Tacosoppa med ärtguacca

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
9 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegansk kryddig soppa som är god att äta som den är eller som här med ärtguacca och lite nachos eller bröd till.

Tillagning

Tina de gröna ärtorna.

Skala och hacka lök och vitlök i grova bitar. Stek på medelvärme i en stor kastrull tillsammans med spiskummin och sambal oelek tills löken mjuknat. Häll över tomaterna och tillsätt vatten och buljongtärning. Rör om och låt koka i ca 5 min. Tillsätt bönorna och låt dem bli varma. Mixa sedan soppan med en stavmixer eller blender. Smaka av med salt och peppar.

Gör ärtguaccan:
Mixa de tinade gröna ärtorna med vitlöken, solroskärnor, olja, sambal oelek och saften från citronen i en blender eller med en stavmixer till en slät röra. Smaka av med salt.

Servera soppan med ärtguaccan och ev. lite bröd eller nachochips till.

7 Kommentarer

  1. Anna

    Ärtguaccan var något av det godaste jag någonsin ätit. Gillar inte ärtor i vanliga fall så var först lite skeptisk, men my lord va god.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att höra 😀

  2. Rädisan

    Den heliga treenigheten: God, lättlagad och billig. Vill tipsa om att byta ut sambal oelek mot chipotle paste för ännu mer texmex-smak och lite majs i soppan efter mixning ger nåt att tugga på.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att höra – tack för ditt tips! 🙂

  3. Anneli

    Denna soppa var jättegod, jag hade också chipotle paste i, jag valde att inte mixa soppan gillar soppa med bitar i
    Superbra recept

  4. Annika

    Denna ser god ut! Kan man byta ut kidneybönor mit svarta bönor? Har svarta bönor som jag behöver göra av med..

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det går bra, den kommer bli lite annorlunda i färgen dock 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.