Nudelwok med sojafärs, ingefära, chili, lime

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En smakrik nudelwok där basen är torkad sojafärs, nudlar och grönsaker som är i säsong. Här har jag använt kål och morötter men du kan egentligen använda vilka grönsaker du har. Vill du äta i säsong kan du byta ut kålen mot något annat under sen vår och sommar. Marinaden gör hela rätten, så missa inte den!

Tillagning

Förväll den torkade sojafärsen i några deciliter kokande vatten. Låt stå i några minuter. Häll sedan av vattnet och pressa ur det.

Blanda ihop marinaden genom att röra ihop sojasås, pressad vitlök, olja, riven ingefära, fint hackad chili, saft och skal från limen. Slå på marinaden på sojafärsen och låt stå i ca 10 min.

Koka under tiden upp vattnet till nudlarna och koka enligt anvisning på paketet.

Strimla rödkålen fint, skala morötterna och skär i fina strimlor. Hetta upp en stekpanna och fräs sojafärsen, med all marinad, så att den får en yta. Ställ sedan undan sojafärsen. Fräs morötterna och kålen i olja så att de blir lite mjuka. Slå på sojafärsen. Lägg i nudlar. Rör runt.

Servera, ev med lite nötter till och soja till.

17 Kommentarer

  1. Hanna

    Hej!
    Har du en ungefärlig storlek på nudelpaket och sojafärspaket? Har lite olika att välja på i butiken och vill gärna att det ska bli rimliga proportioner 🙂
    Tack på förhand och tack för en inspirerande och bra blogg!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Sojafärs kör jag på ett paket som är 125 g (torkad då alltså). Och nudelpaketen jag tänker på är 250 g 🙂 Bra att du frågar 😀
      Tack, vad glad jag blir över att du gillar det!

      Allt gott!
      Hanna

      • Malin

        Ja tänk om jag hade skrollat ner först…. nu vart det 400g färs och det vart alldeles för mycket :/ ingen bra fördelning. Skriva gärna ut mängden 🙂

  2. Lisa

    Hej!!
    Har fryst sojafärs hemma, fungerar de likabra? Samt ska jag då ta ca 125 gram då också??
    Tack på förhand!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Om du har fryst så kan du ta ca 300-400 gram istället 🙂 Den andra ska ju svälla vilken inte den frysta ska.

      Lycka till!

  3. Jenny

    Väldigt gott! Bytte ut sojafärs till kycklingfärs.

  4. Lisa W

    Vilken perfekt ”rest-rätt” 😀
    Ersatte sojafärsen med kokta gröna linser som fick ligga i marinaden och gotta till sig innan den fick fräsa/koka in lite grann. Wokade vitkål, morot och 1/4 paprika som sedan blandades med linserna.
    Serverade med jasminris och en gnutta sweet chilisås, toppade med resterna av koriandern jag hade hemma och jag fick till en galet god rätt.
    Vilka smaker!

  5. Emelie

    Hej! Lagade detta fast med kyckling jag behövde använda upp! Snuskigt gott! En fråga bara, går den att frysa in?
    Tack för sjukt bra recept och peppande Instagram!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Testa 🙂 Just detta recept har jag inte fryst in själv. Jag tänker att rödkålen ev kan tappa texturen lite men i övrigt borde det gå fint!

  6. Nadia

    Hej
    Kan ni inte skriva på varje recept hur mycket kalorier en portion Innehåller? Hade varit bra att kunna handla billigt och samtidigt ha koll så man har ett underskott av kalorier. Mvh Nadia

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi har valt att inte skriva ut näringsberäkningar på våra recept, mer om varför kan du läsa här: https://undertian.com/vanliga-fragor/ Ha det gott! 🙂

  7. Anette

    Hej!
    Det här var verkligen jättegott! Jag använde 350g fryst sojafärs som fick tina lite, och vitkål istället för rödkål. Alla åt glatt, även familjemedlemmar som inte brukar gilla varken kål eller tillagade morötter 🙂 Tack för alla bra recept!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så roligt att höra – tack för att du delar med dig! 🙂

  8. Karin Vighagen

    Om jag använder fryst cornfärs funkar det och ska den läggas i marinad när den är fryst? Tack för bra recept, detta är tredje från januaris som ska provas👍🏻

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Låt den tina upp en stund innan och marinera därpå 🙂

  9. Felicia

    10/10! Kul med marinad! Perfekt matelådemat!

  10. Josefin

    Supergott och enkelt! Använde fryst färs, 300 gram, blev toppen. 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.