Inspiration till den här grytan har jag fått från café En deli i Haga i Göteborg som gör en jättegod röra med b la tahini, blomkål och rosmarin. Här är min take på den röran, i grytvariant. Jag gillar att göra den här ganska stark, men du kan själv modifiera hettan med mängden chili. Tillbehör kan du variera. När jag lagade den sist hade jag lite pizzadeg över och stekte upp det, men ex havreris, matvete, klyftpotatis blir minst lika bra. Eller så gör du ett bröd, här är ett recept på ett enkelt naan.
Blomkålsgryta med tahini och rosmarin
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Ta fram blomkålen så att den hinner tina lite (den behöver inte vara helt tinad men du ska kunna skära i den).
Förbered ev tillbehör du vill ha till grytan (ex koka havreris, matvete, gör klyftpotatis etc).
Hacka vitlök och chili fint. Smaka gärna på chilin för att se hur stark den är och justera mängden du använder utefter hur stark du vill ha såsen. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs vitlök, chili och rosmarin på medelvärme i ett par minuter.
Hacka upp blomkålen i mindre bitar och låt fräsa med ytterligare några minuter.
Vispa ihop tahini och grädde i en skål så att du får en sås. Slå den över blomkålsfräset, lägg i buljong och bönor och låt puttra på svag värme i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ditt tillbehör.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Var hittar du billig och bra tahini? 1 dl tahini skulle för mig inte leda till ett recept på i närheten 10kr/portion.
Jag handlar på lite olika ställen men om jag hittar Sevans ljusa tahini så brukar jag köra den, tycker den är väldigt bra! Finns ofta på ex Willys. Alla recept här är ju inte heller längre under tio kronor, men ändå väldigt billiga. Läs mer om det här: Vanliga frågor. Men när jag räknade på just detta så blev det faktiskt för en tia 🙂
God mat med mycket smak av rosmarin. Stämmer mängden rosmarin? 1 tsk låter rimligt än 1 msk?
Annars så vill jag bara passa på att tacka för alla härliga recept på bloggen.
Hej! Ja, japp det stämmer 🙂 Men det går ju såklart att modifiera med vad man själv vill. Så vill du hellre köra på 1 tsk, kör på det! Och tack, kul att du gillar!
Rosmarin är ingen favorit här hemma. Vad skulle ni tipsa om att byta ut den mot?
Rosmarin har ju en väldigt egen smak, förstår att det kan vara något av en vattendelare. Jag skulle prova med torkad mynta! Det blir en helt annan smak, men passar också jättebra till tahinin och blomkålen. Lycka till!
Röran blir jättegod med timjan i stället för rosmarin 🙂
Tack för ett bra recept. Det här var gott. Helt nytt för mig att blanda tahini och havregrädde. Blev fettigt och gottigt 😋. Kokade haricots verts till och hade hembakat havrebröd till. Till skillnad från några föregående kommentarer gillar jag rosmarin och tyckte att 1 msk inte alls var mycket. För utseendet strödde jag lite persilja på toppen innan servering. Det blev snyggt men behövdes inte för smaken.
Tack, vad kul att du gillade det! Det låter väldigt gott med bröd och haricots verts till!
Jag lagade den här rätten till middag igår. Blev jättegott!
Jag kryddade med timjan i stället för rosmarin, då jag inte är jätteförtjust i för mycket rosmarinsmak. Jag serverade grytan till färsk pasta fylld med linser och kikärtor där det även var lite bovetemjöl och rosmarin i pastadegen. Jättegott! Och rätten som helhet fick precis lagom mycket rosmarinsmak med den som var i pastan. Övriga ändringar jag gjorde som jag kan rekommendera var: Stekte med en halv finhackad lök, pressade i en halv citron i såsen och använde mjölk mixad med en näve havregryn i stället för havregrädde.
Roligt att höra dina modifieringar, Tobbe! Låter jättegott 🙂