Vegansk linslasagne med ajvar relish och zucchini

Tid 60 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här lasagnen kom till när jag behövde göra mig av med lite rester hemma. Hade en slatt gröna linser, ajvar relish, lasagneplattor och ja- då blev det denna! Nu är det säsong för zucchini så då var det perfekt att lägga lite sådana skivor på toppen. Helt ärligt: att mixa ajvar och tomatkross blir SÅ gott. Den såsen kan man göra mycket av. Men nu blev det lasagne, och likt den här belugalasagnen gjorde jag nötgrädde istället för ostsås. Heja rester!

Tillagning

Skölj linserna i kallt vatten. Låt koka i separat kastrull till de är mjuka, ca 30 min.

Skala och hacka lök och vitlöksklyftor fint. Värm olja i en kastrull, stek löken till den är blank i paprikapulver. Riv morötterna grovt och låt fräsa med i. Mixa krossade tomater med ajvar relish i en mixer. Slå över fräset i kastrullen och låt puttra. Addera vatten. Tillsätt buljong och sambal oelek. Låt puttra i ca 10 min på svag värme, tillsätt de torkade kryddorna på slutet. Tillsätt sedan de kokta linserna. (ska ej koka mer)

Sätt ugnen på 225 grader.

Rosta solroskärnor i en torr stekpanna. Mixa med havredryck så att den blir helt slät.

När tomatsåsen kokat klart, späd ev med mer vatten. Såsen ska vara lite tjock och inte rinnig. Smaka av med salt och peppar och valfria örtkryddor typ basilika/persilja/oregano.

Smöra glasmatlådor (eller en långpanna) och lägg i ett lager tomatsås i botten. Varva med lasagneplattor, tomatsås, nötgrädde till alla lasagneplattor är slut. Skiva zucchinin i millimetertjocka ringar. Avsluta med ett lager nötgrädde, skivad zucchini och strö ost över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Se till så att inte lasagnen blir bränd.

30 Kommentarer

  1. Sofie

    Så god! Bästa vego-lasagnen jag ätit.
    Tack snälla för alla bra recept och inspiration.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Sofie!

      Åh vad kul att du gillar den! Bästa betyget ju!

      /Hanna

  2. Albulena

    Dina recept är helt fantastiska! Denna var inget undantag 🙂
    Tack för att du gör vardagen enklare och godare för oss.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack så väldigt mycket, blir så glad över att höra detta!

  3. Ulla

    Hej!
    Jag undrar över kolhydratinnehållet i recepten. Hanna kanske kan komplettera recepten med detta och fiberhalten vore bra att veta också.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Ulla!
      Tack för din fråga. Du är inte ensam om att undra varför jag inte skriver ut energi- och näringsinnehåll. Jag svarar här därför så som jag alltid svarar (även om du nu specifikt frågar efter kolhydrater och fiber)

      MItt korta svar: Nej jag kommer inte att göra det.

      Långa svar (och förklaring):
      Jag har medvetet valt att inte lägga ut näringssiffror relaterade till mina recept. Jag har nämnt det några gånger i mina livesnack på instagram om varför jag inte väljer att lägga ut näringsberäkning på sidan, men förstår om du missat det 🙂
      Den främsta förklaringen till varför jag inte gör det är att det finns individier med ett komplicerat förhållande till mat som inte klarar av att se sådana recept. Jag drev tidigare en sida som hette Matvett och vi fick vi den responsen från flera som led av ätstörningar, att de ville följa våra recept men att det var för ångestladdat att se näringsberäkning. Det är en av mina viktigaste ”missions” med sidan, att inte skapa pekpinnar, eller ångest, varför jag har helt uteslutit näringsberäkning. Och som ”kvitto” har flera hört av sig och tackat för det.

      Min egen inställning till näringsberäkning är det kan vara till hjälp när man ex har en dietistkontakt som kan reda ut siffrorna. Jag kan ju inte ge individuell behandling via min hemsida och det blir därför väldigt tomma ord. Är man intresserad av att räkna och ha mer koll på sifforna, som du kanske är, tycker jag att appen Lifesum är bra och där kan du ju också spara recept om du gör flera återkommande. Men att ha koll på siffor är inget jag ”generellt” rekommenderar och därför kan jag inte ha det på sidan.

      Tyvärr kan jag inte tillgodoses allas önskemål, och framförallt inte göra något som går emot mina egna missions. Så därför blir det ett tydligt men vänligt nej på den punkten.

      Så, räkna gärna själv på dem i Lifesum så att de passar dig!

      Ha det fint!

  4. Göran

    Hej!

    Läste igenom receptet och undrar över en sak. I listan över ingredienser står det 1 tsk torkad krydda… och i beskrivningen står det 2 msk… Kanske har missförstått, men vad tycker du blir godast? ?

    Med vänlig hälsning, Göran

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Göran!

      Tack för dina observanta ögon! Det är inget du missförstått, det är jag som varit lite slarvig 😉 1-2 msk blir allra bäst! 🙂
      /hanna

  5. Caroline

    Sååå god! Tack för receptet????!

