Vegetarisk tacopaj i långpanna

Smart mat i långpanna, och ger hela 8 portioner. Den här tacopajen är gjord på linser, och om man vill kan man såklart ta annan vegfärs (eller köttfärs). Perfekt om man har över efter en tacomiddag t ex 🙂

Vegetarisk tacopaj i långpanna 
8 portioner

Kostnad: ca 8 kr/ portion
Vego: Lakto-ovo- vegetarisk. Gör vegansk genom att ta 5 dl havregrädde istället för äggstanningen
Tidsåtgång: ca 60 min

Pajskal 
3,5 dl grahamsmjöl (3,5 kr)
3,5 dl vetemjöl (2 kr)
200 gram smör (8 kr) 
någon nypa salt 
4 msk vatten 

Fyllning 
4 dl torkade, röda linser (12 kr)
1 tärning grönsaksbuljong (1 kr) 
1 gul lök (1 kr)
3 klyftor vitlök (2 kr)
2 morätter (2 kr) 

1 chili (1 kr) 
1 msk spiskummin 
olja att steka i
salt, peppar 

Äggstanning 
5 ekologiska ägg (18 kr) 
5 dl mjölk (5 kr) 
salt, peppar 
1 msk frusen koriander (3 kr)

Topping
3 dl riven ost (9 kr)

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att koka linserna. Koka dem i dubbelt så mycket vatten, smula ned en buljongtärning och låta koka på svag värme under lock i ca 8-10 minuter. Undvik att röra runt för mycket, då de lätt grötar ihop sig då. När linserna är klara, häll undan ev vatten och låt stå åt sidan för att svalna lite.
Gör pajdegen genom att knåda ihop smör, mjöl, salt och vatten. Tryck ut degen i en långpanna och nagga med en gaffel.
Ställ in i ugnen i ca 10 min.

Gör iordning fyllningen. Hacka lök, chili och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs spiskummin och lök, chili mjuka i några minuter. Riv morötterna grovt. Slå sedan över linserna och morötterna i lökblandningen och rör om försiktigt.

Blanda äggstanningen. Fördela linsröran över pajskalet, slå på äggstanningen och den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 25-30 min.

Servera gärna med en sallad.

img_9035

Gillar du att laga mycket när du ändå är i farten? Den här vegetariska lasagnen ger 8 portioner, likaså denna riktigt goda kokosmjölksgrytan.

5 reaktioner på ”Vegetarisk tacopaj i långpanna

  1. Alltså denna paj var typ det godaste jag ätit på länge! Och smakade Såå gott som matlåda också! Tack för receptet, kommer definitivt att göras igen 🙂 Och t.o.m. sambon som oftast inte gillar vegetarisk mat gav den toppbetyg 😀

    • Hej Emma och tack för din väldigt fina kommentar! Vad roligt att den blev så uppskattad och att den även gick hem hos sambon 😀
      Ja, eller hur är den smidig som matlåda sen?!

      /Hanna

  2. Mycket god paj! Men visst har du paprika och lite bladspenat som topping också? Stod inte med i inköpslistan, men det kanske är fritt fram att använda olika toppingar man har hemma och för lite för att skriva upp i inköpslistan/bland ingredienserna 🙂

Kommentera