Slät linssoppa med kokosmjölk

Tid 30 min
8 kr/portion
C0₂ e/kg

Tillagning

Skala och hacka lök och vitlök. Riv ingefäran och finhacka chilin. Skala och grovhacka morötterna.

Stek lök, vitlök, ingefära, chili och morötter på medelvärme i en kastrull några minuter. Tillsätt sköljda linser, vatten och grönsaksbuljong. Låt koka tills linser och morötter är mjuka, ca 10 min.

Mixa soppan helt slät i en blender eller med en stavmixer. Häll i kokosmjölken och låt koka upp. Pressa i citron och rivet citronskal och ställ åt sidan.

Rosta solroskärnorna gyllene i en torr stekpanna och använd som topping till soppan.

4 Kommentarer

  1. Ina

    Superenkel och smarrig rätt.

  2. Camilla

    Ser supergod ut men visst är det toppat med något mer?
    Kokosflingor och ev timjan eller något annat grönt.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Du har rätt! Det är lite riven kokos och färsk timjan. Det fanns i köket och gjorde bilden lite roligare 🙂

  3. Lina

    Jättegott!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.