Rostade rotfrukter med paprika och kikärtsröra

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Enkel och snabb vardagsmat som går fint att variera utifrån vad du har hemma. Rotfrukterna går att byta ut mot vad som finns i kylen. Andra röror som är goda till är den här med vita bönor och den här med gröna ärtor.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär potatis och rödlök i klyftor och rotselleri och morot i mindre bitar. Lägg ut på en plåt och ringla över lite olja och salt. Rör om och ställ sedan in i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills att rotfrukterna är klara.

Mixa kikärtor, paprika, vitlök, olja och chili till en slät röra i en blender eller med stavmixer. Finhacka rödlök och persilja om du använder färsk. Blanda ner i kikärtsröran och pressa sedan i citronen. Rör om och servera till rotfrukterna.

Till servering kan det också vara gott med lite nötter eller fröer, på bilden ser du rostade solroskärnor.

1 Kommentar

  1. Alva

    Röran! Magisk!!! Troligen sjukt god på bröd också.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!