Smakrik kikärtsgryta på grillad paprika och solroskärnor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Vill du ha en smakrik gryta så ska du kolla in den här. Jag gillar grytor som baseras på fröer eller nötter, det ger en fin smak och också en fin textur. Den här grytan blir härligt smakrik även med grillad paprika och citron. Mums! Tillbehör kan du köra vad som egentligen men ugnsrostad potatis är inte direkt dumt till. Och så måste jag få tipsa om en riktigt god röra du kan göra om du får över grillad paprika: Paprika- och kikärtsröra

Tillagning

Börja med att rosta potatisen:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen på en plåt med lite olja och salt och ugnsrosta i ca 30 min.

Gör sedan såsen:
Torrosta solroskärnorna (eller valnötterna) tillsammans med spiskumminen i en stekpanna så att de får färg. Lägg över i en blender eller en mixer och mixa med den grillade paprikan till en kräm. Lägg i tomatpurén, balsamico/honung, citronsaft, sambal oelek och olja. Mixa igen så att det verkligen blir ordentligt mixat.

Häll över röran i en kastrull eller en stekpanna. Slå på vattnet, smula ned buljongtärningen och låt koka upp i några minuter på svag värme.
Lägg i kikärtorna och låt bli varma. Smaka av grytan med salt och peppar. Låt grytan stå kvar på spisen medan du kokar haricots vertsen:

Koka upp vatten och låt haricovertsen koka 1-2 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka haricots vertsen i kastrullen. När de är klara pressar/river du ner vitlöksklyftan och oljan och låter bli lite varma igen i kastrullen.

Servera grytan med ugnsrostad potatis och haricots verts.

3 Kommentarer

  1. Linnea

    Så god! Alla borde prova denna 🙂

  2. Andreas Jonsson

    Sjukt god. Flingsalt var bra på potatisen.

  3. Louise

    Väldigt gott! Särskilt om man reducerar ned såsen rätt ordentligt så man får upp fylligheten. Tack! 😋

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!