-
-Det här är en av mina favoritsoppor all times. Den är SÅ god verkligen och så lättlagad. Soppa är ju lite av något man förknippar hösten med men jag vill slå ett slag för att äta soppa även på sommarkvällar. Passar perfekt för en senare middag, att värma sig lite med när en äter utomhus.
Antal portioner: 4
Tid att laga: 40 min
Pris/Portion: 8 kr/portion
Ingredienser
- 2 burkar, skalade, hela tomater (10 kr)
- 1 gul lök (1 kr)
- 2 vitlöksklyftor (1 kr)
- 1 buljongtärning (1 kr)
- 600 g kokta vita bönor ( = ca 300 g okokta) ( 10 kr) ( alt 2 burkar/förpackningar färdigkokta bönor)
- ca 5 dl vatten
- 2 msk olja
- 1/2 pkt fetaost (11 kr)
- 2 tsk socker eller honung
- 1-2 msk torkade kryddor ex timjan, oregano, basilika
- svartpeppar
- ev frön att toppa med, ex rostade solrosfrön, pumpakärnor
Gör så här
- Skala lök och vitlök. Hacka i mindre bitar.
- Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och vitlök i ett par minuter så att de blir mjuka, men ska ej brännas vid.
- Slå på tomaterna. Smula i buljongtärning. Slå på vatten. Tillsätt socker eller honung.
- Låt puttra på medelvärme i ca 15-20 min.
- Mixa i blender eller med hjälp av mixerstav till helt slät.
- Ställ åter på spisen och låt koka upp igen. Krydda efter smak och tycke med dina kryddor och svartpeppar.
- Lägg i de kokta bönorna i någon minut, och låt bli varma, de ska inte koka sönder.
- Servera med smulad fetaost och om du har, lite färska kryddor. Toppa med frön om du vill.
Senaste kommentarer