En vegansk bolognese, gjord på belugalinser. De passar verkligen perfekt att använda i just sås eller sallader eftersom de håller ihop himla fint när de kokas. Väldigt väldigt gott! Och perfekt matlådemat!
Vegansk belugabolognese
Tillagning
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.
Skala palsternackan och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu.
Koka upp vattnet till pastan och koka pastan.
Såsen är klar när linserna är mjuka, men de ska ha lite tuggmotstånd. Det tar totalt ca 25 min. Slå på havregrädden på slutet och rör om till varm. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pastan.
Det här är gott! Men jag lät det sjuda lite längre än 25 min. Jag la till 2 selleristjälkar också för hade det hemma och gillar selleri.
Hej, provade detta idag, väldigt gott. Vi hade några gamla nachochips kvar som jag doppade och åt upp resterna med- SÅ gott. Kommer definitivt göra detta till nästa nachotallrik!
Lite fisksås og (hör och häpna) lite oxbuljong så smakar den!
Jag hörde om din blogg på Meny och nu testat vi 300 kronors veckan. Idag gjorde jag det första receptet, belugabolognes. Så otroligt gott det blev! Det är redan ett favoritrecept! Stort tack för recept och inköpslistor!
Hej Kristina!
Vad glad jag blir, tack! Välkommen!
Hanna
Hej Hanna?Tack för goda o trevliga recept ikväll blir det Belugabolognese?❤️
Tack för kommentaren Nina! Mums med bolognese!
Testade detta receptet idag. Jättegott! Till och med de i familjen som vanligtvis inte gillar linser uppskattade maten.
Tyckte det var stora portioner,
Så kul att den gick hem hos familjen! Tack för din kommentar 🙂
Det här är jättegott! Jag gillar verkligen dina recept och idé om att handla billigt. Men en fråga är varför du är så ”svengelsk” i ditt språk. Cheap, najs osv. Lite småfånigt och helt onödigt. Du håller och lyckas säkert även om du använder svenska ord.
Hej!
Kul att du gillar recepten!
Och varför jag är svengelsk? För att jag gillar det och tycker det är kul! Vi delar inte samma åsikt men du får helt enkelt leva med det här inne 😉
Ha det!
Hanna
Oj va gott! Bjöd mina (vego-skeptiker) päron på middag och de gillade det! Och jag med! Rev ett par morötter och en bit zucchini i bolognesen istället för palsternacka. Gott gott! Tack för all inspiration!
Åh så kul att höra! Det låter smarrigt med morötter och zucchini i! 😀
Å så gott! Jag hade röda linser hemma och några trötta champinjoner som fick åka med, en skvätt balsamico vinäger gjorde susen också 🙂
Låter supersmarrigt! 😀
Första gången jag lagar ett av dina recept – suveränt! Jag tycker det är roligt att laga mat, så ner åkte lite selleri, morot, oregano mm.
Gillar din instllning till restfest och att man tar vad man har!
Vi har ganska nyligen blivit veganer här hemma, och ditt recept var en av flera dealbreakers. Min make, som egentligen är en stor köttälskare, har lärt sig att laga det här receptet (vanligtvis är det jag som står för maten) – och vi tycker att det är bra mycket godare än ”vanlig” bolognese! Tusen tack för detta!
Wow så kul att läsa! Hoppas ni hittar fler favoriter 😀
Jättegod! 👍
Fantastiskt gott! Som allt här! 🙂 Lagar dina recept många gånger i veckan.
I din kokbok skriver du att recepten är bra inte bara för miljön och plånboken utan även för hälsan. Gäller det även för små barn? BVC har avrått från vegansk mat, men jag tänker att du är dietist och har bättre koll. Är maten så pass näringsriktig att man kan servera den till en 1,5-åring?
Provade precis, vilket gott recept! Jag serverade det tillsammans med pasta och blasten från blomkål som jag kokade med pastavattnet. Tack så mycket för receptet.
Blev dagens middag. Jättegott! Hade i fisksås och rödvinsvinäger för att få lite mer smak på den. Och så grovriven långlagrad parmesan på det. Fantastiskt gott.
