Vegetarisk broccolipaj

Vegetarisk broccolipaj

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En enkel och god paj som kräver väldigt lite ansträngning för att få ihop. Jag tycker att fryst broccoli funkar alldeles utmärkt. Har man färsk broccoli hemma funkar det givetvis också, men man bör då förvälla dem (koka dem hastigt). Jag smulade över lite klassisk grevéost, men om man vill så tror jag att ädelost kan funka riktigt fint till. Jag är inte ett fan av just den typen av ost, men om man är det så har jag hört av dem som gillar ädelost att det blir väldigt gott. Servera gärna pajen med en god sallad till.

Tillagning

Tina broccolin och sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att göra pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Strimla löken och finhacka vitlöken. Stek löken och den lite upptinade broccolin mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med peppar och salt. Lägg fyllningen i pajskalet.

Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda. Slå över äggstanningen över fyllningen. Smula osten över.

Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat).

Vegansk variant

Ersätt osten med växtbaserat alternativ och byt ut äggstanningen mot tofustanning: Mixa 200 g tofu (fast eller silkes) med 2 dl växtbaserad mjölkdryck och 1 krm salt.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4 / 5. Antal röster 75

Inga betyg ännu

8 Kommentarer

  1. Bettan

    Denna ska jag laga i veckan :). Nom nom nom!

  2. Malin

    tips till glutenfri paj och kanonbra pajdeg
    veganskt smör 100 gram
    bovetemjöl 2,5 dl
    lättkesella 0,75 dl (här har jag använt alpro greek yoghurt den med mer protein i och det funkar kanon)
    mixa smör och mjöl till grynig massa sedan i med kvargen och mixa till smidig degoch låt vila i kylen ca 30 min.

    vegansk tofustanning har jag hrt funkar bra och då tar man antingen vanlig tofu och sojamjölj/havremjölk och mixar till lämplig konsistens eller silktofu och valfri mjölk till bra konsistens. Aldrig testat men ska.

    bara lite tips från mig.

  3. Linda

    Sämsta pajen förlåt. Degen var katastrofal. Följde receptet steg för steg. Skämdes sc resultatet.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Vad tråkigt att höra att du inte gillade den. Jag tycker den här degen är jätteenkel och blir bra, men det är ju självklart en smaksak.

  4. irinia

    hej jag har lite frågor. gör pajen just nu men det står inte hur länge man ska steka lök och broccoli, tänker att de gräddas i ugnen också så hade varit bra. o veta. samt var i ugnen hela pajen bör gräddas i 30 min, är ju lite avgörande. annars känns det bra 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Bra fråga! Löken ska bli lite mjuk, så ca 3-4 minuter 🙂

  5. Eva L

    Hej!

    Hur stor pajform rekommenderar du att man ska använda?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Jag (tror) att den jag använder brukar vara ca 24 cm i diameter. Men har nog också lagat med lite större, är de 32?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FÖRHANDSBOKA SIGNERAT EX av Mellanmålen – recept och tips för en enklare vardag

Nu kan du förhandsbeställa ett signerat ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag