En smakrik nudelwok där basen är vegfärs, nudlar och grönsaker som är i säsong. Här har jag använt kål och morötter men du kan egentligen använda vilka grönsaker du har. Vill du äta i säsong kan du byta ut kålen mot något annat under sen vår och sommar. Marinaden gör hela rätten, så missa inte den!
Nudelwok med sojafärs, ingefära, chili, lime
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Förväll den torkade sojafärsen i några deciliter kokande vatten. Låt stå i några minuter. Häll sedan av vattnet och pressa ur det.
Om du använder fryst vegfärs; skippa att förvälla och gör enligt nedan:
Blanda ihop marinaden genom att röra ihop sojasås, pressad vitlök, olja, riven ingefära, fint hackad chili, saft och skal från limen. Slå på marinaden på färsen och låt stå i ca 10 min.
Koka under tiden upp vattnet till nudlarna och koka enligt anvisning på paketet.
Strimla rödkålen fint, skala morötterna och skär i fina strimlor. Hetta upp en stekpanna och fräs färsen, med all marinad, så att den får en yta. Ställ sedan undan färsen. Fräs morötterna och kålen i olja så att de blir lite mjuka. Slå på färsen. Lägg i nudlar. Rör runt.
Servera, ev med lite nötter till och soja till.
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hej!
Har du en ungefärlig storlek på nudelpaket och sojafärspaket? Har lite olika att välja på i butiken och vill gärna att det ska bli rimliga proportioner 🙂
Tack på förhand och tack för en inspirerande och bra blogg!
Hej!
Sojafärs kör jag på ett paket som är 125 g (torkad då alltså). Och nudelpaketen jag tänker på är 250 g 🙂 Bra att du frågar 😀
Tack, vad glad jag blir över att du gillar det!
Allt gott!
Hanna
Ja tänk om jag hade skrollat ner först…. nu vart det 400g färs och det vart alldeles för mycket :/ ingen bra fördelning. Skriva gärna ut mängden 🙂
Hej!!
Har fryst sojafärs hemma, fungerar de likabra? Samt ska jag då ta ca 125 gram då också??
Tack på förhand!
Hej!
Om du har fryst så kan du ta ca 300-400 gram istället 🙂 Den andra ska ju svälla vilken inte den frysta ska.
Lycka till!
Väldigt gott! Bytte ut sojafärs till kycklingfärs.
Vilken perfekt ”rest-rätt” 😀
Ersatte sojafärsen med kokta gröna linser som fick ligga i marinaden och gotta till sig innan den fick fräsa/koka in lite grann. Wokade vitkål, morot och 1/4 paprika som sedan blandades med linserna.
Serverade med jasminris och en gnutta sweet chilisås, toppade med resterna av koriandern jag hade hemma och jag fick till en galet god rätt.
Vilka smaker!
Hej! Lagade detta fast med kyckling jag behövde använda upp! Snuskigt gott! En fråga bara, går den att frysa in?
Tack för sjukt bra recept och peppande Instagram!
Testa 🙂 Just detta recept har jag inte fryst in själv. Jag tänker att rödkålen ev kan tappa texturen lite men i övrigt borde det gå fint!
Hej
Kan ni inte skriva på varje recept hur mycket kalorier en portion Innehåller? Hade varit bra att kunna handla billigt och samtidigt ha koll så man har ett underskott av kalorier. Mvh Nadia
Hej, vi har valt att inte skriva ut näringsberäkningar på våra recept, mer om varför kan du läsa här: https://undertian.com/vanliga-fragor/ Ha det gott! 🙂
Hej!
Det här var verkligen jättegott! Jag använde 350g fryst sojafärs som fick tina lite, och vitkål istället för rödkål. Alla åt glatt, även familjemedlemmar som inte brukar gilla varken kål eller tillagade morötter 🙂 Tack för alla bra recept!
Så roligt att höra – tack för att du delar med dig! 🙂
Om jag använder fryst cornfärs funkar det och ska den läggas i marinad när den är fryst? Tack för bra recept, detta är tredje från januaris som ska provas👍🏻
Låt den tina upp en stund innan och marinera därpå 🙂
10/10! Kul med marinad! Perfekt matelådemat!
Supergott och enkelt! Använde fryst färs, 300 gram, blev toppen. 🙂
Haha! Fullträff igen! Grönsaker i gömmorna idag var en paprika, rödlök, fryst sparris och spenat. Lite sriracha mayo och ponzu på toppen. Så gott!
Supergott! Ett favorit kålsäsongsrätt. Jag brukar göra en tredje del extra marinad vilken jag häller i när färsen är färdigtstekt. Det blir saftigare desto godare vid omvärmning.
Så gott. Ser framemot matlådan imorgon 🙂
Roligt att höra!
Detta är nog det godaste jag har lagat från denna sidan. Otroligt gott.
Gott att höra!
Den här gillade alla mina barn väldigt mycket redan första gången de provade den. 3 tonåringar som ibland är svåra att hitta maträtter som alla 3 kan tycka om.
Det är också helt perfekt och jättegod som matlåda. Ofta tycker jag matlådor blir mindre goda än när de vat nylagade, men det blev motsatsen med detta recept.
Jag är lite lat av mig och gjorde dessa ändringar av receptet;
-skalade inte de ekologiska morötterna och jag rev dem grovt
-tog färdig limejuice i flaska (0,5 dl på 6 portioner)
-sambal olek istället för röd chili (3 teskedar på 6 portioner)
Jag behöver göra 6 portioner till en vuxen och 3 tonåringar för det ska räcka.