En riktigt god, grön ärtpasta som också är väldigt snabblagad! En perfekt vardagsrätt med andra ord! 🙂
Vegetarisk ärtpasta
20 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka ärtorna i rikligt med vatten. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna till de får lite färg. Koka upp vattnet till pastan och lägg i pastan när vattnet kokat upp.
När ärtorna är mjuka, lägg över dem i en mixer. Slå på olja, örter, salt, peppar (man får salta ganska rejält), pressade vitlöksklyfta, solroskärnorna och mixa till helt slät. Konsistensen ska vara mer åt en röra än en sås. Rör ned crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
När pastan kokat klart. Slå över ärtröran och blanda om väl.
Servera med mycket peppar, och gärna riven parmesan och en sallad.
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Jättegod, tycker även att ärtröran passar bra som tillbehör till tacos eller med couscous istället för pasta:)
Hej!
Åh vilket bra tips att ha det till tacos! Och gott att äta till cous-cous, det måste jag prova 🙂
/Hanna
Supergod! Men hur länge håller ärtröran i kylen?
Det beror på, generellt kan man säga att den håller i en vecka om du har den i en försluten burk i kylen. Försök att inte ha den utanför kylen allt för länge samt undvik att ha fingrar eller för många skedar in och ur burken så förlänger du hållbarheten ytterligare 🙂 Du kommer märka när den blir dålig, antingen att den luktar, smakar eller ser dålig ut.