Det här är en sådan soppa som knappt behöver ett recept för den är så enkel att göra. En tar rotfrukter, kokar dem och sen mixar med havregrädde. Klart! Jag hade en topping av rostade kikärtor, och så hade jag lite grönkål som fick följa med samt hemmagroddade mungbönor. Rekommenderar f ö verkligen att grodda hemma. Så näringsrikt, otroligt billigt, och gott!
Billig rotfruktssoppa
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Gör soppan: Skala alla rotfrukter och skär i grova bitar. Hacka gul lök och vitlök. Fräs i olja så att löken blir mjuk. Hacka chilin. Låt fräsa med. Låt även rotfrukterna fräsa med, blanda om. Slå på vatten. Smula i buljongtärningen. Koka under lock till allt är mjukt, tar ca 10 min.
Mixa slätt. Slå på havregrädde. Salta och peppra. Låt koka upp och späd ev med mer vatten.
Gör toppingen: Sätt ugn på 200 grader. Lägg kikärtor på en plåt. Salta, ringla olja och strö rökt paprikapulver på. Blanda om så att det fördelas. Rosta i ugn i ca 10 min.
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Men, brödet då? Det ser supergott ut, finns det recept till det också kanske? 🙂
Hej!
Jag har inte det just nu, får se om jag kan leta fram det 🙂
/Hanna
Åh vilken vecka! Allt ser så gött ut!
Kul att du är pepp! 😀 Det är en kanonvecka för att säga det själv 🙂
Hej! Tack för bra recept.
När du fryser in resterande portioner, fryser du då in topping också? Och om ja, separat eller i soppan?
Hej!
Jag brukar frysa in alltihop, lägger toppingen i soppan och fryser in 🙂
Allt gott!
Hanna
Vill också ha recept på brödet! ???
Tack för en superbra veckomeny! Allt har smakat så gott !
Tack vad kul att höra!! Det gör mig verkligen glad!
Allt gott,
Hanna
Ska göra soppan imorgon, det blir spännande 😊