Slät linssoppa med kokosmjölk

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en jättenkel och god vegansk soppa på morötter, ingefära, linser, kokosmjölk och citron – serveras gärna med bröd tex. dessa frallor.

Tillagning

Skala och hacka lök och vitlök. Riv ingefäran och finhacka chilin. Skala och grovhacka morötterna.

Stek lök, vitlök, ingefära, chili och morötter på medelvärme i en kastrull några minuter. Tillsätt sköljda linser, vatten och grönsaksbuljong. Låt koka tills linser och morötter är mjuka, ca 10 min.

Mixa soppan helt slät i en blender eller med en stavmixer. Häll i kokosmjölken och låt koka upp. Pressa i citron och rivet citronskal och ställ åt sidan.

Rosta solroskärnorna gyllene i en torr stekpanna och använd som topping till soppan.

17 Kommentarer

  1. Ina

    Superenkel och smarrig rätt.

  2. Camilla

    Ser supergod ut men visst är det toppat med något mer?
    Kokosflingor och ev timjan eller något annat grönt.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Du har rätt! Det är lite riven kokos och färsk timjan. Det fanns i köket och gjorde bilden lite roligare 🙂

  3. Lina

    Jättegott!

  4. Tove

    Hej! Tack för receptet 🙂 Stämmer verkligen 1kg morötter?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det stämmer 🙂

  5. Annika

    Väldigt god soppa och mättande,

  6. Natalie

    Blir inte denna väldigt tjock? Provade palsternackssoppan men den blev som en gröt/puré.

    • Elsa

      du kan späda ut med bullion/vatten

  7. Isabelle

    Kan man ersätta röda linser med gröna linser?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det går bra, röda linser är dock lite mjukare i konsistensen vilket gör dem väldigt enkla att mixa till en slät soppa. Gröna linser har lite längre koktid och behöver lite noggrannare mixning. Smakmässigt är dem väldigt lika varandra 🙂

  8. Martin

    Mixar man den varm?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ja. Du kan såklart låta den kallna och mixa den också, om du t ex vill förbereda dagen innan. Men tanken är att den mixas varm 🙂

  9. Markus

    Smakar som barnmat, som en köttätare är det svårt att uppskatta detta.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Blir lite nyfiken på vad det har med att du är köttätare att göra? Jag vet många som äter kött, som också uppskattar andra rätter. Det här är ju en soppa som har som syfte att vara slät, kan rekommendera en med lite mer textur om du inte uppskattar konsistensen. Den här t ex: https://undertian.com/recept/potatissoppa-och-vitbonrora-med-orter-och-citron/

      Lycka till i utforskandet! 🙂

      • Markus

        Förklaring: Har man att välja på kött, fågel, fisk samt mejeriprodukter kan jag inte förstå hur man kan uppskatta denna rätt, vilket de flesta i kommentarfälten onekligen verkar göra. Och jag brukar inte kritisera rätter-prylar, jag hade bara så otroligt svårt för denna rätt, och barnen lika så. Men, gav bort några liter till min mor och hon tycktes uppskatta denna så kanske bara var min lilla familj som inte.

  10. Ellie

    Älskar denna!
    Har ersatt en del av morötterna med sötpotatis när det funnits hemma och det blev jättegott.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!