Det här är en av mina favoritsoppor all times. Den är SÅ god verkligen och så lättlagad. Soppa är ju lite av något man förknippar hösten med men jag vill slå ett slag för att äta soppa även på sommarkvällar. Passar perfekt för en senare middag, att värma sig lite med när en äter utomhus.
Tomatsoppa med fetaost
40 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Skala lök och vitlök. Hacka i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och vitlök i ett par minuter så att de blir mjuka, men ska ej brännas vid. Slå på tomaterna. Smula i buljongtärning. Slå på vatten. Tillsätt socker eller honung. Låt puttra på medelvärme i ca 15-20 min.
Mixa i blender eller med hjälp av mixerstav till helt slät. Ställ åter på spisen och låt koka upp igen. Krydda efter smak och tycke med dina kryddor och svartpeppar. Lägg i de kokta bönorna i någon minut, och låt bli varma, de ska inte koka sönder.
Servera med smulad fetaost och om du har, lite färska kryddor. Toppa med frön om du vill.
NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se
Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)
300-kronorsvecka April
Mat klar på 30 min
Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.
Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.
Hannas favoriter
Recept perfekta för storkok!