Detta är en jättenkel och god vegansk soppa på morötter, ingefära, linser, kokosmjölk och citron – serveras gärna med bröd tex. dessa frallor.
Slät linssoppa med kokosmjölk
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Skala och hacka lök och vitlök. Riv ingefäran och finhacka chilin. Skala och grovhacka morötterna.
Stek lök, vitlök, ingefära, chili och morötter på medelvärme i en kastrull några minuter. Tillsätt sköljda linser, vatten och grönsaksbuljong. Låt koka tills linser och morötter är mjuka, ca 10 min.
Mixa soppan helt slät i en blender eller med en stavmixer. Häll i kokosmjölken och låt koka upp. Pressa i citron och rivet citronskal och ställ åt sidan.
Rosta solroskärnorna gyllene i en torr stekpanna och använd som topping till soppan.
©2022 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Superenkel och smarrig rätt.
Ser supergod ut men visst är det toppat med något mer?
Kokosflingor och ev timjan eller något annat grönt.
Du har rätt! Det är lite riven kokos och färsk timjan. Det fanns i köket och gjorde bilden lite roligare 🙂
Jättegott!
Hej! Tack för receptet 🙂 Stämmer verkligen 1kg morötter?
Det stämmer 🙂
Väldigt god soppa och mättande,
Blir inte denna väldigt tjock? Provade palsternackssoppan men den blev som en gröt/puré.
du kan späda ut med bullion/vatten
Kan man ersätta röda linser med gröna linser?
Det går bra, röda linser är dock lite mjukare i konsistensen vilket gör dem väldigt enkla att mixa till en slät soppa. Gröna linser har lite längre koktid och behöver lite noggrannare mixning. Smakmässigt är dem väldigt lika varandra 🙂
Mixar man den varm?
Ja. Du kan såklart låta den kallna och mixa den också, om du t ex vill förbereda dagen innan. Men tanken är att den mixas varm 🙂
Smakar som barnmat, som en köttätare är det svårt att uppskatta detta.
Blir lite nyfiken på vad det har med att du är köttätare att göra? Jag vet många som äter kött, som också uppskattar andra rätter. Det här är ju en soppa som har som syfte att vara slät, kan rekommendera en med lite mer textur om du inte uppskattar konsistensen. Den här t ex: https://undertian.com/recept/potatissoppa-och-vitbonrora-med-orter-och-citron/
Lycka till i utforskandet! 🙂
Förklaring: Har man att välja på kött, fågel, fisk samt mejeriprodukter kan jag inte förstå hur man kan uppskatta denna rätt, vilket de flesta i kommentarfälten onekligen verkar göra. Och jag brukar inte kritisera rätter-prylar, jag hade bara så otroligt svårt för denna rätt, och barnen lika så. Men, gav bort några liter till min mor och hon tycktes uppskatta denna så kanske bara var min lilla familj som inte.
Älskar denna!
Har ersatt en del av morötterna med sötpotatis när det funnits hemma och det blev jättegott.