Vegansk, billig jordnötssåsgryta

Tid 30 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Gillar du ungefär allt som har med jordnötter att göra? Bra, då kommer du gilla denna gryta. I receptet har jag använt kikärtor, men du kan välja valfri baljväxt. Här serveras grytan med ris, men fungerar lika fint med bulgur, matvete eller quinoa.

Tillagning

Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Skala morötterna och strimla med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Gör likadant med zucchinin. Skär paprikan i tunna längder.

Hetta upp oljan i en kastrull, eller gryta. Fräs currypastan snabbt i oljan. Slå på kokosmjölken och sänk värmen så att såsen sjuder. Om currypastan har klumpat sig, använd en visp för att lösa upp dem. Klicka i jordnötssmöret i såsen och vispa ut så att det inte är några klumpar av den heller. Slå på vattnet. Strö i socker eller honung. Låt sjuda i ett par minuter. (Såsen ska inte vara särskilt vattning, skulle den bli det kan du reda av den med lite maizena eller vetemjöl) Lägg i grönsakerna, låt sjuda med i 1-2 minuter. Lägg sedan i de kokta kikärtorna, de ska endast bli varma, inte smula sönder

Smaka av såsen med salt och peppar

Servera med det nykokta riset och gärna lite soja till.

Detta recept är perfekt för kylskåpsrens. Ta de grönsaker du har hemma och testa dig fram ifall grönsakerna i receptet inte är i säsong.

18 Kommentarer

  1. Annika

    Hej Hanna! Jag använde äggnudlar till. Supergott! 🙂 Då blir det iofs inte veganskt men man kan ju då använda t ex risnudlar.
    Sedan använde jag vanlig curry krydda eftersom jag inte hade röd currypasta hemma och det blev supergott. Jag älskar detta receptet. Så jättegott och enkelt att laga. 🙂
    Allt gott!
    Mvh
    Annika 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Annika!

      Vad roligt att höra att du gillar det så! 🙂 Låter jättegott med nudlar till, det får jag prova någon gång!

      Allt gott,
      Hanna

  2. Ki

    God och snabblagad (vi hoppade riset). Denna blir en favorit i repris – tack!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Så kul att höra att du gillade den! 😀

      /Hanna

  3. Helena

    Fantastisk god och lättlagad gryta, vi gillar hetta så här åker det i dubbla mängden röd curry. Det roligaste är att ungarna som inte gillar kikärtor tyckte att i den här grytan gick det bra!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Helena!

      Vad roligt att höra! Gör mig verkligen glad att den går hem hos er. Och gott med extra hetta!

      Ha det fint!
      Hanna

  4. Elin

    Maste provas! men eftersom jag ar som jag ar byter jag ut kikarterna mot kyckling.
    Verkar jattegott!

  5. Inga-LillFridh

    Jag tål ej jordnötter . Vad kan jag byta ut det mot?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tahini funkar också himla fint! 🙂

  6. Cornelia

    Hej! Testade detta recept förra veckan och det blev supergott. Tack! Jag undrar om man kan frysa in maträtten?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack för din kommentar 🙂 och yes, det går bra att frysa in den!

  7. Cornelia

    Hej! Går rätten att frysa? 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Den går utmärkt att frysa in 🙂

  8. Frida

    Hej,

    Om man inte tål jordnötter eller tahini (sesam) vad kan man byta ut mot då?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tål du mandel eller solroskärnor kanske? Vilket nötsmör som helst fungerar egentligen. Om man har en bra mixer så kan man mixa sitt eget med de nötter eller frön man tål 🙂

  9. Karin

    Jag har provat flera av dina recept nu; supergoda allihopa, senast jordnötsåsgrytan och den blev jättegod, provade också med lite riven parmesan på toppen; toppen gott det med, tack för en jättebra sajt med jättebra recept på bra, nyttig o god billig mat, lycka till även i framtiden?!

  10. Sandra Palmqvist

    Alla i familjen älskar denna rätt. Idag åt lilla dotter på 2 år upp allt inte bara på sin egen tallrik utan nästan allt på min med 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Haha, underbart – kul att höra!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kurs (fullbokad) – För snåljåpar & planetälskare

Hösten 2020 kommer vi öppna upp för en liten grupp att gå kurs med oss här i Göteborg! 5 tillfällen á 3 timmar fördelande över 10 veckor.

Läs mer här

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.