Vegansk kokos- och spenatsås med kikärtor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
8 kr/portion
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En mycket smakrik gryta som är lätt att laga mycket av och som går fint att frysa in. Perfekt att matlådepreppa med alltså! Här hade jag matvete till men det går också bra med ris eller nudlar.

Tillagning

Koka matvete enligt anvisning på paketet.

Skala gul lök och vitlök, hacka fint. Hacka chili och skala ingefära och hacka även den fint.

Hetta upp en kastrull eller gryta med olja. Fräs chili, ingefära, all lök, kardemumma och spiskummin till löken är mjuk. Lägg i den frysta koriandern och rör runt.

Slå på kokosmjölk, krossade tomater och vatten till. Lägg i grönsaksbuljongen. Lägg i spenaten. Låt puttra i ca 10 min, rör om.

Lägg i de kokta kikärtorna och låt de bli varma.

Servera med matvetet.

17 Kommentarer

  1. Charlotte

    Det ser så gott ut! Jag är inte jätteglad i kokosmjölk, vad tycker du att jag kan ersätta med? Grädde? Tack för inspiration!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Ja, ersätt med valfri grädde. Det blir kanon! 🙂

  2. Cman

    Hej! Ska det va majs i också, som på bilden?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Jag hade det hemma och hade i det. Du kan testa både med och utan och se vad du gillar bäst! 🙂

  3. John

    Mycket gott! Har testat några av dina recept förut men den här var värd en kommentar 🙂 Jag bytte kryddorna mot garam masala som jag hade hemma (ungefär samma kryddor egentligen) och tog 2 buljongtärningar istället för 1. Den här kommer jag göra flera gånger!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du gillar! Tack för kommentaren! 🙂

  4. Arex

    Jättegod med mathavre!

    Dagen efter hade min blivit mer av en röra än sås, och jag hade dessutom slut på mathavre. Jag hade lite ris kvar i kylen, men det räckte inte riktigt… Blandade i riset och hade hela röran i tortillas tillsammans med lite rester från kylen (avokado, paprika) och ringlade över lite sriracha. Blev en sjukt god burrito!

  5. Martin

    Finns det någon anledning till varför du väljer just matvete? Både ur ett hälso- och smakperspektiv önskar jag få svar på.

    Med vänlig hälsning,
    Martin

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Martin!
      Tack för din fråga! Jag väljer matvete egentligen av flera aspekter. Dels för att det är ett svenskt gryn vilket jag tycker är bra. Sen har gryner väldigt liten klimatpåverkan och är därför bra att äta av den anledningen. Ris släpper ut mer än t ex gryner och av hälsoskäl ska vi inte heller äta ris mer än några ggr/vecka (pga arsenikinnehåll). Det är alltså bra att variera sig. Matvete är också bra för att det innnehåller en del proteiner, fullkorn, bra med fiber och därför också ett bra val. Smakmässigt tycker jag det är gott för att det är lite nötigt och har bra tuggmotsånd. Men det där är ju som sagt en smakfråga.

      Du kan självklart byta ut mot något annat om du vill, ex bulgur, quinoa, cous-cous etc.
      Allt gott,
      Hanna

  6. Mathilda

    Jag undrar var du handlar? ? en chili för 1kr? 2 gula lökar för 2kr? Var då?

  7. David

    Tycker det blev perfekt med lite extra salt och lite mindre spenat och vatten!

    Majs och srirachasås passade bra som tillbehör.

  8. Anneli

    Jag har hört att spenat inte är så bra och värma upp igen, om den vart i exempelvis kylskåp och frys. Stämmer detta?

    • Johanna

      Lite sent svar här, men lyssnade just på ett gammalt avsnitt av Kropp och Själ från SR där det förklarades att det är en myt. 🙂 Däremot ska man inte lämna spenat stående framme i rumstemperatur, utan kyla ner den så fort som möjligt, men det gäller ju all mat egentligen.

  9. Isabell

    älskar de här recepten och med inköpslista!! har du en bestämd dag/vecka på när du släpper majveckan? sugen på att beställa april och maj samtidigt
    Tack för allt

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi kommer släppa veckan för maj nu på söndag den 3/5 🙂 Tidigare har vi släppt dem i mitten utav månaden men vi kommer försöka släppa dem lite tidigare framöver 🙂 Så kul att höra att du gillar dem och recepten! Det värmer att höra 🙂

  10. Stella

    Detta var supergott! Jag hade i gröna linser istället för kikärtor, och 2 buljongtärningar plus lite extra havregrädde o MUMS. Hade dock råkat köpa bovete men d blev jättebra ändå haha!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.