-

-

Det här receptet är en riktig storfavorit! En krämig gryta som också blir så många portioner. Den är riktigt, riktigt god! Laga en rejäl omgång och njut av att du har fixat många matlådor!

Antal portioner: 8
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • 2 burkar kokosmjölk a 400 ml ( 24 kr)
  • 2 gula lökar (2 kr)
  • 2 msk currry
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 10 dl kokade kikärtor (10 kr)
  • 1/2 dl jordnötssmör (4 kr)
  • 1 paket krossade tomater (5 kr)
  • 3 ekologiska bananer (7 kr)
  • 1 pkt frusen mango (15 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • ris för 8 portioner (10 kr)
  • salt, peppar
  • Olja att steka i

Gör så här

- Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.
- Hacka lök och vitlök fint. Fräs mjuka i en kastrull tillsammans med curryn.
- Tillsätt kokosmjölken, de krossade tomaterna och smula ned grönsaksbuljongtärningen. Vispa i jordnötssmöret, så att det blandar sig väl i såsen.
- Låt puttra i ca 10 minuter.
- Tillsätt kikärtorna, den frusna mangon och bananer skivade i slantar ( vill du ha frukt vid sidan av så hoppar du såklart över detta). Låt bli varma i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med det nykokta riset, gärna tillsammans med färsk koriander, soja och eventuellt lite mer frukt om du vill.

Relaterade recept

16 Kommentarer

  1. Bea

    Den här rätten är så galet god! Jag åt hälften av matlådorna i rad under en vecka och på fredagen var jag fortfarande inte less på maten.

    Svara
  2. Mia

    Äntligen kan jag få min kille att börja äta nyttigt 😍 han älskade den!!

    Svara
    • Martin

      Kanske beror på att den inte är så nyttig just. Satans god dock 🙂

      Svara
      • Hanna @ Portionen Under Tian

        Hur menar du med att den inte är nyttig? Den är inte ”spjäkigt” nyttig (vilket ju inte ens är särskilt nyttigt) utan jag ger den absolut godkänt på näringsfronten!
        Sen är det klart, allt nyttigt har ju en relativskala beroende på vad man jämför med 🙂

        Kul att du gillar smaken 🙂
        Allt gott,
        Hanna

        Svara
  3. eriksjos

    Supergott! Den kommer vi göra fler gånger! 🙂

    Svara
  4. Fia

    Funkar den att frysa in? Känns lite tveksamt tyvärr.. verkligen jättegod men det blev så mycket:-)

    Svara
  5. Andreas

    Har blivit tipsad om din sida och vill genast börja laga din recept! Allt verkar så himla gott! Gällande detta recept undrar jag om det går att ersätta frukten med något annat. Är inte så förtjust i varm frukt.

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Andreas!

      Vad kul att du är pepp! Antingen kan du servera frukten vid sidan av (och låta den vara kall). Eller så skippar du den helt och kör helt utan och serverar en sallad till vid sidan av. Du kan också slanta i lite morötter eller lite paprika.

      Lycka till!

      Svara
  6. Chloe

    Skulle vara intressant om du kunde skriva ut näringsinnehållet för varje portion. Skulle det vara aktuellt?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Chloe!

      Tack för din fråga. Jag har medvetet valt att inte skriva ut näringsinnehåll.
      Den korta förklaringen till varför jag inte gör det är att det finns individier med ett komplicerat förhållande till mat som inte klarar av att se sådana recept. Jag drev tidigare en sida som hette Matvett och vi fick vi den responsen från flera som led av ätstörningar, att de ville följa våra recept men att det var för ångestladdat att se näringsberäkning. Det är en av mina viktigaste ”missions” med sidan, att inte skapa pekpinnar, eller ångest, varför jag har helt uteslutit näringsberäkning. Och som ”kvitto” har flera hört av sig och tackat för det.

      Min egen inställning till näringsberäkning är det kan vara till hjälp när man ex har en dietistkontakt som kan reda ut siffrorna. Jag kan ju inte ge individuell behandling via min hemsida och det blir därför väldigt tomma ord. Är man intresserad av det, som du kanske är, tycker jag att appen Lifesum är bra och där kan du ju också spara recept om du gör flera återkommande. Och också anpassa efter ditt behov om du ser att du behöver lägga till eller ta bort något.

      Allt gott!
      Hanna

      Svara
      • Lottie

        Så jäkla bra tänkt Hanna med näringsgrejen! Blir själv triggad av det.

        Svara
  7. Josefin

    Låter gott, ska testas här hemma. Tips på något annat än jordnötssmör pga nötallergi? 🙂

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This