Vegansk kikärtsgryta med sötpotatis

Tid 60 min
10 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här en riktigt smakrik gryta som är perfekt att göra mycket av, sötpotatis och kikärtor är mums alltså. Detta recept är enkelt att laga mycket av – en perfekt vardagsbjudrätt!

Tillagning

Koka ris/matvete enligt anvisningarna på paketet.

Skär den gula löken i klyftor. Hacka vitlök fint. Skala morötter och skär i slantar. Skala sötpotatis och skär i bitar. Skär paprika i bitar. Hetta upp en gryta med olja. Fräs lök och vitlök. Rör runt. Lägg i paprika, morötter och sötpotatis. Slå på de krossade tomaterna och vatten. Smula i buljongtärning och lägg i lagerblad. Låt koka upp. Lägg i det rivna citronskalet. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.

Lägg i kryddorna, smaka av med salt och peppar och lägg i kikärtorna. Låt bli varma i ca 5 min.

Servera med valt tillbehör, yoghurt och sallad.

7 Kommentarer

  1. Anna

    Hej ! Tänkte göra veganska kikärtsgryta med sötpotatis. Kikärtor står med på ingredienserna men inte på gör så här, lägger man ner dom när grytan är klar så dom bara ska värmas med.
    Mvh Anna

  2. Anna

    Hej igen och ursäkta mej !
    När jag läser om receptet igen och igen ser jag att kikärtorna står med.

  3. Annika

    Var hittar du 1 liter kikärtor för bara 10 kr? Eller du kanske kokar dom själv?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Det stämmer, det avser att koka själv. Det kan förtydligas.

      • Svetlana

        Och hur mycket väger dem innan de är kokta?

        • Johanna @ Portionen Under Tian

          10 dl kokta är ca 4 dl okokta 🙂

  4. helena

    kikärtsgryta

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *