Vegetarisk tacopaj med belugalinser

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 60 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här tacopajen är så vansinnigt god! Här görs den på  belugalinser som får stekas ihop med ”tacokryddor” men har du tacofärs över efter en tacomiddag så går det självklart lika bra att använda det. En annan god paj med belugalinser är den här.

Vill du äta i säsong kan du utesluta den färska tomaten under höst, vår och vinter.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka belugalinserna i separat kastrull, i rikligt med vatten. Låt koka tills de är mjuka, ca 25-30 min. Häll av vattnet och låt svalna.

Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölkdrycken och blanda väl. Krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Gör fyllningen: Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs spiskummin och låt paprikapulver i oljan. Hacka chili och vitlök och fräs med kryddorna till mjuka. Slå på linserna och majs och låt fräsa med. Rör i tomatpuré och eventuellt lite vatten om du behöver späda ut lite. Det ska vara mer som en röra än som en sås. Smula i buljongtärningen.

Mixa creme fraiche med den grillade paprikan och sambal oelek.
Lägg linsröran i pajskalet och slå över paprika-fraichen. Strö riven ost över.
Toppa med en skivad tomat.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Vegansk variant

Använd havrefraiche och byt ut osten mot en vegansk ost eller näringsjäst

32 Kommentarer

  1. Gülay

    Vänta nu ska inte belugalinserna kokas först? De brukar ha annars 20-25 min koktid. Tror inte okokta linser mjuknar i ugn eller har jag fel? Går det bra bara använda vetemjöl till degen?

  2. Gülay

    Förlåt linserna ska visst kokas först:))
    Men min fråga om vetemjöl står.

    • Emelie

      Jag är inte Hanna men tar på mig att svara ändå – testade att köra med bara vetemjöl och det fungerade toppen 🙂

      • Gülay

        Tack för svar:))

  3. Yummy

    Yummy! Hur kan man lätt omvandla detta recept till en stor långpanna?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Testa att öka antalet portioner till vad du tror är lämpligt för storleken på din långpanna, kanske 10-12 portioner? Långpannor kan variera lite i storlek och höjd så du får experimentera lite tror jag 🙂

  4. Maria

    Hur mycket ska den grillade paprikan vara i gram?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det är svårt att säga exakt men ca 30-50 gram skulle vi gissa på 🙂

  5. Ebba

    Hur ska jag göra på bästa sättet för att göra botten glutenfri?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan testa att byta ut den totala mjölmängden till hälften bovetemjöl och hälften glutenfri mjölmix. Om den har svårt att hålla ihop kan du också blanda ner ett ägg 🙂 Lycka till!

    • Lina

      Hej, jag brukar gör den med en kikärts-pajdeg, kan jag varmt rekommendera. Hittar recept på nätet.

  6. Louise

    Hej! Tror att receptet skulle behöva kompletteras: var/när ska man ha i majsen? Och ska ”kryddfräset” blandas med linserna innan de hälls i formen?
    Passar på att tacka för en trevlig sida som hjälper en att få studentkassan att gå runt, men samtidigt gott o nyttigt 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, precis, de kokta linserna och majsen ska ner i pannan efter att du stekt ihop kryddor och vitlök så att de steks ihop med det andra innan det går ner i formen. 🙂 Fint att du gillar sidan och recepten, det värmer att höra 🙂

  7. Helene

    Hej!
    Jättegod paj men min pajbotten blev lite smulig kunde inte få ihop den till en klump. Ska man då ha i mer olja?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan testa att ha i lite mer vätska nästa gång, antingen olja eller havredryck:) Mjöl kan vara lite olika kompakt så det kan skilja sig lite från gång till gång när man gör degen.

