Vegansk pepparkaksbanankaka

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 90 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här banankakan är den perfekta ”rädda-bananer-i-jul-kakan”. Det är egentligen precis samma recept som den här banankakan med med smak av pepparkakskryddor.

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med att mixa bananerna, kikärtorna (spara spadet till senare) och oljan till en helt slät sås. Blanda de torra ingredienserna samt kryddor i en separat bunke för att sedan blanda med banansmeten. Vispa kikärtsspadet fluffigt separat. Vänd försiktigt i kikärtsfluffet i banansmeten.

Häll över smeten i en smord (använd gärna riven kokos) avlång brödform. Vill du dekorera med en banan så skär du den i två delar och lägger mittendelen uppåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-60 minuter. Se till att kakan är någorlunda fast innan du tar ut den ur ugnen, den stelnar ytterligare något när den svalnat.

Förvara i kylen.

Vill du göra med ägg istället för kikärtor? Ersätt kikärtorna och spadet med 3 ägg som du blandar i.

4 Kommentarer

  1. Tabata

    Hej, hur mycket är 1 pkt kikärtor, kokta inkl. spad om man kokar kikärtorna själv?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej vi räknar med att 1 pkt är ca 3 dl avrunna kikärtor. I detta receptet ska du ju dock ha spad och det motsvarar nog 1.5 dl ungefär. För att kunna vispa spadet behöver det vara ganska koncentrerat. Lycka till!

  2. Minou

    1,5 dl spad eller kikärtor? Jag köper kikärtorna på en halvliters glasburk.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Det är ca 3 dl kikärtor (kokta) och ca 1,5 dl spad.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!