Tack för receptet
Jättegot recept, brukar ha i rejält med paprikapulver o även några teskedar Sambal!
Superrecept!
Vill man lyxa till det kan man byta ut vattnet mot rödvin och slänga ner några extra vitlöksklyftor.
Detta var så gott! Bytte ut palsternacka mot morot och rotselleri. Till o med min man som innan vi började äta sa att han var ” väldigt skeptisk till detta” tyckte det var jättegott och tog mer en gärna en andra portion : ))
Mycket gott! Är nybörjare vad det gäller baljväxter, undrar om det går bra att frysa in portioner av såsen? Belugalinser har snabbt blivit en favorit för mig!
Härligt att du gillar den! Det går fint att frysa in såsen ja – perfekt att bara koka lite ny pasta till sedan när du tinat den 🙂
Hej.
Pga kräset barn steker jag upp sojafärs med löken och har inte i belugalinserna. Blir också väldigt bra 🙂
Belugalinser är supergott att ha i olika rätter men också superdyrt där jag handlar (ICA, Hemköp, Coop). Var köper man dom lite billigare och gärna storpack?
Belugalinser är lite dyrare än tex. röda eller gröna linser och än så länge har jag inte hittat dem i storpack. Där jag handlar brukar ett paket på 400 g kosta ca 27 kr. Vill du komma ner i pris så kan du testa att ersätta belugalinser med gröna linser, de är också ganska fasta i konsistensen och funkar oftast fint i de recept vi använder belugalinser. Lycka till! 🙂
Jag använder Garants ekologiska melerade linser (500g, 37:-) så gynnar man miljön extra mycket; de är också fasta och välsmakande.
Godaste jag ätit på länge. Prima!
Det värmer att höra – tack för att du delar med dig! 😀
Såå gott!! Vi har bytt ut den vanliga bolognesen mot denna hemma : )
Men en fråga: Jag måste tillsätta minst dubbla mängden vatten, annars kokar det torrt.
Mvh Åsa
Riktigt gott! Tyckte vi, två vuxna och två kräsna kids på 7 och 9år!
Väldigt bra recept, jättegott blev det!
Mycket god, ganska snabb att göra. Kräver mer vatten är vad som står, kör nog dubbla.
Detta ger väl ändå mer än 4 portioner? Utan att på något sätt snåla får jag ut säkert 10, och då kör jag med lite mer än ni har på bilden.
Det blir är väldigt ”skogig” smak med grädde och perslilja. Jag tycker inte att den vinner på att ha några starkare kryddor i, inte för att 1krm av nåt i så här mycket gryta för mycket skillnad.
Tack för dina synpunkter och tankar. 10 portioner låter mycket tycker jag! Men ja det är ju såklart olika det där, jag är en rätt hungrig person 🙂
Tyckte det var gott. Men när jag nästa dag värmde på såsen till lunch – då satte det sprutt på smaklökarna… Jestanes, det smakade himmelskt!
Så mycket smak som kan komma fram dagen efter! Härligt att du gillade den så mycket 🙂
Väldigt god och smakrik vardagsmat – lagar detta ofta.
Tycker att linsernas konsistens är perfekt efter 35 minuter. Jag skippar grädden och adderar mer vatten om det behövs. Äter som det är, utan pasta.
Kul att höra!
Jag tar 1 morot och 1 rödbeta istället för palsternacka (blir mycket finare färg) och vanlig creme fraiche istället för havre. Mumsigt! Tips – går att variera detta såå mycket. Lasagne? Lägg i lager mellan plattor och på med ostsås. Moussaka? Lägg i lager mellan kokt potatis/aubergine. Paj? Häll ner i pajskal på med ost. Och ungarnas favorit – tortillas. Lägg en stor sked på ett tortillabröd och en näve ost, rulla ihop och gratinera. Kan även läggas i alufolie och värmas på galler på utetur 😃
Håller på med skåprensning och hittade en förpackning belugalinser längst bak i skåpet. Gjorde belugabolognese, men kokade dubbelt så länge som i receptet. Blev så bra. Åt med pasta, men lite mer än hälften fick bli moussaka, då jag fick en aubergine i en Too good to go-påse. Kan rekommendera det.
Vad fint att höra!