Vegansk belugabolognese

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
10 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegansk bolognese, gjord på belugalinser. De passar verkligen perfekt att använda i just sås eller sallader eftersom de håller ihop himla fint när de kokas. Väldigt väldigt gott! Och perfekt matlådemat!

Tillagning

Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.

Skala palsternackan och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu.

Koka upp vattnet till pastan och koka pastan.

Såsen är klar när linserna är mjuka, men de ska ha lite tuggmotstånd. Det tar totalt ca 25 min. Slå på havregrädden på slutet och rör om till varm. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pastan.

33 Kommentarer

  1. Annika

    Det här är gott! Men jag lät det sjuda lite längre än 25 min. Jag la till 2 selleristjälkar också för hade det hemma och gillar selleri.

    • Andrea

      Hej, provade detta idag, väldigt gott. Vi hade några gamla nachochips kvar som jag doppade och åt upp resterna med- SÅ gott. Kommer definitivt göra detta till nästa nachotallrik!

  2. Troels

    Lite fisksås og (hör och häpna) lite oxbuljong så smakar den!

  3. Kristina

    Jag hörde om din blogg på Meny och nu testat vi 300 kronors veckan. Idag gjorde jag det första receptet, belugabolognes. Så otroligt gott det blev! Det är redan ett favoritrecept! Stort tack för recept och inköpslistor!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Kristina!

      Vad glad jag blir, tack! Välkommen!
      Hanna

  4. Nina

    Hej Hanna?Tack för goda o trevliga recept ikväll blir det Belugabolognese?❤️

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack för kommentaren Nina! Mums med bolognese!

  5. Amanda

    Testade detta receptet idag. Jättegott! Till och med de i familjen som vanligtvis inte gillar linser uppskattade maten.

    Tyckte det var stora portioner,

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att den gick hem hos familjen! Tack för din kommentar 🙂

  6. Caijsa

    Det här är jättegott! Jag gillar verkligen dina recept och idé om att handla billigt. Men en fråga är varför du är så ”svengelsk” i ditt språk. Cheap, najs osv. Lite småfånigt och helt onödigt. Du håller och lyckas säkert även om du använder svenska ord.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Kul att du gillar recepten!
      Och varför jag är svengelsk? För att jag gillar det och tycker det är kul! Vi delar inte samma åsikt men du får helt enkelt leva med det här inne 😉

      Ha det!
      Hanna

  7. Madde

    Oj va gott! Bjöd mina (vego-skeptiker) päron på middag och de gillade det! Och jag med! Rev ett par morötter och en bit zucchini i bolognesen istället för palsternacka. Gott gott! Tack för all inspiration!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Åh så kul att höra! Det låter smarrigt med morötter och zucchini i! 😀

  8. Anna

    Å så gott! Jag hade röda linser hemma och några trötta champinjoner som fick åka med, en skvätt balsamico vinäger gjorde susen också 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Låter supersmarrigt! 😀

  9. Malin

    Första gången jag lagar ett av dina recept – suveränt! Jag tycker det är roligt att laga mat, så ner åkte lite selleri, morot, oregano mm.
    Gillar din instllning till restfest och att man tar vad man har!

  10. Margit R

    Vi har ganska nyligen blivit veganer här hemma, och ditt recept var en av flera dealbreakers. Min make, som egentligen är en stor köttälskare, har lärt sig att laga det här receptet (vanligtvis är det jag som står för maten) – och vi tycker att det är bra mycket godare än ”vanlig” bolognese! Tusen tack för detta!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Wow så kul att läsa! Hoppas ni hittar fler favoriter 😀

  11. Anders Hägnesten

    Jättegod! 👍

  12. Karin

    Fantastiskt gott! Som allt här! 🙂 Lagar dina recept många gånger i veckan.

    I din kokbok skriver du att recepten är bra inte bara för miljön och plånboken utan även för hälsan. Gäller det även för små barn? BVC har avrått från vegansk mat, men jag tänker att du är dietist och har bättre koll. Är maten så pass näringsriktig att man kan servera den till en 1,5-åring?

  13. Elin

    Provade precis, vilket gott recept! Jag serverade det tillsammans med pasta och blasten från blomkål som jag kokade med pastavattnet. Tack så mycket för receptet.

  14. Tobbe

    Blev dagens middag. Jättegott! Hade i fisksås och rödvinsvinäger för att få lite mer smak på den. Och så grovriven långlagrad parmesan på det. Fantastiskt gott.
    Tack för receptet

  15. Thomas

    Jättegot recept, brukar ha i rejält med paprikapulver o även några teskedar Sambal!

  16. Jakob

    Superrecept!

    Vill man lyxa till det kan man byta ut vattnet mot rödvin och slänga ner några extra vitlöksklyftor.

  17. Agneta

    Detta var så gott! Bytte ut palsternacka mot morot och rotselleri. Till o med min man som innan vi började äta sa att han var ” väldigt skeptisk till detta” tyckte det var jättegott och tog mer en gärna en andra portion : ))

  18. Linn

    Mycket gott! Är nybörjare vad det gäller baljväxter, undrar om det går bra att frysa in portioner av såsen? Belugalinser har snabbt blivit en favorit för mig!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att du gillar den! Det går fint att frysa in såsen ja – perfekt att bara koka lite ny pasta till sedan när du tinat den 🙂

  19. Helene

    Hej.
    Pga kräset barn steker jag upp sojafärs med löken och har inte i belugalinserna. Blir också väldigt bra 🙂

  20. finlirarn

    Belugalinser är supergott att ha i olika rätter men också superdyrt där jag handlar (ICA, Hemköp, Coop). Var köper man dom lite billigare och gärna storpack?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Belugalinser är lite dyrare än tex. röda eller gröna linser och än så länge har jag inte hittat dem i storpack. Där jag handlar brukar ett paket på 400 g kosta ca 27 kr. Vill du komma ner i pris så kan du testa att ersätta belugalinser med gröna linser, de är också ganska fasta i konsistensen och funkar oftast fint i de recept vi använder belugalinser. Lycka till! 🙂

  21. Jonas M

    Godaste jag ätit på länge. Prima!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det värmer att höra – tack för att du delar med dig! 😀

  22. Åsa

    Såå gott!! Vi har bytt ut den vanliga bolognesen mot denna hemma : )
    Men en fråga: Jag måste tillsätta minst dubbla mängden vatten, annars kokar det torrt.

    Mvh Åsa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.