Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med
CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Detta är lite av en vardags-hjälte-soppa! Den är superenkel och snabb att göra och går dessutom att variera utifrån grönsaker och kryddor man har hemma. Om man har lite tid och ork kan de kokta stora vita bönorna gå direkt i soppan men här har vi istället gjort en örtig, syrlig bönröra av dem som passar fint på en bit bröd. Här med knäckebröd men har du lite tid kan du baka dina egna kalljästa frallor till!
Följer du 300-kronorsveckan januari 2021 är tanken att du gör denna ärtröra istället för bönröran.
Tillagning
Skala och finhacka löken. Skala potatis och morötter (vid behov) och skär i bitar. Fräs lök, potatis och morötter i lite olja i en stor kastrull i ett par minuter. Tillsätt buljongtärningar, sambal oelek, örter och vatten. Låt koka i ca 20 min eller tills potatis och morötter är genomkokta. Tillsätt tillsist grädden och servera.
Medans soppan kokar kan du göra bönröran. Mosa de vita bönorna med en gaffel eller i en mixer. Rör ner olja, saften av citronen, örterna och salt. Vill du ha en "lösare" röra kan du tillsätta lite vatten för önskad konsistens.
Servera soppan med bönröran och en bit bröd.
2 st gula lökar500 g potatis4 st morötter2 st grönsaksbuljongtärningar0.5 tsk sambal oelek1 msk valfria örter, tex. örtagård1 liter vatten2 dl växtbaserad grädde4 dl stora vita bönor, kokta 1.6 dl torkade vita bönor som du blötlägger och kokar själv1 msk raps- eller olivolja0.5 st citron, saften2 tsk valfria örter, tex. örtagård1 krm saltHuvudmål Hanna Olvenmark
0.1 kg CO2e
Fick tips om potatissoppa med bönröra och hade alla ingredienser hemma, så jag gjorde den. Absolut det godaste jag ätit på länge. Gjorde bara en portion, nu ska jag göra fyra. Har delat länken till flera personer i min närhet, för det går ju inte att undanhålla dina vänner något så gott och enkelt. Allt gott!
Underbart att höra! Tack för att du delar 🙂
Så himla, himla god alltså! 😍😍
Hej!
Vad är örtagård? Googlade och fick en massa fina bilder på örter i trädgårdar. Det var trevligt, men det hjälpte mig inte.. 🙁
Testa örtagårdskrydda istället så ska det nog gå bättre, det är en blandning av många olika kryddor 🙂
Tyckte att det lät och såg gott ut, så jag bestämde mig för att göra en själv. Jag var mycket skeptisk när den var klar, men vad fel man hade! Så sjukt god, tack!
Mmm, denna soppan simmar gott i magen! Hade bönorna rätt i soppan och serverade med pitabröd. Det blev mumsigt!