    • Maggie

      Ja lade till lite mer olja och ungefär 1/2 dl vatten 🙂

  8. Maggie

    Ja lade till lite mer olja och ungefär 1/2 dl vatten 🙂

  9. Maggie

    SUUUPER GOD tacopaj!! Jag som köttälskare har t.o.m. svårt att välja om jag gillar den vegetariska bättre än köttig tacopaj. Tack för receptet!!

    Jag gjorde min på gröna linser, använde mig av paprika + chilipulver istället för chili och en färsk paprika i crème-fraiche-täcket. La även till paprika-bitar i färsen.

    Ett tips är att du behöver inte hälla av vattnet från linserna så ordentligt, annars kommer du behöva tillsätta extra.

  10. Gülay

    Jätte god paj,men jag minskade spiskummin till en tsk. Pajdegen gjorde jag av vetemjöl och smör. Tycker att degen blir godare och lättare att hantera. Istället för grönsaksbuljongtärning hade jag Knorr Rich Vegetable Vegan Fond.

  11. Eva

    Kan man byta till röda linser?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, belugalinser är lite fastare i konsistensen än vad röda linser är så pajen kommer få en lite annorlunda konsistens om du väljer att göra den med röda linser. Smakmässigt fungerar det absolut så vore jag du skulle jag testa med röda eller kanske gröna (som är lite fastare än röda) linser. Lycka till! 🙂

  12. Dojjan

    Det här blev inte bra med ifraiche. Som en tjock soppa bara. Nu ser man ju ingen bild på hur det ser ut när ni serverar det men menar ni att ni får fasta pajbitar? Hur fasiken då?

    • Emma

      Jag använde också ifraiche och min paj blev jättebra! Däremot fick jag ha den inne i ca 45 min istället för 20 för att det skulle få lika mycket färg som i receptet. Efter 20 min tyckte jag också att den såg ut att vara väldigt rinnig. Jag vet inte om det beror på ifraichen, men kanske! 😊

  13. Malin

    Tips. Gör med tofu so.m.du mixar ned näri gsingsjäst och lite växtmjölk och salt och ev lite soyayoghurt. Som en vegansk äggstanning 😃

  14. Stina

    Nu tillslut har även jag testat denna paj – mums!!
    Den där grillade paprikan på burk som jag ser återkommande i era rfcept – nu äntligen köpte jag den och ångrar det inte!! Creme fraiche röran blev mumsig men hela pajen blev väldigt smaskens, krämigt o gott. Inte så torr o stabbig som köttfärstacopaj kan bli. Tack!

  15. Sara

    Jättegod! Blev över till lunch dagen efter. Lika god då.

  16. Deline

    Angående grillad paprika(inlagd): När det står stor/liten bit så blir jag förvirrad haha. Det är ju hela paprikor i burken, men är inte en ”stor” bit en hel paprika då?

    Hahah tacksam för svar<3 Älskar era recept! Denna pajen var SUPER GOD

  17. Annika

    Oh my lord, det var den godaste pajen någonsin! Så glad att jag gjorde dubbel sats och har matlåda hela veckan!

  18. Annika Tossavainen

    Hej Johanna! Testa gärna Gotlandslinser!! Har samma stuns som belugaliner.
    Svenskodlat och närodlat.

  19. Helena

    Denna är så god! Gör den om och om igen.

  20. Frida

    Denna har verkligen blivit en storfavorit hemma. Testade nu senaste att byta grillad paprika + sambal oelek mot 1dl stark Ajvar Relish som fanns öppnad hemma. Funkade superbra och blev ännu ett snäpp enklare eftersom man inte behöver mixa.

    Tack för receptet!

  21. Erika

    Jag tyckte tyvärr inte alls om denna utan kommer få slänga drygt 3/4 paj. Nackdelen med att prova ny mat när man bor och äter ensam.

    Pajskalet fick en väldigt otrevlig bismak av rapsoljan. Kanske man hellre ska använda varmpressad olja?

    Jag hoppas att jag blir mer nöjd med nästa recept jag provar. Ärtcarbonaran var okej!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.