Tomatsoppa med fetaost

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här är en av mina favoritsoppor all times. Den är SÅ god verkligen och så lättlagad. Soppa är ju lite av något man förknippar hösten med men jag vill slå ett slag för att äta soppa även på sommarkvällar. Passar perfekt för en senare middag, att värma sig lite med när en äter utomhus.

Tillagning

Skala lök och vitlök. Hacka i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök och vitlök i ett par minuter så att de blir mjuka, men ska ej brännas vid. Slå på tomaterna. Smula i buljongtärning. Slå på vatten. Tillsätt socker eller honung. Låt puttra på medelvärme i ca 15-20 min.

Mixa i blender eller med hjälp av mixerstav till helt slät. Ställ åter på spisen och låt koka upp igen. Krydda efter smak och tycke med dina kryddor och svartpeppar. Lägg i de kokta bönorna i någon minut, och låt bli varma, de ska inte koka sönder.

Servera med smulad fetaost och om du har, lite färska kryddor. Toppa med frön om du vill.

4 Kommentarer

  1. Kira

    Väldigt gott och enkelt!
    Bönorna gjorde den mer mättande och den var smakrik! 🙂

  2. Suzanne

    Återkommer ständigt till denna fantastiskt goda soppa!

  3. Linda

    Den är riktigt god. Tar gärna med den i termos ut i skogen. Lite fetaost och pumpakärnor som topping och en mjuk macka sidan om.

  4. Emilie

    ”Jättegott” blev betyget från både man o barn. Valde att mixa även bönorna (som annars petats åt sidan) detta recept kommer vi göra fler gånger

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!