Vegonuggets med en riktigt grym jordnötssås och ugnsrostade morötter och sötpotatis, så gott! Här kan du ju ha ris eller nudlar till om du så vill, men jag gillar ugnsrostade grönsaker och rotfrukter så himla mycket och här passade det riktigt bra.
Vegetariska nuggets med sötpotatis, morötter och jordnötssås
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
60 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader
Skala morötter och sötpotatis, skär i stänger, lägg på en plåt och ringa över olja och strö över salt. Ställ in i ugnen. Låt ugnssteka i ca 20-30 min (ska få lite färg i kanterna)
Låt ströbröd förvälla i vatten i en skål. Mixa kikärtor med pressad vitlök grovt med mixerstav eller i en blender. Lägg i skålen med ströbröd, salta och rör i tabasco/sambal oelek och potatismjöl samt sesamolja och oliv/rapsolja. Forma smeten till bollar. Lägg sesamfrön på en tallrik och rulla bollarna i sesamfröna. Platta ut dem till nuggets (ca 0,5 cm i tjocklek). Hetta upp en stekpanna och lägg i olja eller smör. Stek på medelvärme i ett par minuter på varje sida.
Under tiden kan du göra jordnötssåsen: Blanda jordnötssmör med saft av lime, riven ingefära, soja och tabasco/sambal oelek. Vispa ut med några teskedar varmt vatten till en sås. Lägg i skål.
När nuggetsen är klara, servera med morötter, sötpotatis och jordnötssås.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Du äger verkligen ??☀️
Är det inte 2 dl vatten som ströbrödet ska svälla i? 2 msk fungerar ju inte 😉
Undrar också 🙂
Kan man byta ut jordnötssmöret?
Hej!
Ja det går bra, du kan ta tahini istället 🙂
De var goda men sjukt svåra att få ihop. Det blev bara smulor. Vi provade med mer olja, mer mjöl och mer vatten i olika steg och till slut gick det bra.
Tips?
Hej, jag vet tyvärr inte vad som gått fel här. Eftersom att det var ett tag sedan jag lagade dessa får jag helt enkelt laga om dem och återkomma om det är något knas i receptet. Grymt att ni fick till konsistensen tillslut 🙂
Jag vet inte riktigt vad som gick fel här.. men smeten var alldeles för lös för att kunna forma, fick tillsätta massa mer ströbröd (torrt) och potatismjöl. Fick tredubbla mängden sambal innan smeten smakade nåt. Samma sak med såsen, dubbla vätskan innan den blev flytande. Märkliga proportioner som gjorde tillagningstiden ca dubbelt så lång. Men blev gott till slut iaf!
Hej, vi ska kika på detta recept inom kort för att se om det är något som behöver justeras – tack för feedbacken!
Jag gjorde nuggetsen nu idag. Jag hade även persilja och grönsaksfond i smeten. Jag lät smeten stå i kylen i ett par timmar sedan gräddade jag nuggetsen på samma plåt i ugnen som morötterna. Blev jättebra. Lite tips till ner som var lite missnöjda med receptet 🙂
Vet inte om receptet ändras något sedan ovanstående kommentarer, men jag gjorde nuggets idag och följde receptet till punkt och pricka! Blev kanonbra och supergott! Smeten/degen höll ihop bra🙂
Kul att höra! 🙂
Hej!
Undrar om man kan förbereda och sedan värma Nuggets typ dagen efter och om man kan frysa?
Älskar dina recept, tack 🙂
Hej, det går jättebra 🙂 Kul att du gillar recepten – det värmer att höra!