabblagad, enkel, god och varm gryta! Passar fint att äta med något spannmål ex havreris, ris eller baka naan till.

Tillagning

Tina grönkålen om du använder fryst. Tillaga valfritt tillbehör, tex. havreris.

Skala och finhacka lök och vitlök. Riv ingefäran fint. Stek i en stor panna på medelvärme i lite olja tills löken mjuknat, ca 3-5 min. Häll i curry, tomatpuré, sambal/chili och buljong. Fräs tillsammans med löken i ytterligare några minuter. Grovhacka grönkålen om den inte redan är i mindre bitar. Blanda i bönor och grönkål i pannan och stek ett par minuter innan du häller i de krossade tomaterna och kokosmjölken. Låt småputtra i ca 10-15 min. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera grytan med valfritt tillbehör.

5 Kommentarer

  1. Caijsa

    Gul currypasta eller currypuver? Provar med kryddan som jag hade hemma och kidneybönor i stället för svarta.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Currypulver 🙂

  2. Olle

    Hade jag fått denna rätt på en restaurang typ indisk hade jag varit grymt nöjd så god är den. En av mina favoriter än så länge och så enkel. Jag skippade dock sambal och det blev ändå lite hetta i den.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att du gillade den – det värmer! Hoppas du hittar mer på sidan du tycker om! 🙂

  3. Eva

    Kanongod!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.