Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Höst
Vinter
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med
CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Den här mackan kom till när vi skulle ut på utefrulle en höstdag och ville ha med en lite matigare macka till kaffet. Eftersom grönkål och äpple är i säsong fick det agera topping till en krämig vit bönröra som breddes ut i botten. Supersmarrigt om du frågar oss! Gillar du matigare mackor tycker jag du ska spana in den här gottemackan med!
Vi använde de kalljästa frallorna som bröd, efter som jäsningen sker över natten går det snabbt att baka ut dem direkt på morgonen. Recept på dem hittar du här. Du kan såklart använda vilket bröd som helst 🙂
Tillagning
Mixa de vita bönorna, citronsaften och oljan till en slät smet med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
Grovhacka grönkålen och stek i lite olja tillsammans med rökt paprikapulver och soja tills den mjuknat. Ställ åt sidan.
Riv äpplet grovt.
Skär bröden i halvor så att du får en botten och ett lock, bred över ett lager med vit bönröra, toppa med grönkål och rivet äpple. Lägg på locket och njut av en smarrig höstmacka!
2 dl stora vita bönor, kokta0.8 dl torkade stora vita bönor som du själv blötlägger och kokar i förväg1 msk olja0.5 st citron, saften Salt efter smak75 g grönkål0.5 tsk rökt paprikapulver1 tsk soja, gärna japansk1 st äpple4 st valfria bröd/frallorFrukostMellanmålTillbehör Hanna Olvenmark
0.1 kg CO2e
Goda mackor! Krispigt med äpplet. Bra kombo, har lite dålig koll på hur mycket 75 g grönkål är, men det blev mycket mumsigt med rökt paprikapulver och soja, jag tror att man gärna kan göra mer grönkål när man ändå håller på.
Jag rev ner citronskalet också i bönröran. Jag tog lingongrova, det passade bra till.