-

-

En smakrik nudelwok där basen är torkad sojafärs, nudlar och grönsaker som är i säsong. Här har jag använt kål och morötter men du kan egentligen använda vilka grönsaker du har. Marinaden gör hela rätten, så missa inte den!

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 40 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

Ingredienser

  • 1 pkt nudlar (ägg eller ris) 10 kr
  • 1 pkt torkad sojafärs a 125 g (18 kr)
  • 2 morötter (2 kr)
  • 200 g rödkål (3 kr)
  • Marinad:

  • 2 cm färsk ingefära (1 kr)
  • 1 chili (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • rivet skal och saft från 1 lime (4 kr)
  • 2 msk olja, ex raps
  • 2 msk ljus sojasås
  • Till servering

  • ev en näve nötter, frön ex sesamfrön, jordnötter

Gör så här

- Förväll den torkade sojafärsen i några deciliter kokande vatten. Låt stå i några minuter. Häll sedan av vattnet och pressa ur det.
- Blanda ihop marinaden genom att röra ihop sojasås, pressad vitlök, sojasås, riven ingefära, fint hackad chili, saft och skal från 1 lime.
- Slå på marinaden på sojafärsen och låt stå i ca 10 min.
- Koka under tiden upp vattnet till nudlarna och koka enligt anvisning på paketet.
- Strimla rödkålen fint, skala morötterna och skär i fina strimlor.
- Hetta upp en stekpanna och fräs sojafärsen, med all marinad, så att den får en yta. Ställ sedan undan sojafärsen.
- Fräs morötterna och kålen i olja så att de blir lite mjuka. Slå på sojafärsen. Lägg i nudlar. Rör runt.
- Servera, ev med lite nötter till och soja till.

Relaterade recept

5 Kommentarer

  1. Hanna

    Hej!
    Har du en ungefärlig storlek på nudelpaket och sojafärspaket? Har lite olika att välja på i butiken och vill gärna att det ska bli rimliga proportioner 🙂
    Tack på förhand och tack för en inspirerande och bra blogg!

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Sojafärs kör jag på ett paket som är 125 g (torkad då alltså). Och nudelpaketen jag tänker på är 250 g 🙂 Bra att du frågar 😀
      Tack, vad glad jag blir över att du gillar det!

      Allt gott!
      Hanna

      Svara
      • Malin

        Ja tänk om jag hade skrollat ner först…. nu vart det 400g färs och det vart alldeles för mycket :/ ingen bra fördelning. Skriva gärna ut mängden 🙂

        Svara
  2. Lisa

    Hej!!
    Har fryst sojafärs hemma, fungerar de likabra? Samt ska jag då ta ca 125 gram då också??
    Tack på förhand!

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Om du har fryst så kan du ta ca 300-400 gram istället 🙂 Den andra ska ju svälla vilken inte den frysta ska.

      Lycka till!

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This