Krämig spenatgryta och naan på muurikka

15 min + 40 min för jäsning

0.2 kg CO2e

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Förra veckan var vi ute på en fantastisk utflykt med Markus Torgeby för att sova utomhus och spela in poddavsnitt. Vi lagade också mat på hans muurikka och det var så otroligt gott. Naanbröden blev helt magiska på den varma stekhällen. Receptet är detta (fast här med tofu) men eftersom det är flera som har frågat om receptet så skriver jag det här också, lite anpassat för muurikkan.

Att laga på muurikka går otroligt fort, så här gäller det verkligen att ha förberett allt innan det kastas på stekhällen.

Efter vår utflykt så blev jag så inspirerad av att laga på muurikka att jag skaffade en till vår stuga. Så ni kan nog förvänta er fler recept anpassade för muurikka framöver.

Tillagning

Förbered degen (antingen hemma eller i en bunke/stormkökskokkärl/plastpåse på plats). Här gjorde vi naanbrödet på plats för att det inte skulle jäsa så länge, och hade med värmd havredryck i termos.

Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 min.

Förbered allt till grytan:
Skala och hacka lök, vitlök och chili fint. Tärna upp tofun om du använder det.

Tänd elden (eller sätt på gasen om du har gasol till din murrikka). Ställ muurikkan över. När den är varm börjar du laga.

Fräs lök, vitlök och chili i olja. Rör runt hela tiden så att det inte bränns.
Lägg i kardemumma och spiskummin. Rör om. Slå på havregrädde, smula ned buljong och lägg i spenaten. Låt puttra tills spenaten löst upp sig. Tillsätt de färdigkokta kikärtorna eller tofun och pressa i limen. Spä ev med lite vatten om vätskan kokar bort fort.

När grytan är klar, låt den ligga i mitten. Forma degen till 6-8 naan och lägg på kanten på muurrikkan. Vänd när de har fått färg undertill och stek på andra sidan. Om du vill ha vitlökssmak kan du pensla lite smör eller olja och pressad vitlök på naanbröden (vi gjorde dock inte det här).

Servera grytan i varsin skål, ät med naanbrödet. Vi toppade också med lite färsk koriander.
Njut!

8 Kommentarer

Karin Vighagen

Fryst grönkål borde funka lika bra🤔 Har nämligen ganska mycket i frysen😋

maj 19, 2021

Svara
Ellie (livetiskogarna.com)

Underbart gott! Helt magiskt faktiskt!!! Jag hade dock kokosmjölk istället för havregrädde eftersom det fanns i skafferiet och det blev himla bra. Stekte även tofun separat så att den fick en krispig yta innan jag rörde ner den i spenaten. Rekommenderar verkligen denna rätt.

En fråga bara: kan man göra detta på Trangiaköker också? Även bröden?

maj 30, 2021

Svara
- Hanna @ Portionen Under Tian
  
  Kul att du blev så nöjd!
  
  Absolut, det går bra att göra grytan i ett kokkärl på Trangiat, och steka bröden på pannan. Lycka till! 🙂
  
  juni 2, 2021
  
  Svara
Gülay

Hur gör man grytan på vanlig spis hemma? Hur länge ska grytan kokas?

juni 13, 2021

Svara
Karin Vighagen

Så gott även om jag gjorde det inne på spisen😋

augusti 8, 2021

Svara
Enoo

Superfin gryta.
Buljong är dock inte nämnt i listan men står i instruktionerna. Jag hade i en tärning och det blev bra.

november 8, 2021

Svara
- Johanna @ Portionen Under Tian
  
  Tack för att du uppmärksammar detta! Nu står det med 🙂
  
  december 8, 2021
  
  Svara
Martina

En ny favorit! Jättegott till matlådorna och enkelt att laga ☺️

september 18, 2022

Svara