-

-

Vegonuggets med en riktigt grym jordnötssås och ugnsrostade morötter och sötpotatis, så gott! Här kan du ju ha ris eller nudlar till om du så vill, men jag gillar ugnsrostade grönsaker och rotfrukter så himla mycket och här passade det riktigt bra.

Antal portioner: 4
Tid att laga: 40-60 min
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • Nuggets

  • 1 dl ströbröd (1 kr)
  • 2 msk vatten
  • 6 dl kokta kikärtor (6 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • några droppar tabasco eller en knivudd sambal oelek
  • salt
  • 1 msk potatis- eller sojamjöl eller maizena
  • 1 tsk sesamolja (kan uteslutas om du inte har det hemma, men är riktigt gott med)
  • 2 msk oliv- eller rapsolja
  • 1-2 dl sesamfrön (4 kr)
  • smör eller olja att steka i
  • Jordnötssås

  • 1/2 dl jordnötssmör (4 kr)
  • saften av 1/2 lime (2 kr)
  • ett par tsk varmt vatten
  • 1 tsk riven ingefära
  • några droppar tabasco eller lite sambal oelek
  • 1-2 tsk soja
  • Ugnsrostade grönsaker

  • 7-8 morötter (8 kr)
  • 1 sötpotatis (12 kr)
  • salt och olja

Gör så här

- Sätt ugnen på 225 grader
- Skala morötter och sötpotatis, skär i stänger, lägg på en plåt och ringa över olja och strö över salt. Ställ in i ugnen. Låt ugnssteka i ca 20-30 min (ska få lite färg i kanterna)
- Låt ströbröd förvälla i 2 msk vatten i en skål.
- Mixa kikärtor med pressad vitlök grovt med mixerstav eller i en blender.
- Lägg i skålen med ströbröd, salta och rör i tabasco/sambal oelek och potatismjöl/sojamjöl/maizena samt sesamolja och oliv/rapsolja.
- Forma smeten till bollar. Lägg sesamfrön på en tallrik och rulla bollarna i sesamfröna. Platta ut dem till nuggets (ca 0,5 cm i tjocklek).
- Hetta upp en stekpanna och lägg i olja eller smör. Stek på medelvärme i ett par minuter på varje sida.
- Under tiden kan du göra jordnötssåsen:
- Blanda jordnötssmör med saft av lime, riven ingefära, soja och tabasco/sambal oelek. Vispa ut med några teskedar varmt vatten till en sås.
- Lägg i skål.
- När nuggetsen är klara, servera med morötter, sötpotatis och jordnötssås.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This