Krämig belugapastasås med paprika

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här krämiga belugapastasåsen med paprika  har jag lite haft dille på det senaste, jag tycker att det blir så gott att göra en riktigt krämig pastasås med grillad paprika som smaksättare (och lite annat). När paprika är i säsong kan du använda färsk, men merparten på året blir den här  varianten riktigt god! Vill du laga en annan god pastasås med belugalinser, så är ju den här en klassiker.

Tillagning

Börja med att koka linserna separat i en kastrull med rikligt med vatten och en nypa salt. Koka linserna al dente, dvs ta av dem när de har en kärna kvar. (Du kan också koka linserna rakt i grytan med pastasåsen, men då kommer du att behöva justera med mer vätska)

Medan linserna kokar:
Skiva löken tunt i skivor. Hetta upp en gryta eller kastrull med olja och fräs löken riktigt mjuk på medelvärme. Ge detta moment lite extra tid. Lägg i tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med. Riv morötterna grovt och strimla den inlagda paprikan i tunna skivor. Lägg ned i grytan och fräs med. Riv/pressa vitlöken över.

Koka pastan.

Slå på grädden över lökfräset, smula ned buljongtärningen, oreganon och tillsätt sambal oelek. Låt puttra på svag värme tills linserna är klara dvs kokta al dente. Vänd ner dem i grytan och låt koka med tills de är mjuka. Späd ev med lite mer vatten eller grädde för önskad konsistens.

Servera med nykokt pasta och nymalen svartpeppar.

5 Kommentarer

  1. Boman

    Gör denna till matlåda i veckan och provsmakade precis. Wow. Låt det bli måndag så jag får äta den snart??

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Härligt att höra att du gillar den! 🙂

  2. Gerrit

    Tack för dina fina recept 🙂 Jag gör grönsaksbuljong själv. Det är billigt, gott och funkar bra. Skär i små biter: 1 tomat, 3/4 rotselleri, 1 morot, 1 gult lök, ett par msk grovt salt (det skall bli salt, precis som buljong). Allt kan självklart varieras efter personlig smak. Mixa ihop, släng i en glasburk med lock, håller i flera veckor.

  3. Sofi

    Supermumsigt recept! Väldigt krämig och god.

  4. Crille

    Otroligt god! Bästa på länge. Tänkte på att vitlöken inte står med i listan på ingredienser bara. Tack för allt du gör! <3

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!