En riktigt härlig höstig måltid med säsongsvarorna potatis, rödbetor och lök. Potatisgratäng är något jag associerar med lite lyxigt, fast det är så billigt och så gott! Rödbetsbiffarna har jag gjort så många gånger innan, då med kidneybönor men provade nu att göra med vita bönor och det blev riktigt bra!
Vegansk potatisgratäng med rödbetsbiffar
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva potatis i millimetertjocka skivor. Skär gul lök i ringar och hacka vitlöken. Smöra en form med olja eller lite smör och lägg i potatis och all lök. Salta och peppra och slå grädden över. Grädda i ugn i ca 30-40 min (till potatisen är mjuk)
Gör under tiden biffarna:
Skala och riv rödbetorna på den grövsta sidan av rivjärnet. Lägg i en skål och pressa ut vattnet (och häll av det). Mosa de vita bönorna och blanda i. Tillsätt maizena/potatismjöl och salta och peppra. Forma till ca 8 biffar. Hetta upp en stekpanna, lägg i olja och börja stek biffarna. Stek på medelvärme ca 3-4 minuter på varje sida.
Skär gul lök och fräs i olja och lite soja. Servera potatisgratäng med biffar och stekt lök.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Supergott! Har haft lite dåliga erfarenheter av rödbetsbiffar tidigare men gillade verkligen inslaget av vita bönor i.
Vad kul att höra! 🙂
Ska testa detta nån dag. Storhandlade idag! Fast jag hittade inte stora vita bönor så billigt som för 3 kr. På willys kostade dom 9 kr. Men du kanske kokar själv eller har närhet till nån ännu billigare affär.
Väldigt goda! Gjorde biffarna med gulbetor och det fungerade bra. Blev lite vattnig ”smet” men tillsatte lite havregryn och då blev det lättare att forma 🙂
Går biffarna att frysa?
Det gör dem 🙂
Ska rödbetorna vara råa när de rivs?
Ja det ska dem 🙂
Stämmer mängden grädde till gratängen? Tyckte 4dl grädde till 1kg potatis var för lite, det täckte bara lite av potatisen. Kanske hade jag för bred form?
Jag undrar detsamma. 🤔
Hej, du kan ta en lite mindre form för att vätskan ska täcka mer av potatisen 🙂
Biffarna håller tyvärr inte ihop alls. Synd då smeten var väldigt god…