Veganska köttbullar med pasta och tomatsås

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

De här bullarna är lite av en standard i mitt kök, och tillbehören kan varieras på flera sätt! Här med tomatsås och pasta. Gott!

Tillagning

Börja med att göra tomatsåsen: Hacka gul lök och vitlök grovt och fräs i oljan så att det blir mjukt. Slå på krossade tomater och låt puttra. Lägg i buljongtärning, tomatpuré och örter. Låt puttra vidare på svag värme och gör under tiden bollarna.

Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa kidneybönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, och peppar. Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja.

Koka pastan.

Mixa såsen helt slät med en blender eller stavmixer. Blanda sedan ner i pastan. Servera med bullarna till.

2 Kommentarer

  1. Alex

    Mina bullar blev inte tillräckligt fAsta för att göra dom till bollar 🙁 vad kan ha gått snett?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Jag skulle gissa att det beror på hur ”blöta” kidneybönorna var och/eller hur stor och blöt löken var. Du kan prova att pressa ur saften ur löken en aning alternativt addera lite potatismjöl för att fasta till dem. Lycka till!

      /Hanna

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!