  6. Robert

    Hej, jag undrar hur man gör nötgrädden. Det står mixa solroskärnor och mjölk, menas det att man ska mixa i en mixer och sedan låta stå och puttra eller bara mixa i mjölken med solroskärnorna i pannan?

    Tack för en grym sida!
    Robert

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Robert!

      Det är lite otydligt men tror att jag kanske har ändrat så att det blir mer tydligt? Nötgrädden görs för sig, då mixar du solroskärnor med mjölk. Den ska inte koka alls sen utan bara hällas på i lasagnen!

      Lycka till 🙂 Hojta om du har fler frågor!
      Hanna

    • Camilla

      Hej! Jag provade detta recept igår o tycker att det blev jättegott! Dock hade jag hälften av lasagneplattorna kvar då såserna var slut. Kanske det blir jämnare om en gör direkt i matlådor, jag körde i en stor ugnsform’ Fråga då jag är ”nybörjarvegan”: Hur tror du att nötsåsen skulle bli om en hade i bjäst också? Lite tjockare?
      Tack för gott recept!?

  7. Sara

    Väldigt gott recept! 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack Sara! Det gör mig glad att höra att du gillar den! 🙂

      Allt gott!
      Hanna

  8. annaa

    torrt, tips: gör mer sås än vad d står i receptet

  9. Sacco

    Hej.
    Tack för alla bra recept, denna har jag inte testat ännu men ska göra det nästa vecka. Har en undran över varför så många kokar sina linser så länge, 30 minuter? Linserna blir väldigt mosiga och överkokta och det står faktiskt lång koktid även på paketet. Ett tips är ändå att låta linserna sjuda på svag värme i 10 minuter, behövs inte mer. Smaka av, de ska precis ha lämnat hårdheten när man tuggar på dom. På det viset känner man också att det finns linser i rätten 🙂 Ha en fin dag!
    mvh Sacco

  10. Arex

    Första biten blev lite torr, men med andra biten såg jag till att använda kupol i micron – mycket bättre resultat!

    Tog med lite inlagd rödlök i separat matlåda och la på efter uppvärmingen, hjälpte till med lite extra crunchy textur (Lasagane tycker jag lätt blir lite tråkig – genomgående mjukt), lite syrlighet och lite temperaturvariation. Gott!

    Rätten får 5/5 i ”sitter skönt i magen timmarna efteråt”!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att höra! 😀

  11. Cecilia

    Hej Hanna!
    Tänkte jag skulle testa detta recept då jag har gröna linser hemma, dock är dom färdigkokta. Hur mycket kokta linser ska jag använda till lasagnen?
    Tack för en underbar sida med många goda recept!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Cecilia, du kan räkna att 1 dl torra linser blir ungefär 2.5-3 dl kokta. Så till detta recept skulle jag säga 7.5-9 dl färdigkokta men utan spadet då. Lycka till! 🙂

  12. martina

    Fantastiskt gott!
    Använde rökt paprika ( eftersom jag köpt hem det inför denna veckomeny) och mozzarella som jag fyndat för en femma styck 🙂
    Det blev dock inga matlådor eftersom både middagsgäster och vår fyraåring älskade lasagnen – behöver jag säga att receptet går direkt upp bland våra favoriter från din sida?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Underbart att höra! 😀

  13. Ashley

    Jag ska göra denna ikväll, går det verkligen en hel zucchini till endast översta lagret? Känns som man borde få zucchini över? Ni som har tillagat denna, hur blev det för er?

  14. Annika

    Hej!
    Ska testa laga receptet, verkar supergott. Undrar bara hur mycket zucchini som ska vara i? Tror den har fallit bort bland ingredienserna 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så nu är det åtgärdat, 1 st zucchini ska det vara 🙂 Tack för att du såg detta 🙂

  15. Jos

    Står röda linser i veckans inköpslista 😱😱😱😱😱

  16. Gunvor

    En av de godaste veg.lasagnen jag ätit!
    Första gången jag gkorde den blev nötgrädden väldigt tunn, kanske för att min matberedare inte går på tillräckligt hög hastighet. Så nästa gång mixade jag keso med lite mjölk istället. Funkar för mej då jag är varken helvegan eller vegetarian uran bara vill äta vettigare. På det viset fick jag upp proteininnehållet också… Men supergott recept! Tror jag provat alla dina lasagnerecept och detta är det bästa so far..

  17. Elin Lingman

    Den godaste veg lasagne jag någonsin ätit! Tack för det receptet, helt underbart!

  18. Camilla

    Kan man göra lasagne direkt i plåtlådor? Min man behöver ha plåt till sin jobblunch!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, kort svar – jag vet inte. Jag har försökt att leta upp information om detta och har svårt att hitta någon. På flera ställen står det att det går bra att värma upp sin plåtmatlåda i ugnen (eftersom att den inte går att köra i micron) men inget specifikt om tillagning på höga temperaturer i ugn. Jag får helt enkelt hänvisa vidare till respektive producent på den här frågan.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.