Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med
CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Förra veckan var vi ute på en fantastisk utflykt med Markus Torgeby för att sova utomhus och spela in poddavsnitt. Vi lagade också mat på hans muurikka och det var så otroligt gott. Naanbröden blev helt magiska på den varma stekhällen. Receptet är detta (fast här med tofu) men eftersom det är flera som har frågat om receptet så skriver jag det här också, lite anpassat för muurikkan.
Att laga på muurikka går otroligt fort, så här gäller det verkligen att ha förberett allt innan det kastas på stekhällen.
Efter vår utflykt så blev jag så inspirerad av att laga på muurikka att jag skaffade en till vår stuga. Så ni kan nog förvänta er fler recept anpassade för muurikka framöver.
Tillagning
Förbered degen (antingen hemma eller i en bunke/stormkökskokkärl/plastpåse på plats). Här gjorde vi naanbrödet på plats för att det inte skulle jäsa så länge, och hade med värmd havredryck i termos.
Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 40 min.
Förbered allt till grytan:
Skala och hacka lök, vitlök och chili fint. Tärna upp tofun om du använder det.
Tänd elden (eller sätt på gasen om du har gasol till din murrikka). Ställ muurikkan över. När den är varm börjar du laga.
Fräs lök, vitlök och chili i olja. Rör runt hela tiden så att det inte bränns.
Lägg i kardemumma och spiskummin. Rör om. Slå på havregrädde, smula ned buljong och lägg i spenaten. Låt puttra tills spenaten löst upp sig. Tillsätt de färdigkokta kikärtorna eller tofun och pressa i limen. Spä ev med lite vatten om vätskan kokar bort fort.
När grytan är klar, låt den ligga i mitten. Forma degen till 6-8 naan och lägg på kanten på muurrikkan. Vänd när de har fått färg undertill och stek på andra sidan. Om du vill ha vitlökssmak kan du pensla lite smör eller olja och pressad vitlök på naanbröden (vi gjorde dock inte det här).
Servera grytan i varsin skål, ät med naanbrödet. Vi toppade också med lite färsk koriander.
Njut!
5 dl kokta kikärtor alt 200 g tofu2 dl torkade kikärtor som du blötlägger och kokar själv 225 g fryst spenat1 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 1 st chili 1 tsk kardemumma1 tsk spiskummin 3 dl havregrädde 1 st lime, saften olja att steka i ev lite vatten att spä ut med ev soja till servering 2 dl havredryck (alt. hälften vatten hälften havregrädde)0.5 pkt färsk jäst 3 msk raps- eller olivolja1 tsk socker 0.5 tsk salt5 dl vetemjöl Huvudmål Hanna Olvenmark
0.2 kg CO2e
Fryst grönkål borde funka lika bra🤔 Har nämligen ganska mycket i frysen😋
Underbart gott! Helt magiskt faktiskt!!! Jag hade dock kokosmjölk istället för havregrädde eftersom det fanns i skafferiet och det blev himla bra. Stekte även tofun separat så att den fick en krispig yta innan jag rörde ner den i spenaten. Rekommenderar verkligen denna rätt.
En fråga bara: kan man göra detta på Trangiaköker också? Även bröden?
Kul att du blev så nöjd!
Absolut, det går bra att göra grytan i ett kokkärl på Trangiat, och steka bröden på pannan. Lycka till! 🙂
Hur gör man grytan på vanlig spis hemma? Hur länge ska grytan kokas?