Svampsoppa med vita bönor och timjan

Svampsoppa med vita bönor och timjan

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 30 min
co2 0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En smarrig slät soppa som du egentligen kan göra på vilken matsvamp som helst, just nu kanske det finns massor av fina kantareller i skogarna och då kan du byta ut champinjonerna till dem. Servera med ett gott bröd tex. detta hembakta, kalljästa som du kan låta stå och jäsa i kylen under natten. Då får du både en god macka till frukost och ett gott bröd till kvällens soppa!

Tillagning

Skala och hacka lök grovt. Stek på medeltemperatur i en stor kastrull, löken ska mjukna men inte brännas vid. Tillsätt timjan och hackade champinjoner och stek ytterligare någon minut. Häll över vatten, grädde och buljong och låt koka i ca 5 min. Tillsätt de kokta vita bönorna och låt dem bli varma. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och citron. Servera med ett gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.2 / 5. Antal röster 51

Inga betyg ännu

18 Kommentarer

  1. Julia

    Jag och en kompis lagade denna på varsitt håll, och bådas blev väldigt lösa i konsistensen (och då hade ingen av oss i den totala mängden vätska). Kan vi ha gjort något fel eller är mängden vatten lite för stor i receptet?
    Vissa bönor kanske drar åt sig olika mycket vätska?
    Smaken var väldigt god, och smart att ha mixade bönor i som mättar!

    • Eli

      Jag körde på 2st paket med färdiga stora vita bönor, totalt 460g avrunnen vikt. Blev jättebra, så ett tips bara! Är osäker på hur många dl jag använde

  2. Lena Swartling Schlinzig

    Fantastisk god, kryddade extra med rosépeppar .

  3. Lisa

    Kunde på ett enkelt sätt ta tillvara ett gäng champinjoner som legat länge i kylen och samtidigt använda upp vita bönor som blivit kvar efter att ha gjort en bönröra enligt ett recept jag funnit här tidigare i veckan. Fick till en mycket god lördagssoppa som avnjöts efter en härlig tur i nysnön. Kändes så bra att kunna ta tillvara på råvaror och samtidigt få en mycket god middag. Tack för inspirationen!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att höra! Grymt att kunna ta tillvara på rester sådär 🙂

  4. Malin

    Detta blev första rätten ut på min 300 kronors vecka, men detta är tyvärr inget bra. Väldigt vattnig och smaklös soppa. Tror man behöver dra ner på mängden vatten och använda mer grönsaker i från början.

  5. Maria

    Älskar denna soppa! Jag tar 2-3 dl mindre vatten för en fastare konsistens, men det är ju en smaksak. Receptet är underbart!! Busenkelt dessutom.

  6. Ida

    Riktigt god soppa, blev kanon med kantareller! Drog som många tidigare skrivit ned på vattnet och använde det efter att jag mixat soppan för att späda till önskad konsistens.

  7. Matilda

    Gjorde den här till lunch idag och det var väldigt gott! Som många andra skrivit här är den lite lösare i konsistensen men jag personligen gillar det

  8. Maria

    Wow, vilken soppa! Rensade dock frysen och använd karl johan istället, hade visst ingen timjan så blev franska örter, och vitlök för det passar så bra med karl johan! Tog lite mondre vatten som övriga sagt, men som sagt, wow vilken soppa!!

  9. Christine Ahlm

    Så gott! Rekommenderas! Tog lite mer av grädden och mindre av vattnet. Fick bra krämighet. Hade bara små vita bönor hemma, jag mixade i hälften till en slät soppa och ville ha resten av de små gulliga bönorna i själva soppan. Tack för detta goda recept!

  10. Alice

    Kan man ta champinjoner i konservburk? Det är de vi har hemma. ☺️

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Det har jag inte provat och kan inte riktigt uttala mig om hur det blir. Skulle gissa att det går bra, men att det inte riktigt blir samma smak. Har du det hemma skulle jag ändå testa! 😀

  11. Eva

    God soppa! Jag ville göra en soppa på vita bönor och champinjoner jag hade kvar i kylen. Jag använde ca 3 dl vanlig icke vegansk matlagningsgrädde och 2 dl mjölk och tillsammans med timjan blev den jätte god! Tips är att lägga flingsalt på soppan samt att man inte mixar bort de mumsiga champinjonerna. Jag gillar när det är lite ”större” bitar kvar att mumsa på i soppan. 😊

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Vad kul att du lagat den och gillar den. Håller helt med om att det blir väldigt gott att även låta dem vara lite större.

  12. Annelie Nilsson

    – Släpp kastrullerna, kvinna! var en icke-vegetarians återkommande refräng var gång hon råkade störa mig, när jag lagade mat efter recepten här på Portionen under tian. Plötsligt är det nu mitt fel 😁 att hon a) mest äter vegetariskt och b) fattat tycke för maträtter här. Ska rekommendera henne denna ljuvliga soppa!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Haha, detta var ju helt underbar läsning! Bra jobbat 😉

  13. Paula Blidberg

    Den här soppan blev verkligen så god, till och med min man som inte är ett fan av soppa blev riktigt imponerad. Jag tog en frp vita bönor och en frp kikärtor för det var vad vi hade hemma. Mixade soppan lite grovt med grädde, svamp, bönor och kikärtor innan jag hällde i vatten så den inte skulle bli för lös och hade svampbuljongtärning istället för grönsaksbuljong men det är ju en smaksak.
    Riktigt riktigt gott.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FÖRHANDSBOKA SIGNERAT EX av Mellanmålen – recept och tips för en enklare vardag

Nu kan du förhandsbeställa ett signerat ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag