-

-

Smart mat i långpanna, och ger hela 8 portioner. Den här tacopajen är gjord på linser, och om man vill kan man såklart ta annan vegfärs (eller köttfärs). Perfekt om man har över efter en tacomiddag t ex 🙂

Antal portioner: 8
Tid att laga: ca 60 min
Pris/Portion: 8 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pajskal

  • 3,5 dl grahamsmjöl (3,5 kr)
  • 200 gram smör (8 kr)
  • 3,5 dl vetemjöl (2 kr)
  • någon nypa salt
  • 4 msk vatten
  • Fyllning

  • 4 dl torkade, röda linser (12 kr)
  • 1 tärning grönsaksbuljong (1 kr)
  • 2 gula lökar (2 kr)
  • 3 klyftor vitlök (2 kr)
  • 2 morätter (2 kr)
  • 1 chili (1 kr)
  • 1 msk spiskummin
  • olja att steka i
  • salt, peppar
  • Äggstanning

  • 5 ekologiska ägg (18 kr)
  • 5 dl mjölk (5 kr)
  • salt, peppar
  • 1 msk frusen koriander (3 kr)
  • Topping

  • 3 dl riven ost (9 kr)

Gör så här

- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med att koka linserna. Koka dem i dubbelt så mycket vatten, smula ned en buljongtärning och låta koka på svag värme under lock i ca 8-10 minuter. Undvik att röra runt för mycket, då de lätt grötar ihop sig då. När linserna är klara, häll undan ev vatten och låt stå åt sidan för att svalna lite.
GÖR PAJDEGEN:
- knåda ihop smör, mjöl, salt och vatten.
- Tryck ut degen i en långpanna och nagga med en gaffel.
- Ställ in i ugnen i ca 10 min.
GÖR FYLLNINGEN:
-Hacka lök, chili och vitlök fint.
- Hetta upp en stekpanna med olja och fräs spiskummin och lök, chili mjuka i några minuter.
- Riv morötterna grovt. Slå sedan över linserna och morötterna i lökblandningen och rör om försiktigt.

Blanda äggstanningen. Fördela linsröran över pajskalet, slå på äggstanningen och den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 25-30 min.

Gör vegansk? Istället för äggstanningen: Ta 5 dl havregrädde + vispa ned 2 msk vetemjöl samt byt ut osten mot veganskt alternativ.

Relaterade recept

1 kommentar

  1. Elsa

    Tack för en massa fantastiska recept! Tack vare dig äter jag både mer vego och billigare♡
    Har en fråga bara, kan inte hitta mängden lök i ingredienslistan? Hur mycket ska man ha?
    Tack återigen för en fantastisk blogg, ser mycket fram emot din bok!

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This