Vegetarisk tacopaj i långpanna

Tid 60 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Smart mat i långpanna, och ger hela 8 portioner. Den här tacopajen är gjord på linser, och om man vill kan man såklart ta annan vegfärs (eller köttfärs). Perfekt om man har över efter en tacomiddag t ex ?

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att koka linserna. Koka dem i dubbelt så mycket vatten, smula ned en buljongtärning och låta koka på svag värme under lock i ca 8-10 minuter. Undvik att röra runt för mycket, då de lätt grötar ihop sig då. När linserna är klara, häll undan ev vatten och låt stå åt sidan för att svalna lite.

Gör pajdegen: Knåda ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en långpanna och nagga med en gaffel. Ställ in i ugnen i ca 10 min.

Gör fyllningen: Hacka lök, chili och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs spiskummin och lök, chili mjuka i några minuter. Riv morötterna grovt. Slå sedan över linserna och morötterna i lökblandningen och rör om försiktigt.

Blanda äggstanningen: Fördela linsröran över pajskalet, slå på äggstanningen och den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 25-30 min.

Gör vegansk? Istället för äggstanningen: Ta 5 dl havregrädde + vispa ned 2 msk vetemjöl samt byt ut osten mot veganskt alternativ.

1 Kommentar

  1. Elsa

    Tack för en massa fantastiska recept! Tack vare dig äter jag både mer vego och billigare♡
    Har en fråga bara, kan inte hitta mängden lök i ingredienslistan? Hur mycket ska man ha?
    Tack återigen för en fantastisk blogg, ser mycket fram emot din bok!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.