Vegansk majssoppa med kikärtstopping

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
8 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här soppan! Så himla god och enkel. 

Tillagning

Skala lök och vitlöksklyftor och hacka (behöver ej vara noga, de ska ändå mixas sen). Dela röd chili, skrapa ur kärnorna och hacka. Hetta upp olja i en kastrull och fräs spiskummin lite snabbt. Lägg i chili, lök, vitlök, fryst majs (men spara ca 1 dl). Låt fräsa på medelvärme i ca 5 minuter. Slå på vatten och smula i grönsaksbuljong. Låt puttra i ca 15 min.

Mixa i en blender eller med stavmixer, rätt ordentligt. Gärna 30-60 sek. Häll tillbaka i kastrull och slå på kokosmjölk.

Hetta upp en stekpanna och rosta kikärtorna, resterande majs och paprikapulver. Stekpannan ska vara torr.

Servera den rostade majsen till soppan!

7 Kommentarer

  1. Linnea

    Hur blev din så gul? Min blev grön/brun av och ser inte alls god ut 🙁

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Grön/brun? Hmm det vet jag faktiskt inte. Använder ju såklart även lite redigering när jag fotar men grön/brunt är svårt att få gult. Hmm kan inte svara på det men hoppas att du är nöjd med smaken.
      /Hanna

      • Linn

        om currys och grytor får en tråkig färg brukar jag bara ha i lite gurkmeja. Smakar ingenting men ger en mycket finare färg!

        • Hanna @ Portionen Under Tian

          Hej Linn, vilket bra tips för en färggladare rätt! Tack för kommentaren!

    • Karin

      Råkade du blanda i paprikapulver? 😬

  2. Hampus

    Svingod, tack!

  3. Linda

    Jättegod soppa som hela familjen älskar. Lätt att göra är ett plus!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.