-

-

Nu i sommartider gillar jag verkligen att ta med maten ut. Och då underlättar det ju att ta med mat som passar för utflykt! Som de här wrapsen, fyllda med quinoa, belugalinser och en helt gudomlig sötpotatiskräm. Den måste ni bara prova! Lägg i tortillabröd och rulla ihop i ett bakplåtspapper och bege dig iväg! Riktigt billig och god utemiddag!

Antal portioner: 4 wraps
Tid att laga: ca 50 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • 2 dl quinoa (10 kr)
  • 2 dl belugalinser (7 kr)
  • 4 tortillabröd (6 kr)
  • 1 stor sötpotatis (15 kr)
  • saft av 1/2 lime (2 kr)
  • en bit chili
  • 1 tsk fryst koriander (1 kr)
  • 1 st vitlök (1kr)
  • valfria grönsaker (perfekt att rensa kylen och slänga i vad du har hemma)

Gör så här

- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela sötpotatisen på mitten. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och låt skalet vara vänt uppåt.
- Grädda i ugnen i ca 20-30 min (ska bli mjuk)
- Koka quinoa och belugalinser under tiden.
- När sötpotatisen är klar. Låt svalna lite och gröp sedan ur innehållet.
- Lägg i en mixer och mixa med limesaft, vitlök, koriander och chili (välj mängd chili efter smak).
- Smaka av med salt och peppar.
- Blanda quinoa och linser. Lägg 2 dl av blandningen i mitten av ett tortillabröd.
- Klicka på kräm och de grönsaker du vill ha. Rulla ihop och rulla i ett bakplåtspapper.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Anna

    Sötpotatiskrämen var sååå god! 🙌🏻
    Men vilken storlek på tortillabröden använde du? Jag tog large-bröd men hade jättesvårt att rymma de 2dl linser och quinoa i bröden som står i receptet 😅 eller rullade du bara och vek inte som en burrito?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Kul att du gillade det 🙂

      Hmm, jag minns inte exakt… det var så längesen jag gjorde receptet. Jag tror mer att jag rullade och sen rullade in i smörgåspapper. Tur i alla fall att det blev mycket istället för tomt i bröden 😉

      Allt gott!
      Hanna

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This