Vegetarisk tacopaj med belugalinser

Tid 60 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här tacopajen är så vansinnigt god! Här görs den på  belugalinser som får stekas ihop med ”tacokryddor” men har du tacofärs över efter en tacomiddag så går det självklart lika bra att använda det. En annan god paj med belugalinser är den här.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka belugalinserna i separat kastrull, i rikligt med vatten. Låt koka tills de är mjuka, ca 25-30 min. Häll av vattnet och låt svalna.

Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölkdrycken och blanda väl. Krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Gör fyllningen: Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs spiskummin och låt paprikapulver i oljan. Hacka chili och vitlök och fräs med kryddorna till mjuka. Slå på linserna och majs och låt fräsa med. Rör i tomatpuré och eventuellt lite vatten om du behöver späda ut lite. Det ska vara mer som en röra än som en sås. Smula i buljongtärningen.

Mixa creme fraiche med den grillade paprikan och sambal oelek.
Lägg linsröran i pajskalet och slå över paprika-fraichen. Strö riven ost över.
Toppa med en skivad tomat.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Vegansk variant

Använd havrefraiche och byt ut osten mot en vegansk ost eller näringsjäst

18 Kommentarer

  1. Gülay

    Vänta nu ska inte belugalinserna kokas först? De brukar ha annars 20-25 min koktid. Tror inte okokta linser mjuknar i ugn eller har jag fel? Går det bra bara använda vetemjöl till degen?

  2. Gülay

    Förlåt linserna ska visst kokas först:))
    Men min fråga om vetemjöl står.

    • Emelie

      Jag är inte Hanna men tar på mig att svara ändå – testade att köra med bara vetemjöl och det fungerade toppen 🙂

      • Gülay

        Tack för svar:))

  3. Yummy

    Yummy! Hur kan man lätt omvandla detta recept till en stor långpanna?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Testa att öka antalet portioner till vad du tror är lämpligt för storleken på din långpanna, kanske 10-12 portioner? Långpannor kan variera lite i storlek och höjd så du får experimentera lite tror jag 🙂

  4. Maria

    Hur mycket ska den grillade paprikan vara i gram?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är svårt att säga exakt men ca 30-50 gram skulle vi gissa på 🙂

  5. Ebba

    Hur ska jag göra på bästa sättet för att göra botten glutenfri?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan testa att byta ut den totala mjölmängden till hälften bovetemjöl och hälften glutenfri mjölmix. Om den har svårt att hålla ihop kan du också blanda ner ett ägg 🙂 Lycka till!

    • Lina

      Hej, jag brukar gör den med en kikärts-pajdeg, kan jag varmt rekommendera. Hittar recept på nätet.

  6. Louise

    Hej! Tror att receptet skulle behöva kompletteras: var/när ska man ha i majsen? Och ska ”kryddfräset” blandas med linserna innan de hälls i formen?
    Passar på att tacka för en trevlig sida som hjälper en att få studentkassan att gå runt, men samtidigt gott o nyttigt 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, precis, de kokta linserna och majsen ska ner i pannan efter att du stekt ihop kryddor och vitlök så att de steks ihop med det andra innan det går ner i formen. 🙂 Fint att du gillar sidan och recepten, det värmer att höra 🙂

  7. Helene

    Hej!
    Jättegod paj men min pajbotten blev lite smulig kunde inte få ihop den till en klump. Ska man då ha i mer olja?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan testa att ha i lite mer vätska nästa gång, antingen olja eller havredryck:) Mjöl kan vara lite olika kompakt så det kan skilja sig lite från gång till gång när man gör degen.

    • Maggie

      Ja lade till lite mer olja och ungefär 1/2 dl vatten 🙂

  8. Maggie

    Ja lade till lite mer olja och ungefär 1/2 dl vatten 🙂

  9. Maggie

    SUUUPER GOD tacopaj!! Jag som köttälskare har t.o.m. svårt att välja om jag gillar den vegetariska bättre än köttig tacopaj. Tack för receptet!!

    Jag gjorde min på gröna linser, använde mig av paprika + chilipulver istället för chili och en färsk paprika i crème-fraiche-täcket. La även till paprika-bitar i färsen.

    Ett tips är att du behöver inte hälla av vattnet från linserna så ordentligt, annars kommer du behöva tillsätta extra.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.