Pumpamarmelad med apelsin och ingefära

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 25 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag fick ett tips av en följare på instagram att prova att göra pumpamarmelad. Det lät otroligt spännande, tyckte jag. Så sagt och gjort! Och gott var det! Det är inte bara gott, utan har du t ex lagat en rätt med pumpa och fått över lite så är det perfekt att laga av den. Marmelad kan ju även vara en trevlig present att ge bort.  Här är den smaksatt med apelsin och ingefära men det går säkert lika bra med andra typer av smaksättning, tex. lite kardemumma.

En annan riktigt god rätt att laga med pumpa är den här pumparisotton– den måste ni prova!

Tillagning

Skala och riv pumpan grovt. Riv ingefäran fint och skalet av apelsinen. Blanda ihop pumpa, socker, ingefära och apelsinskal i en kastrull. Pressa i saften av apelsinen, vatten och rör om. Koka upp och låt småputtra i ca 20 min. Häll över i rena burkar och låt svalna innan du sätter på locket.

4 Kommentarer

  1. Giulia Ballarin

    Hej! Roligt recept 🙂 Undrar bara ungefär hur mycket en sats är. Alltså ungefär hur många burkar?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Lite drygt 1.5 burk som du ser på bilden 🙂

  2. Liv

    Tycker det är lite otydligt, är det ca 700g pumpa man ska ha eller 0.5 x 700 (alltså 350g) ?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      För detta recept är det 350 g. Vi har skrivit en halv pumpa om ca 700 g då det ofta är svårt att hitta pumpor som endast vägen 350 gram 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!