Höst
Vinter
25 min
0.1 kg CO2e
Denna sallad är perfekt när det finns mängder av goda och billiga rotfrukter i butikerna. Det går fint att byta ut ingredienser mot det du har hemma exempelvis kikärtor istället för vita bönor eller rödkål istället för rödbetor. Dressingen gör att allt ändå blir supersmarrigt tillslut! Snabblagat är det dessutom!
Grönkålen är i säsong under höst och vinter så vill du äta i säsong kan du ersätta den med något annat grönt under vår och sommar!
Koka upp matvete i rikligt med saltat vatten eller enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och riv morötter och rödbetor. Skölj och grovhacka grönkålen.
Blanda dressingen: Riv ingefära, pressa vitlök och blanda med hackad chili, olja, vatten och soja.
Massera grönkålen med dressingen i ett par minuter. Blanda sedan ner de rivna rödbetorna, morötterna och de kokta vita bönorna.
När matvetet är klart: häll av överblivet vatten och blanda ner matvetet i salladen. Avsluta med att röra i sesamfröna. Om du vill kan du rosta dem gyllene i en torr panna för lite extra nötig smak.
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Pumpa- och linssoppa med kokos och rostad brysselkål
Pumpagryta med garam masala och naanbröd
Pumpapaj med salvia, spenat och fetaost
Pumpapasta med grönkålstopping
Pumpapizza med brysselkål och snabbpicklad rödlök
Lins- och pumpabollar med ajvar relish
Havrerisotto med pumpa och salvia
Mustig vegansk pumpagryta
Vegansk rödcurry pumpagryta med kikärtor
’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’
Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.
Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.
Salladen fantastiskt god! Och nyttig så det sprakar om den.
Väldigt gott recept! Jag tog hälften vita bönor och hälften kidney bönor vilket var en riktig höjdare.
Hei! Elsker den første boken din og har bestilt den neste” <3
Det meste forstår jeg godt, men jeg finner ikke ut av hva matvete er på norsk… Er bare hele korn av (h)vete?
Hej! Vad roligt att du gillar boken!! Och vad fint att du kan översätta det mesta. Precis matvete är ett helt korn av vete, här i Sverige kan vi köpa det i våra ”vanliga” butiker. Om du inte hittar det så kan du istället välja något annat gryn du gillar, ex bulgur, quinoa, bovete mm. Lycka till!
Tusen takk! 😀
Wow wow!!!
Åt denna ikväll. Kan tänka mig att äta denna varje dag i sommar med massa olika grillade grönsaker till.
Åh det låter supergott! Det vill jag med äta i sommar! 😀
Hoppsan! Jag glömde heeelt bort att det skulle vara två msk ingefära i. Jag rev hela ingefärabiten och slängde i allt😆. Men det ska ju vara nyttigt så det får väl vara en ingefärssallad då 🙌🏼
Haha, hoppas det inte blev för starkt! 😀
Denna sallad var riktigt dunder god, älskar den!
Denna har blivit en favorit , så himla god och lätt av variera.
Blev en ny variant idag. Testade att köra med risnudlar, pak choi och mungbönor (det var det jag hade hemma) istället för matvete, grönkål och vita bönor, blev superbra!
Det här var supergott, kommer definitivt att lagas igen! Gjorde den på egna rödbetor, morötter, grönkål och vitlök från trädgården 🙂
Otroligt gott, även om jag inte hade allt hemma. Men det går utmärkt att byta ut sojan mot balsamicovinäger, det behövs tillsättas lite salt dock. Därefter blev det blandade bönor, kikärtor och gröna linser.
Och det är det jag tycker är så bra med dina recept Hanna, det går att byta ut om det inte finns hemma.
Vad kan jag som glutenallergiker byta ut matvetet mot ?
Hej, du kan använda vilket spannmål som helst som är glutenfritt. Tex. quinoa, bovete, glutenfritt mathavre osv. Bara att leta loss i butiken 🙂
Detta recept var kanon!!