Vegetariska piroger med en riktigt somrig fyllning. Dessa piroger passar perfekt att ta med sig ut på tur eller på det lilla vardagsäventyret.
Zucchini, oliv- och fetaostpiroger med tsatsiki
Receptet passar extra bra under:
Sommar
Sommar
30 min
+ 45 min jäsning
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att göra degen:
Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl, spara lite till utbakning. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.
Gör under tiden fyllningen:
Riv zucchinin och finhacka rödlök, oliver och tomaterna. Mosa de vita, kokta, bönorna. Rör ihop zucchini, rödlök, oliver, tomater, bönor, timjan, chiliflakes och smulad fetaost till en röra. Ställ åt sidan tills degen jäst klart.
Gör tsatsikin:
Riv zucchinin och pressa eller riv vitlöken, blanda ihop med créme fraichen och salta och peppra efter smak. Låt stå.
När degen jäst färdigt:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick fyllning på ena halvan, vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.
Servera pirogerna tillsammans med tsatsikin!
Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen
Vegansk variant
Byt ut fetaosten mot ett växtbaserat alternativ
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
En ny favorit!
Någon som har tips på hur man kan göra den vegansk? ☺️
Hej Isabella, du kan använda en växtbaserad fetaost samt en växtbaserad yoghurt, det finns i de flesta matvarubutiker. Lycka till!
Går det att byta ut färsk jäst till torrjäst?
Går det att använda surdeg istället för färsk jäst?
Det finns som jag ser det bara ett problem. Fyllningen är grymt god och slinker lätt ner innan pirogerna är utbakade 😊
Och i ärlighetens namn gjorde jag lite extra av den vilket var tur 👍
Hej! Hur många gram motsvarar 0.7 zucchini? 🙂
ca 200-250 gram 🙂
Har gjort dessa piroger flera gånger och de är så otroligt goda, favoriten hemma just nu, tack för superbra recept 🙂
Hej! Undrar hur dessa gör sig efter att ha varit i frysen?
Hej, det går bra att frysa in dem även om de är något godare att äta direkt! 🙂
Hej går det att göra degen glutenfri?
Hej, vi har inte testat att göra det. Däremot funkar det att använda färdig glutenfri pizzadeg istället för pirogdegen. Lycka till! 🙂
Har testat denna och det blev mycket gott. Jag ändrade lite: tog bort oliverna, tog en hel rödlök, tog en tetra stora vita bönor samt tog 1,5 paket fetaost (x3 mot receptet). Jag upplever generellt att det blir bättre smak om man minst dubblar mängden fetaost på recepten här men förstår att den hålls nere för att kontrollera kostnaden. De var strålande att värma i glöden av en lägereld.