Vegansk belugabolognese

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegansk bolognese, gjord på belugalinser. De passar verkligen perfekt att använda i just sås eller sallader eftersom de håller ihop himla fint när de kokas. Väldigt väldigt gott! Och perfekt matlådemat!

Tillagning

Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken blank i olja, stek på medelvärme (akta så att det ej bränns vid). Låt paprikapulver fräsa med. Skölj linserna och lägg i fräset. Blanda om. Lägg i tomatpuré. Slå över krossade tomater, smula över buljong och vatten. Låt puttra på medelvärme.

Skala palsternackan och skär i små bitar och lägg i såsen när den puttrat ca 10 min. Lägg i kryddorna. Vill du ha i sambal oelek/chiliflakes så lägg i dem nu.

Koka upp vattnet till pastan och koka pastan.

Såsen är klar när linserna är mjuka, men de ska ha lite tuggmotstånd. Det tar totalt ca 25 min. Slå på havregrädden på slutet och rör om till varm. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pastan.

23 Kommentarer

  1. Annika

    Det här är gott! Men jag lät det sjuda lite längre än 25 min. Jag la till 2 selleristjälkar också för hade det hemma och gillar selleri.

    • Andrea

      Hej, provade detta idag, väldigt gott. Vi hade några gamla nachochips kvar som jag doppade och åt upp resterna med- SÅ gott. Kommer definitivt göra detta till nästa nachotallrik!

  2. Troels

    Lite fisksås og (hör och häpna) lite oxbuljong så smakar den!

  3. Kristina

    Jag hörde om din blogg på Meny och nu testat vi 300 kronors veckan. Idag gjorde jag det första receptet, belugabolognes. Så otroligt gott det blev! Det är redan ett favoritrecept! Stort tack för recept och inköpslistor!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Kristina!

      Vad glad jag blir, tack! Välkommen!
      Hanna

  4. Nina

    Hej Hanna?Tack för goda o trevliga recept ikväll blir det Belugabolognese?❤️

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Tack för kommentaren Nina! Mums med bolognese!

  5. Amanda

    Testade detta receptet idag. Jättegott! Till och med de i familjen som vanligtvis inte gillar linser uppskattade maten.

    Tyckte det var stora portioner,

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att den gick hem hos familjen! Tack för din kommentar 🙂

  6. Caijsa

    Det här är jättegott! Jag gillar verkligen dina recept och idé om att handla billigt. Men en fråga är varför du är så ”svengelsk” i ditt språk. Cheap, najs osv. Lite småfånigt och helt onödigt. Du håller och lyckas säkert även om du använder svenska ord.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Kul att du gillar recepten!
      Och varför jag är svengelsk? För att jag gillar det och tycker det är kul! Vi delar inte samma åsikt men du får helt enkelt leva med det här inne 😉

      Ha det!
      Hanna

  7. Madde

    Oj va gott! Bjöd mina (vego-skeptiker) päron på middag och de gillade det! Och jag med! Rev ett par morötter och en bit zucchini i bolognesen istället för palsternacka. Gott gott! Tack för all inspiration!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Åh så kul att höra! Det låter smarrigt med morötter och zucchini i! 😀

  8. Anna

    Å så gott! Jag hade röda linser hemma och några trötta champinjoner som fick åka med, en skvätt balsamico vinäger gjorde susen också 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Låter supersmarrigt! 😀

  9. Malin

    Första gången jag lagar ett av dina recept – suveränt! Jag tycker det är roligt att laga mat, så ner åkte lite selleri, morot, oregano mm.
    Gillar din instllning till restfest och att man tar vad man har!

  10. Margit R

    Vi har ganska nyligen blivit veganer här hemma, och ditt recept var en av flera dealbreakers. Min make, som egentligen är en stor köttälskare, har lärt sig att laga det här receptet (vanligtvis är det jag som står för maten) – och vi tycker att det är bra mycket godare än ”vanlig” bolognese! Tusen tack för detta!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Wow så kul att läsa! Hoppas ni hittar fler favoriter 😀

  11. Anders Hägnesten

    Jättegod! 👍

  12. Karin

    Fantastiskt gott! Som allt här! 🙂 Lagar dina recept många gånger i veckan.

    I din kokbok skriver du att recepten är bra inte bara för miljön och plånboken utan även för hälsan. Gäller det även för små barn? BVC har avrått från vegansk mat, men jag tänker att du är dietist och har bättre koll. Är maten så pass näringsriktig att man kan servera den till en 1,5-åring?

  13. Elin

    Provade precis, vilket gott recept! Jag serverade det tillsammans med pasta och blasten från blomkål som jag kokade med pastavattnet. Tack så mycket för receptet.

  14. Tobbe

    Blev dagens middag. Jättegott! Hade i fisksås och rödvinsvinäger för att få lite mer smak på den. Och så grovriven långlagrad parmesan på det. Fantastiskt gott.
    Tack för receptet

  15. Thomas

    Jättegot recept, brukar ha i rejält med paprikapulver o även några teskedar Sambal!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt 75 kr som befintlig kund vid ett köp över 750 kr med koden UNDERTIAN75 (gäller t.o.m 30/9). *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.