Enkel och snabb vardagsmat som går fint att variera utifrån vad du har hemma. Rotfrukterna går att byta ut mot vad som finns i kylen. Andra röror som är goda till är den här med vita bönor och den här med gröna ärtor.

Rostade rotfrukter med paprika och kikärtsröra
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatis och rödlök i klyftor och rotselleri och morot i mindre bitar. Lägg ut på en plåt och ringla över lite olja och salt. Rör om och ställ sedan in i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills att rotfrukterna är klara.
Mixa kikärtor, paprika, vitlök, olja och chili till en slät röra i en blender eller med stavmixer. Finhacka rödlök och persilja om du använder färsk. Blanda ner i kikärtsröran och pressa sedan i citronen. Rör om och servera till rotfrukterna.
Till servering kan det också vara gott med lite nötter eller fröer, på bilden ser du rostade solroskärnor.
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Röran! Magisk!!! Troligen sjukt god på bröd också.