-

-

Det här receptet är en riktig storfavorit! En krämig gryta som också blir så många portioner. Den är riktigt, riktigt god! Laga en rejäl omgång och njut av att du har fixat många matlådor!

Antal portioner: 8
Tid att laga: ca 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • 2 burkar kokosmjölk a 400 ml ( 24 kr)
  • 2 gula lökar (2 kr)
  • 2 msk currry
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 10 dl kokade kikärtor (10 kr)
  • 1/2 dl jordnötssmör (4 kr)
  • 1 paket krossade tomater (5 kr)
  • 3 ekologiska bananer (7 kr)
  • 1 pkt frusen mango (15 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • ris för 8 portioner (10 kr)
  • salt, peppar
  • Olja att steka i

Gör så här

- Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.
- Hacka lök och vitlök fint. Fräs mjuka i en kastrull tillsammans med curryn.
- Tillsätt kokosmjölken, de krossade tomaterna och smula ned grönsaksbuljongtärningen. Vispa i jordnötssmöret, så att det blandar sig väl i såsen.
- Låt puttra i ca 10 minuter.
- Tillsätt kikärtorna, den frusna mangon och bananer skivade i slantar ( vill du ha frukt vid sidan av så hoppar du såklart över detta). Låt bli varma i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med det nykokta riset, gärna tillsammans med färsk koriander, soja och eventuellt lite mer frukt om du vill.

Relaterade recept

3 Kommentarer

  1. Bea

    Den här rätten är så galet god! Jag åt hälften av matlådorna i rad under en vecka och på fredagen var jag fortfarande inte less på maten.

    Svara
  2. Mia

    Äntligen kan jag få min kille att börja äta nyttigt 😍 han älskade den!!

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This