Vegansk, billig jordnötssåsgryta

Vegansk, billig jordnötssåsgryta

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under:
Sommar Sommar
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Gillar du ungefär allt som har med jordnötter att göra? Bra, då kommer du gilla denna gryta. I receptet har jag använt kikärtor, men du kan välja valfri baljväxt. Här serveras grytan med ris, men fungerar lika fint med bulgur, matvete eller quinoa.

Tillagning

Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Skala morötterna och strimla med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Gör likadant med zucchinin. Skär paprikan i tunna längder.

Hetta upp oljan i en kastrull, eller gryta. Fräs currypastan snabbt i oljan. Slå på kokosmjölken och sänk värmen så att såsen sjuder. Om currypastan har klumpat sig, använd en visp för att lösa upp dem. Klicka i jordnötssmöret i såsen och vispa ut så att det inte är några klumpar av den heller. Slå på vattnet. Strö i socker eller honung. Låt sjuda i ett par minuter. (Såsen ska inte vara särskilt vattning, skulle den bli det kan du reda av den med lite maizena eller vetemjöl) Lägg i grönsakerna, låt sjuda med i 1-2 minuter. Lägg sedan i de kokta kikärtorna, de ska endast bli varma, inte smula sönder

Smaka av såsen med salt och peppar

Servera med det nykokta riset och gärna lite soja till.

Detta recept är perfekt för kylskåpsrens. Ta de grönsaker du har hemma och testa dig fram ifall grönsakerna i receptet inte är i säsong.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 3.9 / 5. Antal röster 41

Inga betyg ännu

22 Kommentarer

  1. Annika

    Hej Hanna! Jag använde äggnudlar till. Supergott! 🙂 Då blir det iofs inte veganskt men man kan ju då använda t ex risnudlar.
    Sedan använde jag vanlig curry krydda eftersom jag inte hade röd currypasta hemma och det blev supergott. Jag älskar detta receptet. Så jättegott och enkelt att laga. 🙂
    Allt gott!
    Mvh
    Annika 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Annika!

      Vad roligt att höra att du gillar det så! 🙂 Låter jättegott med nudlar till, det får jag prova någon gång!

      Allt gott,
      Hanna

  2. Ki

    God och snabblagad (vi hoppade riset). Denna blir en favorit i repris – tack!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Så kul att höra att du gillade den! 😀

      /Hanna

  3. Helena

    Fantastisk god och lättlagad gryta, vi gillar hetta så här åker det i dubbla mängden röd curry. Det roligaste är att ungarna som inte gillar kikärtor tyckte att i den här grytan gick det bra!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Helena!

      Vad roligt att höra! Gör mig verkligen glad att den går hem hos er. Och gott med extra hetta!

      Ha det fint!
      Hanna

  4. Elin

    Maste provas! men eftersom jag ar som jag ar byter jag ut kikarterna mot kyckling.
    Verkar jattegott!

  5. Inga-LillFridh

    Jag tål ej jordnötter . Vad kan jag byta ut det mot?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tahini funkar också himla fint! 🙂

  6. Cornelia

    Hej! Testade detta recept förra veckan och det blev supergott. Tack! Jag undrar om man kan frysa in maträtten?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack för din kommentar 🙂 och yes, det går bra att frysa in den!

  7. Cornelia

    Hej! Går rätten att frysa? 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Den går utmärkt att frysa in 🙂

  8. Frida

    Hej,

    Om man inte tål jordnötter eller tahini (sesam) vad kan man byta ut mot då?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tål du mandel eller solroskärnor kanske? Vilket nötsmör som helst fungerar egentligen. Om man har en bra mixer så kan man mixa sitt eget med de nötter eller frön man tål 🙂

  9. Karin

    Jag har provat flera av dina recept nu; supergoda allihopa, senast jordnötsåsgrytan och den blev jättegod, provade också med lite riven parmesan på toppen; toppen gott det med, tack för en jättebra sajt med jättebra recept på bra, nyttig o god billig mat, lycka till även i framtiden?!

  10. Sandra Palmqvist

    Alla i familjen älskar denna rätt. Idag åt lilla dotter på 2 år upp allt inte bara på sin egen tallrik utan nästan allt på min med 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Haha, underbart – kul att höra!

  11. Dojjan

    Fem av fem, som vanligt. Jag hade ingen zucchini men däremot en påse spenat som höll på att bli dålig, den passade bra i. Tog dessutom bara 1 tsk currypasta (då den ibland uppfattas stark av 5-åringen), men tyckte smaken infann sig på ett fint sätt ändå. Tack för ännu en kylskåpsrensande vardagshjälte!

  12. Petter

    Hej! Jag tänkte prova detta recept och önskar veta vilken ”typ av” jordnötssmör som passar bäst? Dvs saltat eller naturellt? Slät eller crunchy osv? Stort tack på förhand! 🙏🏻😊

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Roligt att du vill prova! Jag tycker inte att det spelar så stor roll, utan du kan välja lite utefter om du önskar lite mer bitar eller inte. Jag själv gillar verkligen lite bitar i, så brukar oftast ta crunchy men det är också för att det är den jag oftast har hemma 🙂

      • Petter

        Tack för ditt svar! 🙏🏻😊 Jag ska försöka mig på detta recept i helgen! Har du förresten möjlighet att tipsa mig om fler ”matlådevänliga” recept UTAN gul, röd eller- vitlök? Stort tack på förhand! 🙌🏻

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept